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炎夏来袭 教你如何把葡萄酒喝出冰爽口感

炎炎酷暑就要来临，你准备好应对一波波的热浪了吗？在炎热的天气里，喝一杯清新爽快的葡萄酒是解渴解乏的最佳方法之一。如果你喜欢红葡萄酒，那你知不知道，哪些红葡萄酒适合在夏天时饮用？在夏天饮用红葡萄酒时，需要注意哪些事项？ 夏季虽然又潮又热，适合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃红葡萄酒；不过有些人依然对红葡萄酒情有独钟，非它不可。在众多的红葡萄酒中，那些酒体相对比较轻盈的酒款其实可以作为夏日的绝佳饮品。下面请看具体的夏日红葡萄酒选用攻略。 饮用葡萄酒时最需要重视的一个方面就是它的新鲜度。在炎热的夏天里，随着温度逐步攀升，很多红葡萄酒的口感会变得过于强劲、浓郁和厚重。怎样才能解决这个问题，让红葡萄酒的口感变得清新自然、酸爽鲜美呢？ …
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外行人要懂的波特酒选购知识

针对不太了解加强型葡萄酒的消费者，如果您要购买一款波特酒送给亲朋好友，就请认真阅读本文介绍的内容。 就像香槟起泡酒必须来自法国香槟产区(Champagne)一样，真品波特酒(Port)也必须是葡萄牙杜罗河(Duoro…

玛歌酒庄确认新酿酒技术总监人选

作者：Jane Anson 编译：孙庆冉 John Sun?发布日期：2015-04-22 在托马斯-杜其南（Thomas Do Chi Nam）离任之后，据传一级酒庄玛歌酒庄聘任了新的酿酒技术总监，该消息已经被玛歌酒庄证实。 玛歌总经理Paul…
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瓶塞开断了怎么办？

声名显赫的拉图酒庄（ Chateau Latour）曾经开启过一瓶神秘的老年份拉图，连酒庄的人都不清楚确切是哪个年份的，但是可以确定是在1863年之前。瓶塞应该在很久之前就已经被换成了玻璃塞，这样让葡萄酒的氧化陈年过程变得非常缓慢。 但除了这种兴师动众的开绝世老酒的场合，我们在生活中大多数时候碰到的是这样的情况： 随着一丝不祥的颤动，瓶塞在开瓶器的带动下被拽出了瓶口。麻烦的是，出来的只是瓶塞的一部分，这塞子的另一截还横在你和这瓶脆弱的佳酿之间，看来没拿定主意是自己掉下去，还是卡在这里等你失手把它捅下去。 绝大多数情况下，开断瓶塞还是因为不当的方式引起的：没钻到合适的位置就急着提起来，钻入的角度过于倾斜导致上拉的时候塞子横向受力，没搞懂说明书就急着试用难控制的电动开瓶器等等。不管原因如何，断塞这件事，人人都会碰到。如果是碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻身首异处。 断塞对酒有什么影响？ 塞子断了对喝酒有什么影响吗？没，但塞子掉进去的话就两说了。 首先，浮在酒液上的木塞碎屑会直接影响外观，从颜值上让一款酒大打折扣。破损的塞子有时也会带来不少杂质，比如最廉价的碎木塞（封面图这种）是用胶水粘合的，很多人认为这种塞子的胶水能带来不干净的辛辣味，彻底破坏酒本身的香气。 总之，断塞甚至让木屑掉到酒里确实不太好，但也不表示这瓶酒彻底完蛋了。 怎么处理？ 碰到断塞了先别慌，定定神，按照下面的步骤来操作，就可以化险为夷： - …
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刚开的酒为什么闻起来味道怪怪的？

有没有碰到过这样的情况。满心期待地打开一瓶酒，刚想开心地喝上一杯，但闻起来却有些不对劲？别急着抱怨上当了，也别担心是不是自己品味出了问题，很可能你碰到了下边几种情况，有的时候还真不一定是酒出了问题。 鱼腥味，洗洁精味 在酒杯里能闻到微弱的腥臭气味，很容易让人联想到不新鲜的海鲜，也很像淡淡的霉味或者抹布味或者洗洁精味。 - …

