佳丽酿 Carinena

佳丽酿 Carinena

佳丽酿 Carinena 是西班牙东北部的一个城镇，也是该国的一个产酒区，同时也指一种葡萄品种。该葡萄品种在法国南部种植十分广泛，在当地，它被称为“Carignan”。在其原产地佳丽酿（位于阿拉贡（Aragon）产区内，是4个DO产区中最大的一个），佳丽酿（也称“Mazuelo”）的地位已被歌海娜（Garnacha）取代，这是因为歌海娜似乎更适合当地干旱的生长条件
小味多 Petit Verdot

小味多 Petit Verdot

小味多 Petit Verdot?是一种经典的波尔多红葡萄品种。虽然该品种的种植面积今非昔比，但在一些注重品质的葡萄园里，它还是颇受青睐。和赤霞珠一样，该品种皮厚，且可以酿制出浓缩度高，单宁含量丰富，颜色深浓的葡萄酒。此外，二者都不易腐烂，不过与赤霞珠相比，味而多更晚熟。 在波尔多的大多数葡萄园中，仅在少数年份里，味而多才会完全成熟。当完全成熟时，味而多酿制出的葡萄酒口感丰富，具有陈年潜力，有时还特别辛辣，这些特质铸就了梅多克一些最优质的葡萄酒。因味而多晚熟常会带来诸多不便，在20世纪60年代和70年代，许多葡萄酒生产商不再种植该品种，因此1988年时，小味多在法国的总种植面积仅为300多公顷。不过到2000年时，该品种的总种植面积增加至400多公顷，几乎全部分布在吉伦特省。 在法国以外的地方，随着小味多的品质逐渐得到认可，它又再度兴盛起来，尤其是在澳大利亚。在澳大利亚需要灌溉的河地(Riverland)产区，小味多酿制的单品酒表现尤为出色，到21世纪初的中期，小味多在澳大利亚的总种植面积达到了1,600多公顷。 在美国加利福尼亚州，到2003年为止，该品种的种植面积达到了360公顷，主要分布在纳帕谷产区(Napa)和索诺玛县产区(Sonoma)。到目前为止，小味多在加利福尼亚州主要用于酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿酒。 小味多在南美洲也有种植。2003年，小味多在智利的种植面积为137公顷，此外还有数公顷的“Verdot”葡萄。2002年，阿根廷门多萨(Mendoza)产区内“Verdot”的种植面积为190公顷，但这些被称为“Verdot”的葡萄有可能是更粗劣且与味而多无关联的“Gros…
桑娇维塞 Sangiovese

桑娇维塞 Sangiovese

　　桑娇维塞 Sangiovese?作为一种品质多变的红葡萄品种，桑娇维塞 Sangiovese?是意大利种植面积最广的葡萄品种。1990年，意大利10%的葡萄园（总面积多于100,000公顷/247,000英亩）均种有不同形式的桑娇维塞。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚…
马尔贝克 Malbec

马尔贝克 Malbec

马尔贝克 Malbec 是曾经流行于波尔多（Bordeaux）的一种红葡萄品种。当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷（Argentina）的出色表现又为它带来了再次发展的生机。如今，该品种仍是酿制卡奥尔（Cahors）葡萄酒的主要葡萄品种。马尔贝克有许多别名，加力（Galet）曾指出在这些别名中，它真正的名字是Cot（法语）或Cot（英语），这两个名字在法国西部的大部分产区较通用，其中包括卢瓦尔（马尔贝克曾经在这里有广泛的种植）。在阿根廷该品种常被称为“Malbeck”；在黎布尔涅-佩萨克（Libournais…
梅洛 Merlot

梅洛 Merlot

　　梅洛 Merlot?又称黑梅洛，最开始是用于酿制圣埃美隆（Saint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。在所有的深色葡萄品种中，梅洛的种植面积位居前列，能与之媲美的只有赤霞珠（Cabernet…
佳美 Gamay

佳美 Gamay

佳美 Gamay是酿制风格独特的博若莱（Beaujolais）葡萄酒的唯一红葡萄品种。加力（Galet）曾提出过30种不同的佳美葡萄品种，不过其中许多都与博若莱地区的佳美葡萄原型关系不大，大部分都是对佳美葡萄进行精心克隆后的产物。还有更多的品种果肉呈红色，这些果肉呈红色的品种曾经被广泛地用于增加缺乏活力的混酿葡萄酒的颜色，如今该品种仍有种植，尤其是在马贡（Maconnais）和都兰（Touraine）产区。正宗佳美的果肉颜色较淡，官方名字是“Gamay…
西拉 Syrah

