葡萄酒作为全民性的健康饮品，已逐渐占据了普通大众的生活。而不管是酒商进货还是普通爱好者网购，都会碰到葡萄酒运输的情况。葡萄酒运输时需要经过长途跋涉，温度变化和震动都在所难免，那么怎么做才能最大限度地保护葡萄酒呢？ 包装 为了减少葡萄酒的成本、方便运输，生产商一般尽量避免使用异型瓶装或过重的瓶型，大多选择采用750ml的普通玻璃瓶。一些葡萄酒瓶底凹槽的设计也和运输有关系，因为瓶口与凹槽的顺序叠放，能更好的稳固葡萄酒，方便运输。另外葡萄酒瓶身上带有的保鲜膜也能最大程度地减少运输过程中产生的摩擦。不过，光靠这些还不足以在运输过程中保护葡萄酒。 --内包装 葡萄酒是玻璃制品包装的，属于易碎品，而运输过程中难免颠簸碰撞，因此葡萄酒的内包装是影响运输质量的直接因素。好的内包装能更好地保护葡萄酒，提供缓冲，减少震动，避免摩擦，以使保护效果最大化。 葡萄酒常见的内包装有衬板、泡沫塑料、气泡袋等。衬板可以卡住酒瓶，防止彼此之间的碰撞，降低破损率；泡沫塑料有良好的缓冲性能和吸震性能，能对葡萄酒起保护作用；而气泡袋利用薄膜中的空气形成良好的软性缓冲，同时还能保温防水，是保护葡萄酒的不二之选。 --外包装 外包装直接与外界接触，更是保护葡萄酒的一大功臣。通常，外包装包装前应在内包装之间塞入缓冲材料固定货物，减少各酒瓶内包装之间的直接接触，防止倾斜发生挤压，造成酒瓶撞裂等情况发生。除此之外，外包装应体积适中，有明显的“易碎品”标示，以防搬卸过程中随意丢掷造成额外的损害。 小批量的葡萄酒运送可以采用防震纸箱包装，也可直接交由物流或快递公司处理；大型的货物运送则一般采用集装箱，这样不仅可以方便装卸，也可以更好地叠放，节省空间等。 温度与湿度 葡萄酒的储存过程中必须保持恒温恒湿，而运输途中也可以看作是一种特殊的储存状态，因此温度和湿度的恒定也是必须考虑的重要因素。除了要防止温度的大幅度变化之外，也要防止高温的影响。通常，葡萄酒的最佳存储温度为10-15摄氏度，湿度为60%-70%，因此应尽量采用恒温恒湿设备或带有温控设备的专用货车。 运输方式 震动是运输过程中不可抗因素，为了减少震动以稳定葡萄酒，运输方式的选择就显得至关重要了。 （1）陆运 近距离的小批量葡萄酒一般选择陆运，运输时应尽量选择带有温控设备的货车，更要注意与高效率高信用的物流或快递公司合作，随时关注物流动态，以免造成不必要的损失。 （2）海运 大批量的进口葡萄酒一般采用海运以减少运输成本，不过运送时间相对较长，因此可以选择整柜运输，恒温装备，保证葡萄酒运送过程的平安无恙。同时应做好运输计划，提前定仓，提高运输效率，防止葡萄酒到港后无处安置而暴露于太阳或高温之下。 （3）空运 一些价值较高的名贵葡萄酒一般采用空运，这样可以减少运输时长，降低葡萄酒在运输过程中的损耗，同时也要尽量选择直航，减少货物中转次数，最好是避免中途转运，以免临时变更耽搁货物，影响葡萄酒的品质。 购买保险 运输葡萄酒应选择合适的运输方式，不过即使保护措施做得再好，运输途中还是有可能发生预想不到的意外。而且瓶装葡萄酒属于易碎品，购买保险就是非常重要的，对于中高端葡萄酒来说，更是必须考虑的因素，否则损耗较大的话就得不偿失了。 哪些快递公司可以邮寄葡萄酒？ 如果是小批量的邮寄，一般选择普通的快递运送即可。国内一些知名的快递公司都可以邮寄葡萄酒，如顺丰速递、全峰快递、韵达快递等，都有专门的包装保护葡萄酒。邮寄之前，也可以致电快递公司客服电话，话务员会提供更全面更有帮助的信息。 …