汤加政府和议会联合考察团参观宁夏张裕酒庄

作者：庄晨??编辑：左麒伟?Richard.Z??发布日期：2015-04-21 以汤加副首相肖西·索瓦莱尼为团长的汤加政府和议会联合考察团在宁夏访问期间，于4月12日莅临宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄参观考察。张裕摩塞尔十五世酒庄总经理阮仕立对索瓦莱尼副首相一行莅临酒庄参观考察表示欢迎，并简要介绍了张裕公司及张裕摩塞尔十五世酒庄的基本情况。 在阮仕立总经理的陪同下，索瓦莱尼副首相一行参观了张裕摩塞尔十五世酒庄的城堡和葡萄酒文化博物馆，体验了“葡萄酒是如何酿成的”等互动旅游项目，并在品酒室品尝了张裕摩塞尔十五世酒庄出品的干红葡萄酒。索瓦莱尼副首相对中国葡萄产业的发展取得的成绩给予了高度评价，他表示，张裕摩塞尔十五世酒庄不仅有宜人的风景，更有令人难忘的美酒，希望能够把在酒庄的见闻带回去加以借鉴。参观结束后，阮仕立总经理还向索瓦莱尼副首相赠送了一份特殊的礼物——酒标图案为索瓦莱尼副首相在酒庄留影的一瓶张裕摩塞尔十五世酒庄干红。 汤加拥有丰富的农业、渔业和旅游资源。汤加出产的卡瓦酒(kava)久负盛名，具有放松精神、缓解失眠、利尿和杀菌等功效。据介绍，汤加政府和议会联合考察团此次访问宁夏，重点考察了宁夏的现代农业、新农村建设、新能源和葡萄酒产业。 张裕摩塞尔十五世酒庄是宁夏首批10家贺兰山东麓列级酒庄之一，首席酿酒师罗斯·摩塞尔为奥地利酿酒世家摩塞尔家族的第十五代传人，张裕摩塞尔十五世酒庄干红及副牌摩塞尔家族赤霞珠干红已进入英国皇家酒商BBR和“玛丽女王2号”邮轮。据了解，英国著名酒评家杰西丝·罗宾逊在2013年9月20日出版的英国《金融时报》发表专栏文章《中国最好的葡萄酒》，把张裕摩塞尔十五世酒庄排在6家“中国精选”(Chinese…
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酒后乱性是怎么回事儿？

经常看到连续剧里，男主（男二男几都有可能）喝醉后就对女主“霸王硬上弓”，第二天醒来只是淡淡地来一句：“对不起，我喝醉了，不记得发生什么事了”，观众也是跟着醉了。想来，这酒后乱性的状况在现实生活中也是不胜枚举，那这到底是怎么回事呢？ 酒后真能乱性？ 有些男人酒后完事了不认账，这里不多作评价，重要的是我们得先来弄清楚这酒后乱性的真假。 曾有研究指出，酗酒者的夜间勃起慢、次数少、硬度低，而如果夜间勃起出现问题，则常常也会阳痿，这与医学界广泛认为酗酒可导致阳痿一致。但如果并非长期酗酒，只是一次喝多了，那么，男人那活儿又怎么样呢？请看研究数据： 1976年：血液酒精浓度（BAC）达到0.025%，男人的性反应略微提高。BAC超过0.05%时，性反应直线下降，变得不敏感，注意力涣散。 1979年：当BAC达到0.06%时，射精所需的时间显著延长。当BAC达到0.09%时，没法射精。 2008年，相关机构选取了78位异性恋男性，研究了他们在不饮酒及BAC在0.08%的状况下，对色情片的反应，结果显示喝醉和不喝醉的男性，勃起状况并没有显著的不同。 从以上数据分析来看，喝酒对男性勃起没有显著影响，所以他们是具备“作案”能力的。那些声称自己喝断片不认账的，到底是真醉了？还是借酒精放肆？这就是人品问题了。 酒后为什么会乱性？ 人体脑前额叶外皮的功能包括记忆、判断、分析、思考和操作，但酒精却会影响其功能。墨西哥曾做过研究，给喝酒与不喝酒的男性看色情电影和中性电影，结果表明，喝酒看色情电影的男性的脑前额叶脑电波变化最大，酒精抑制了男性观看情色电影时脑前额叶的兴奋，但是并不影响性兴奋。此外，英国布里斯托尔大学的研究发现，喝酒后，不论男女都会看别人更顺眼，可谓“酒鬼眼里出西施”。 由此看来，受酒精的影响，人在酒后乱性确有可能。但有时也不能全赖在酒精身上，自制能力强的说不定就能hold住酒精的重重“追杀”，不过也保不齐有些人没喝多少，借着酒精的幌子做平时不敢做的事呢？ 酒能助“性”，也能败“性”！ 滚床单前，适当喝点小酒，男女之间的性兴奋被调动起来，变得敏感，对整个过程是有所帮助和提升的。 不过，喝酒调情虽然浪漫，但喝得太多，“性”趣质量也会下降。研究显示，过多的酒精会麻醉男性和女性生殖器组织中的细胞，导致双方都难以达到高潮。此外，酒精还会让人的思维变得迟钝，行为笨拙，这些都会给浪漫时刻带来不爽的阻碍。所以，朋友们，滚床单这事前别喝太多，喝点小酒调情就够了。 …
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到底喝多少酒才不会造成酒驾？