西拉 Syrah

　　西拉 Syrah 葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑问该地区是西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒都会采用西拉葡萄来进行混酿以增加葡萄酒的香气、口感的浓郁程度，并提升葡萄酒的陈年能力，由此可见西拉葡萄的价值和作用不容小觑。…
丹娜 Tannat

丹娜 Tannat

丹娜 Tannat?属红葡萄品种，是酿制马迪朗(Madiran)葡萄酒的主要原料。在马迪朗产区，丹娜常和品丽珠、赤霞珠及费尔莎伐多(Fer Servadou)混酿，且至少需在橡木桶中陈放20个月，以改善其厚重的单宁带来的收敛感。如果说在马迪朗地区，丹娜的表现最高贵，那么在圣蒙特(Cote…
丹魄 Tempranillo

丹魄 Tempranillo

丹魄 Tempranillo?被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。在其他地方，丹魄的种植也越来越普遍。该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保存时间长，酒精含量十分高，这同时也是西班牙葡萄酒的常见特点。丹魄常用来代替歌海娜（Grenache）、博巴尔（Bobal）或慕合怀特（Mourvedre）。目前，丹魄已经成为了西班牙最流行的红葡萄品种。2004年，它的种植面积达到了183,500公顷（约453,000英亩）。 “Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。丹魄早熟，比歌海娜整整早两周。这两种葡萄通常用来混酿里奥哈（Rioja）葡萄酒。丹魄的开花时间既不早也不晚，生长周期较短，这使得丹魄能在里奥哈地势较高、气候较恶劣且受大西洋影响更明显的区域—上里奥哈及阿尔瓦里奥哈茁壮生长。在这些区域，丹魄的种植面积占所有葡萄的70%。丹魄通常种植在稀疏的灌木丛中，但近年来，为丹魄搭棚架的做法效果也不错。 生长在较凉爽地区的丹魄，酿制出的葡萄酒酸度较低（这是值得肯定的优点），风味保持时间长，但风味特征却并不明显。有些酒中有草莓的味道，但有些酒中又带有香料、皮革和烟草叶的味道。不过，葡萄的产量及酿酒技术在决定葡萄酒风格方面起到了至关重要的作用。 在里奥哈，丹魄通常与歌海娜、佳丽酿（Carinena）、卡纽拉里（Cagnulari）及维奥娜（Viura）混酿。在佩内德斯（Penedes），被称为“Ull…
佳美娜 Carmenere

佳美娜 Carmenere

佳美娜 Carmenere 的外文名有时被拼写为“Carmenere” 和 “Carmenere”，其外文名可能与单词“Carmine” 相关。如今，该品种在波尔多的葡萄园里几乎不可见
内比奥罗 Nebbiolo

内比奥罗 Nebbiolo

内比奥罗 Nebbiolo?是酿制意大利一些酒龄长、口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）产区，是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。内比奥罗酿制的葡萄酒，如巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），品质极为出众，这促使全世界各地相继尝试种植内比奥罗。近数十年内，内比奥罗的总种植面积不断下降，到2000年为止，这一面积已不足5,000公顷/12,700英亩。 内比奥罗的起源及克隆品种 通过DNA检测发现，粉红内比奥罗（Nebbiolo…
慕合怀特 Mourvedre

慕合怀特 Mourvedre

慕合怀特 Mourvedre?是一种适合生长在温暖气候条件下的红葡萄品种。作为西班牙种植面积第四大的红葡萄品种，慕合怀特曾经是西班牙的宠儿，不过如今它在该国的地位正日渐下降。而在西班牙以外的地方，该品种却变得越来越流行。慕合怀特在西班牙被称为“Monastrell”，2004年，该品种在西班牙的种植面积为63,000公顷（155,000英亩）。在法国，慕合怀特近年来在其南部再度盛行起来，2000年，慕合怀特在法国的种植面积达7,600公顷。在加利福尼亚州和澳大利亚，该品种被称为“Mataro”。在这两个地方，它既可用于酿制单品酒，也可与歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah/Shiraz）混酿。这种混酿方式常被称为“GSM”，混酿酒也备受市场青睐。 根据现有的一些记录，基本上可以断定慕合怀特原产自西班牙，这一点从其外文名中也可见一斑，与慕合怀特外文名相似的“Murviedro”是西班牙靠近瓦伦西亚（Valencia）的一个镇。慕合怀特的发芽和成熟都极其晚，据加力（Galet）称，比佳丽酿（Carignan）还要晚一周，因此，西班牙比法国南部一些凉爽的地区更适合慕合怀特的生长。如果气候温和，那么慕合怀特能在各种类型的土壤上生长，并且春霜对其影响不大（但它深受冬季低温的影响）。慕合怀特易患霜霉病（Downy…