葡萄酒产区旅行要牢记的黄金规则

红酒旅游达人,Miguel Valazquez 总结了6条“血”的教训来告诉大家如何避免让一场完美的葡萄酒旅游因为小细节的疏忽而灰飞烟灭。 当平时买不到的葡萄酒唾手可得时一定保持冷静 欧洲红酒旅游一大好处就是可以买到很多国内买不到的酒,或者是某些有意义的年份,很多人就冲这个去的。当在酒庄或是酒屋遇到众里寻它的那一瓶时,掏钱的冲动想必难以克制。此时此刻还是万望注意酒的保存状态和价格是否合理。 解决方案:选择信誉度高的酒商,可以从外观辨别,一般规模大、品类全、地点处于市区的更可信。 …
麝香 Muscat

麝香 Muscat

麝香 Muscat?既是一种葡萄品种名,也是葡萄酒名。实际上,麝香葡萄至少包括4个主要品种,这些品种色泽不一。在各种不同的麝香品种中,汉堡麝香(Muscat Hamburg)和亚历山大麝香(Muscat of…
白诗南 Chenin Blanc

白诗南 Chenin Blanc

  白诗南 Chenin Blanc?也称“Chenin”。该品种原产于皮诺(Pineau)或卢瓦尔皮诺(Pineau de la Loire),它有可能是世界上最“多才多艺”的葡萄品种,它既可用于酿制一些品质优、酒龄长的甜白葡萄酒,也常用来酿制一些初级的新世界餐酒。此外,它还可以用来酿制大量的起泡酒。在南非(South…
赛美蓉 Semillon

赛美蓉 Semillon

赛美蓉 Semillon?是原产自法国的一种白葡萄品种,尽管它在白葡萄酒业中地位重要,但它并不张扬。该品种呈金黄色,有时也会呈铜色。在苏玳(Sauternes)产区,赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。在该产区,它常和长相思(Sauvignon…
长相思 Sauvignon Blanc

长相思 Sauvignon Blanc

长相思 Sauvignon Blanc?是酿制世界上那些香味最为独特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种。这些葡萄酒包括产自桑塞尔(Sancerre) 、普伊-富美 (Pouilly Fume)以及法国以外地区的长相思和白富美葡萄酒。由长相思酿制而成的单一品种酒,香气浓郁而直接,十分平易近人。这种特性十分符合当代葡萄酒消费者的需求,因为他们更钟情于扑面而来的果香,而非有些葡萄酒的微妙感和巨大的陈年能力。在许多极好的白葡萄酒中(既包括干白,也包括甜白),长相思常与赛美蓉(Semillon)搭配,并常赋予赛美蓉十足的酸味。 起源 长相思的香气与红葡萄品种赤霞珠(Cabernet…
雷司令 Riesling

雷司令 Riesling

雷司令 Riesling ,毋庸置疑,长期以来,这种葡萄的价值与地位都被低估了,其发音也经常被误读(正确的发音应该是“Reeceling”)。它是德国品质最优异的葡萄品种,堪称世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强,适合久藏,而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。1998年,奥地利的一份DNA鉴定表明,白高维斯(Gouais…
琼瑶浆 Gewurztraminer

琼瑶浆 Gewurztraminer

琼瑶浆 Gewurztraminer?是塔明娜(Traminer)葡萄的变种,颜色呈粉红色,用于酿制气味强烈,酒体丰满的白葡萄酒。琼瑶浆外文名称的拼写对于大多数人来说难度较大,就连葡萄酒商人也不例外,但它却十分容易辨认。实际上许多葡萄酒饮用者都一致认为仅仅凭借该品种浓郁而强烈的香气,他们就能辨认出琼瑶浆来。琼瑶浆葡萄酒颜色深浓,香气浓郁,酒体比其他白葡萄酒丰满,它唯一的缺点就是香气和风味过于强烈。它丰富的酒体、独特的荔枝风味及浓郁的玫瑰香很容易让人生厌,不过阿尔萨斯…
白玉霓 Ugni Blanc

白玉霓 Ugni Blanc

白玉霓 Ugni Blanc ?到目前为止是法国种植面积最广的白葡萄品种。本世纪初,其种植面积与法国霞多丽(Chardonnay)种植面积之比为5:2,但奇怪的是,该品种很少出现在葡萄酒酒标上。实际上,该品种与意大利尤为普遍的特雷比奥罗(Trebbiano)是同一品种。白玉霓葡萄酒口感单薄,酸味十足,产量可观。与西班牙种植最广泛的白葡萄品种阿依伦(Airen)一样(阿依伦是酿制西班牙白兰地的主要原料),白玉霓在法国干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的白兰地酿酒业中也占据了举足轻重的作用。其中干邑产区十分依赖该品种,在该产区,白玉霓常被称为“圣埃美隆(St-Emilion)”。 尽管欧盟大力鼓励拔除品质较差的葡萄藤,并且白兰地市场也不景气,但白玉霓在法国的种植面积依然十分可观。20世纪80年代末到21世纪初,该品种的种植面积仅下降了10,000公顷。21世纪初,其种植面积还剩90,000公顷。 在根瘤蚜虫病爆发之前,具有较好抗白粉病(Powdery…
瑚珊 Roussanne

瑚珊 Roussanne

瑚珊 Roussanne?属白色葡萄品种,是法国罗讷一种流行的葡萄品种,它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。在北罗讷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)以及圣-约瑟夫(St-Joseph)的红葡萄酒产区,瑚珊和其常见的搭档—玛珊(Marsanne)一起,是唯一的两种法定白葡萄品种。此外,它们还是酿制圣佩雷(St-Peray)白葡萄酒(通常是起泡型)的法定葡萄品种。不过,在这些产区,尽管玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质,但由于玛珊生命力更旺盛且更高产,因此它的种植面积更加广泛。相比之下,瑚珊产量较为不稳定,更容易染上白粉病(Powdery…
普罗塞克 Prosecco

普罗塞克 Prosecco

普罗塞克 Prosecco?属白葡萄品种,原产于意大利东北部产区—威尼托(Veneto)。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。意大利皮亚韦河(Piave)附近,科内利亚诺(Conegliano)镇以西的区域,是普罗塞克的DOC产区,在这片区域内分布着4,300公顷(约10,600英亩)的普罗塞克葡萄园和5,000个的普罗塞克葡萄酒生产者。该区域内所出产的葡萄酒以“Prosecco…
维欧尼 Viognier

维欧尼 Viognier

维欧尼 Viognier ?在20世纪90年代成为了世界上最流行的白葡萄品种之一。这主要是因为由该品种酿制的著名的孔得里约(Condrieu)葡萄酒极为独特,常与风格现代的罗讷葡萄酒联系在一起。21世纪初,维欧尼已经成为了一种常见的混酿品种,常与各种红葡萄同时发酵(Co-fermentation),尤其是西拉(Syrah)。2004年,相关研究人员通过DNA检测发现维欧尼与皮埃蒙特的弗雷伊萨(Freisa)存在亲子关系。由于弗雷伊萨有可能是内比奥罗(Nebbiolo)的后代,所以,维欧尼与内比奥罗可能是表亲关系,这一点多少让人感到有些意外。 维欧尼需要生长在较温和的气候条件下,它有较好的抗旱能力,但易染上白粉病(Powdery…
米勒-图高 Muller Thurgau

米勒-图高 Muller Thurgau

米勒-图高 Muller Thurgau?,中文译名有多种,以“米勒-图高”之名最被业界认可,流传度最高。该品种原产于瑞士,是用雷司令(Riesling)和西万尼(Silvaner)培育出来的新品种,是德…