如今，人们有钱了，买车买房也不算什么事了。不过，看看车水马龙的街道，有个问题可不能“任性”对待——安全驾驶。现在的有车一族需谨防酒驾，而未来的有车一族也有必要提前了解这方面的情况。搞清楚了喝多少酒不会酒驾、怎样预防等问题，酒驾哪还会找上门呢？ 喝多少酒才不会造成酒驾？ 大家都知道，交警在查酒驾时，都会拿出酒驾检测仪让你对着吹气，这个仪器检测的就是你血液中的酒精含量，即血液酒精浓度（Blood…
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江西鼓励农业企业出国兼并农场酒庄

作者：陈文秀??编辑：孙庆冉 John Sun?发布日期：2015-04-20 4月16日，记者从省商务厅获悉，今年我省将围绕“一带一路”战略，积极引导农业企业通过开展农作物种植、农产品加工等投资业务，重点开拓中亚、中东欧、东盟和非洲国家市场。同时，鼓励我省农业企业到发达国家兼并农场、酒庄等。 19家农企已出海“淘金” 据了解，我省目前共有19家企业在海外进行了农业开发，累计对外投资协议额达2.4亿美元，主要从事包括农业种植加工、水产养殖、林业开发、农产品贸易等领域的经营和运作。如，江西青龙集团在澳大利亚投资的油橄榄种植项目、华美食品在马来西亚的水稻种植和米粉加工项目等。 此外，江西大型农业产业化企业正邦集团、煌上煌集团也先后在俄罗斯、埃及、澳大利亚、新西兰、美国等国家开展境外投资项目合作与洽谈。 鼓励出国兼并农场酒庄 作为一个经济欠发达省份，江西农业“走出去”优势在哪？ 据省商务厅对外经济合作处处长方向军介绍，江西农业有众多优势“走出去”：一是人员优势，江西拥有众多高层次、高水平的农业科技人才；二是技术优势，江西在杂交水稻制种栽培、农田整治、农村沼气、柑橘种植、畜禽和淡水养殖等方面技术领先；三是产业优势，江西生态农业前景可喜，农业产业化水平不断提升，省级以上农业产业化龙头企业达814家，其中国家级40家。 “当前世界经济复苏缓慢，欧美等发达国家吸收外资的愿望强烈，是江西农业企业到发达国家兼并农场、酒庄和农业开发的大好时机。”方向军表示，广大发展中国家，尤其是非洲等欠发达国家，改善民生和吸收外资进行农业开发的意愿强烈，也为江西农业“走出去”提供了良好的机遇。 据方向军介绍，今年将重点鼓励和引导企业开拓包括俄罗斯、蒙古、哈萨克斯坦、波兰、匈牙利等国贸易市场，充分利用该地区通往欧盟市场的有利优势，以贸易带动投资的方式，有序带动江西农产品出口欧盟市场；在印度和东盟国家市场，重点鼓励和引导企业赴马来西亚、菲律宾和印尼等国家开展农作物种植、农产品加工等投资业务，同时引进东南亚国家的优质农产品资源，如热带水果等，丰富国内农产品消费市场，实现“走出去”和“引进来”的良性循环；在东非、肯尼亚、埃塞俄比亚、坦桑尼亚等非洲国家市场，大力推动江西工程企业与农业企业合作，共同开发非洲农业市场。 此外，我省将积极为企业抱团“走出去”搭建合作平台，重点推动建设江西俄罗斯经贸合作区、马来西亚农业产业园和赞比亚江西投资促进中心，积极筹备建立江西境外商（协）会。同时，建立全省农业“走出去”重点企业名单，筛选一批实力强、资信好企业进入名单，并给予优先政策支持和金融保障。 …
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德国电视台播纪录片：中国人如何买下法国酒庄