葡萄酒标所传递的信息实在太大，上一期我们讲到了酒标上年份的重要性（酒标上的年份重要吗？）这一期笔者还想聊聊酒标上的一个关键信息——当我们拿到一瓶葡萄酒时（以波尔多酒为例），如何判断它是酒庄酒，还是酒厂酒？ 什么是酒庄酒？ 酒庄酒，也称城堡酒，古堡酒，源自法语Chateau这一单词，而其定义为这瓶葡萄酒的生产过程，从葡萄的种植，收成，酿造，陈酿，装瓶，都在该酒庄中进行。换句话说，如果要酿造酒庄酒，咱就必须要有自己的葡萄田，有自己的酿造车间，陈酿设备和装瓶生产线，当然，部分设备是可以租的，但是拥有葡萄田和在酒庄内酿造是必不可少的。由于田地、资金和酿酒设备有限，通常来说酒庄酒每年的葡萄酒出产量都是有限的。 什么是酒厂酒？ 同样的，酒厂酒可以理解为某个酿酒厂内，采用较为先进的酿酒方法，科学的，大规模的生产出的葡萄酒，其葡萄原料主要来自收购或自有土地，可能分散在数个区域内，待葡萄收成后统一在酿酒厂进行酿制、陈年、灌装。通常来说，为了满足市场的需要，酒厂酒通常拥有数量庞大的产品，甚至可以根据客户需求进行相关的产品定制。 酒庄酒庄真的有个酒庄吗？ 众所周知，波尔多的酒庄酒庄通常都冠以法语Chateau这一单词，那是不是只有拥有酒庄的酒庄才能写上Chateau…

提到风土一说，一些人可能会摸不着头脑。正如人的DNA和行为之间的密切联系，风土也和酿酒葡萄紧密相关，它赋予了酿酒葡萄奇妙的生命旅程。今天，百科君将为大家介绍葡萄酒中的风土，揭下风土的神秘面纱。 风土的定义 风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。可以说，风土决定了葡萄的生长路线，并延伸至葡萄酒的酿制当中。 风土条件中的“四大天王” （1）气候 葡萄生长下的物理环境会影响所酿葡萄酒的风味和口感，也就是说，一个地区的气候类型决定了该地区适合种植的葡萄品种。所以，这也就解释了为什么产自凉爽气候的葡萄会比产自温暖气候的葡萄酸度更高了。 （2）土壤 我们一般都认为，带有泥土味的葡萄酒与酿酒葡萄的种植土壤有关，但事实并非总是如此，起码还没有科学依据来证明这一问题。此外，某些葡萄园位于海边，酿制的葡萄酒带有矿物味，可能是受到含有矿物成分的海风影响。总而言之，土壤的密度、稳定性、矿物质、湿度都会影响葡萄的成熟。 （3）地形 葡萄园所在的海拔高度和朝向（与光线、风向相关）也会影响葡萄生长，例如，很多阿根廷的葡萄园位于海拔600-900米高的区域，因此，酿制出的葡萄酒酸度较高，口味清新。 （4）传统 风土条件中还包括传统文化因素。一般来说，有些人要办酒宴的时候才会酿制葡萄酒。此外，风土还是连接酿酒葡萄和酿酒师的“红娘”，在酿酒师的风格技术各异，葡萄采摘成熟度不同的情况下，风土对葡萄酒的影响也在变化之中。 …

针对不太了解加强型葡萄酒的消费者，如果您要购买一款波特酒送给亲朋好友，就请认真阅读本文介绍的内容。 就像香槟起泡酒必须来自法国香槟产区(Champagne)一样，真品波特酒(Port)也必须是葡萄牙杜罗河(Duoro…