红葡萄酒是如何制成的？实际上非常的简单，把成熟的葡萄采摘下来，搅碎后发酵，酵母将葡萄中的糖转变为酒精，简单说来就是这样一个过程。 葡萄酒酿造的基本概念很简单，工�…

葡萄酒曾经是一个很有腔调的东西因为只有皇室与贵族才有资格享用它。尽管今天有了越来越多价格低廉的葡萄酒，使得它即使在中国，也是餐桌上聚会中最常见的饮品之一。 不过，只需要在拿起酒瓶时对着酒标略显沉吟地说上两句“行话”，主人一定对您刮目相看。因为酒标就是葡萄酒的身份证，读懂了酒标的腔调，您便超越了满桌饕餮客跃升为一个懂酒的人。 看完这个专题，您不能马上变身腔调十足的酒标达人，却能够找到一条迅速通往酒标达人的路。 有人说，现在的进口葡萄酒都有中文贴标，信息一目了然，为什么还要看酒标？不是这样的，众目睽睽之下把酒瓶转过来看中文贴标？那完全就是两回事了！而且，对于一个好装腔的主人来说，他们分享的酒极有可能是千辛万苦从国外扛回来的呢！ 总之，您不仅需要将目光聚焦在英文、法文、意大利文甚至火星文酒标上，而且第一眼就要获取最重要的信息：产地、年份。其实，各国的酒标系统都有差别，对于初级装腔者来说，不用了解各个国家的酒标特点，但对于年份这个共同由阿拉伯数字表述的概念千万要抓住。也有一些酒标上没有标明年份看到这样的酒您将之放下，笑而不语即可。因为大多数情况下，这表示该酒由不同年份的葡萄混成，品质一般。当然，如果您拿起的是一瓶起泡酒或者加强型葡萄酒，就不要纠结年份的问题了。 另外，您可以稍微花一点时间，正确读取酒标上关于产区的信息。您无需弄明白产区的优质品种，也不用在究竟是几级庄的问题上为难自己。对于装腔者来说，是宁可不语也不能错说的。甚至，您只需要确定国家就行无论是用什么语言书写的酒标，国家的名字都是差不多的。当您看到来自澳大利亚和美国的酒，便可以激赏：“新世界的酒是聚会的最佳选择，易于接受性价比高；而当您看到来自旧世界的酒时，作为一个初级装腔者，您便可以在显摆的同时适时谦卑一下：“旧世界酒的内涵太丰富了，像我这样的初学者，还要慢慢品味。” 还有一条，若您手中拿的是一瓶法国酒，当您看到酒标上的“Grand”字样时，便可以大胆说一句：这酒不错哦！ …

对于一些葡萄酒消费者来说，繁杂的葡萄酒信息总会把他们弄的晕头转向，有些错误的信息可能让他们对葡萄酒产生一些错误的偏见，主要的偏见无非于下面几种： 以外表判断品质，以貌取“酒” 这一点非常不可取，葡萄酒颜色的深浅跟葡萄的品种有关，也跟产地有关（产地包括气候、土壤、日照等等因素），但跟品质没有一定的关系。优质的葡萄酒纯净晶莹，没有杂质，香味层次丰富，令人振奋，悠远绵长。要能做到酒已尽，杯犹香。最好的方式就是广泛尝试、比较，然后才有挑选。 带酸味的葡萄酒更好 葡萄酒的口味跟酒产地的自然条件息息相关，世界上不可能有任何两个酒产地的条件一模一样，也就注定不同产地的口味不同，酸甜决绝不是评定好坏的标准。只是现在什么都全球化了，连口味也变得无聊单调，世界酒霸们规定一个时髦口味，全世界的酿酒商都会跟风，甜的让它变酸，酸的把它变甜。于是加利福尼亚的、法国的、意大利的，管它产地是哪儿，尝起来都一个味儿。这真是可口可乐社会的悲哀。 价格是决定酒价的唯一标准 葡萄酒的价格不仅仅跟品质有关，还有品牌、产量，由于气候的原因有些年份产量特别少，但质量很好，价格当然会很贵。还有时间因素，名庄的酒相对来说越老的酒价格越高。另外有些商人专门从事酒的投机，把一些特殊的名酒在国际上倒来倒去。虽然这些名酒被炒得价值连城，但不被品尝，终究不过是些盛着液体的瓶子而已。一些好酒的价格被抬得太高，反而失去了很多被品尝被欣赏的机会，很遗憾。 便宜的葡萄酒不能买 这种偏见很危险，有很多酒庄能生产出非常好的酒，仅仅因为名气不大，卖不上好价钱，在欧洲，三到四欧元也可以买上一瓶非常优质的葡萄酒。当然，高价的劣质葡萄酒也不少见，所以，葡萄酒酒这种商品可不完全是一分价钱一分货。 …

合适长期存放和不易长期存放的葡萄酒有什么差别呢？葡萄酒专家又是如何看一瓶酒是否适合长期存放呢？ 事实上一瓶葡萄酒是否能长期存放并无一个标准，而是专家凭借之前的经验来决定是否要将一批葡萄酒长期存放。但是，葡萄酒有四个特点是无可置疑的成为让葡萄酒长期存放的基础。还有就是存放了12年或以上年数的葡萄酒口味一定没有它在最初几年的口感那般鲜活。那么是哪四种特点呢，他们便是：高酸度、高单宁结构、低酒精度和含糖度（残糖）。 …