作者：--??编译：左麒伟?Richard.Z??发布日期：2015-04-18 中国人的葡萄酒情结几乎走红全球，当地时间4月15日晚11点半，德国SWR电视台播放了一集纪录片，片名为《黄色中国龙，红色葡萄酒——中国人是怎样购买法国酒庄的》，讲述了中国人购买法国酒庄情况及特点。 综合德国SWR电视台网站、《焦点》周刊网站报道，伴随着中国对外开放政策的实施，西方的葡萄酒文化也在华生根发芽。在这一趋势下，北京近郊出现了一座欧式风格的酒庄——张裕爱斐堡国际酒庄，虽然这种大型酒庄配小城堡的风格似乎与中国风格显得格格不入。 然而，中国人并不满足于喝红酒、在华建欧式风格酒庄，他们开始着手购买法国酒庄，接管享誉世界的波尔多红酒。“现在有六七十个法国酒庄在中国手里”，纪录片中，波尔多红酒交易协会会长Allan…

怡园酒庄“保利香港2015春拍”成交

作者：--?编辑：左麒伟?Richard.Z??发布日期：2015-04-17 刚刚落槌的 “保利香港2015春拍”中西名酒珍酿专场，首次亮相的中国怡园酒庄赢得国际葡萄酒藏家青睐，成为此次拍卖会上惟一一家所有拍品均拍卖成交的酒庄。5批次怡园庄主“珍藏”和“深蓝”、12回举牌竞价、120秒拍卖现场、两分钟怡园时刻，中国葡萄酒首度国际拍卖悉数成交。   据了解，保利春拍是第一次进军葡萄酒市场，保利香港中西名酒珍酿部郑昀曦表示，面对苏富比和佳士得等很早在香港葡萄酒拍卖市场站稳脚跟的竞争者，特意做出新尝试，找来一些未必最受投资者注意，但对葡萄酒爱好者来说非常有趣，而且门坎较低的酒。 此次中西名酒珍酿专场，中国怡园酒庄是首次出现在国际拍卖场上，是保利香港的大胆尝试。在怡园酒庄的拍卖时段，现场多位买家毫不犹豫举牌竞价，分别将怡园庄主珍藏（Chairman’s…
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桃红葡萄酒：泡妞必备神器

去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。没有了美人，还有美艳的桃花，不如再来一杯迷人的桃红葡萄酒（Rose），岂不两全？等等，有人问，葡萄酒还有桃红色的？那是当然，而且这桃红葡萄酒还特别招女孩子喜爱。广大的男性朋友们，还不快点来了解一下这泡妞神器？ 桃红葡萄酒是什么？ 葡萄酒按颜色来分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红。因其酒液颜色靓丽，清新鲜美，易于入口，俘虏了不少女性朋友的芳心。 桃红葡萄酒，如女性般独立、柔美的葡萄酒 如今，不管是挑酒还是看人，我们都习惯性地通过外形来决定第一印象。但当我们深入了解，才发现有的酒或人却跟自己想象得不太一样。不过，有的酒和人也是表里如一，让人一见倾心，桃红葡萄酒就是如此。 当代的女性不仅独立勇敢，也有细腻柔情，而桃红葡萄酒既有红葡萄酒的热辣，也有白葡萄酒的酷爽，还有自己清新鲜美的特点，仿佛就是为女性而生。所以，把桃红称之为女性的葡萄酒岂不是很恰当？ 桃红葡萄酒的颜色为什么要比红葡萄酒浅？ 这个问题就要涉及到桃红葡萄酒的酿造。在发酵时，红葡萄果汁与果皮的接触时间非常短，所以萃取的色素和单宁很少。因此，桃红葡萄酒的颜色就呈现出淡淡的桃红或粉红。现在，一般采用以下三种方法酿制桃红葡萄酒： 浸渍法（Maceration） 浸渍法是商业上酿造桃红葡萄酒最常用的方法。葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽的接触时间控制在24小时左右，以便提取合适的色素与单宁，然后将葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽等分离，再进行发酵过程。 放血法（Saignee） 在一些红葡萄酒的发酵过程中，会流放掉约10%的葡萄汁，葡萄皮更多地保留在剩余葡萄汁中，以便葡萄汁萃取更多风味物质和色素。被流放的葡萄汁则会进一步发酵成桃红，因此，用放血法酿成的桃红葡萄酒其实是红葡萄酒酿造中的副产品。相比浸渍法，采用放血法的桃红颜色更深，酸度更高，具有一定陈年潜力。 直接压榨法（Pressurage） 按白葡萄酒的生产方法对红色葡萄品种进行破皮、压榨和发酵，提取葡萄皮中的少量色素和单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。 桃红葡萄酒一般用什么葡萄品种酿制？ 现在，葡萄品种的类别日益增多，可以用来酿酒的葡萄也越来越多了。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）、慕合怀特（Mourvedre）和黑皮诺（Pinot…