楼兰酒庄,开启我的梦想之旅

2014年3月,许志良荣获“影响新疆三十年”年度经济风云人物,评委会给出的颁奖词是:“他用楼兰最贴切的文化内涵,还原了一个真实的红酒态度。他让楼兰成为新疆葡萄酒最有影响力的标志,成就了一段丝绸之路上的酒庄传奇。他用实实在在的业绩和影响力,让楼兰走出新疆,走向全国。” 塞上浙商许志良—— 楼兰酒庄,开启我的梦想之旅 2015年8月14日,我们来到了位于新疆吐鲁番市鄯善县的楼兰酒庄。“啊,杭州的亲人们,你们来啦,欢迎欢迎!”楼兰酒庄庄主许志良从他居住的一间平房里走了出来,满头大汗,他刚刚从葡萄园回来。 许志良属龙,今年51岁。在新疆这片土地上待了五年多,这个杭州中年男人的皮肤被晒得黝黑,加上外向豪爽的性格,让人第一感觉,以为是一个地道的新疆汉子。 楼兰酒庄四周,是一片片绿色的葡萄园,正是丰收季节,葡萄架上硕果累累。许志良告诉我们,上世纪80年代,我国葡萄酒泰斗级人物郭其昌在中国设立了三个葡萄母本园,分别在鄯善、昌黎和蓬莱。经过三十多年的演变,楼兰酒庄的酿酒葡萄母本园,成了中国保存极好、且正常运转的母本园。 “我们的葡萄全是有机的,不施加任何农药和化肥,是纯朴的、不化妆的‘村姑’!”许志良向我们介绍说,吐鲁番的光照十分充足,昼夜温差达10~20摄氏度,纵横的坎尔井里,流淌的是来自天山上的雪水,土壤则是富含多种矿物质的砂砾土壤……所有这些,都为酿造葡萄酒提供了充足的条件。也正因为“天生丽质”,中国吐鲁番、法国波尔多及美国加州被并称为世界三大葡萄“黄金产区”。 1999年,商源集团与新疆伊力特酒厂成为战略合作伙伴。短短的几年内,商源集团就成功地使伊力特这一产自西北边疆的“英雄酒”畅销全国,伊力特也由此成为商源集团的“长子”。为了更加长远的可持续发展,商源集团总裁朱跃明清醒地意识到,必须创立属于自己的品牌。于是,2007年,商源集团全资收购了成立于1976年的新疆第一家葡萄酒企业——吐鲁番鄯善葡萄酒厂,将其更名为吐鲁番楼兰酒业。 在当时国内葡萄酒市场已近饱和的情况下,要使楼兰葡萄酒独树一帜,走向全国,必须投入大量人力物力财力,引进世界先进的硬件和软件,打造一流的品质。为此,商源集团投入巨资,从意大利引进一套最为先进的葡萄酒设备,从法国请来了首席酿酒师,从葡萄的采摘、发酵、灌装到储存,严密的先进的一条龙生产线,确保楼兰葡萄酒世界领先的优良品质。为扩大楼兰酒庄的影响力,从2011年起,许志良设立了一个热闹的采摘节,时间是每年的8月28日。 将高品质的葡萄酒与楼兰古国悠久的历史文化相结合,全方位打造有历史深度、有文化内涵的楼兰酒庄文化品牌,许志良将这一点,做到了极致。楼兰酒庄内有一个闻名海内外的楼兰酒窖,酒窖内共有56间储酒房间,每间房内都有一幅西域壁画,这些壁画是专职壁画大师余波老师的作品。今年50岁的余波老曾参与了柏孜克里克千佛洞壁画的修复工作,在壁画制作上有很深的造诣。余老师说,除了酒窖内的壁画,他还会在葡萄酒瓶上进行西域人物创作,将高品质的葡萄酒与楼兰古国的文化融合在一起,成为不少爱酒人士的收藏品。 如今,“楼兰”已成为享誉国内外的中高档葡萄酒的代名词,楼兰酒庄已形成四大主力产品系列:古堡系列、酒庄系列、丝路系列、精庄系列,同时还开辟了定制系列。楼兰干白更是被誉为“中国最好的葡萄酒”。在今天开启的楼兰酒庄第五届采摘节上,还将重磅推出战略新品深根系列。 谈到未来,年过半百的许志良依然雄心勃勃:“2020年前,我不会考虑离开新疆。我要在这五年之内,在新疆五大子产区,打造五大酒庄。”许志良说,楼兰酒庄开启了他的梦想之旅,他要由此出发,将旅游、休闲、公益、爱心等概念,融合到葡萄酒文化中,让人们喝着楼兰葡萄美酒,玩转新疆,让楼兰酒庄文化,深入到每一个人的心里。 我们衷心祝福许志良:五年后,美梦成真! …

香格里拉欲打造30座小酒庄

作者:-- ?编辑:左麒伟?Richard.Z??发布日期:2015-08-29 2015年全国葡萄酒果酒行业年会在云南德钦飞来寺召开。 本次会议由中国食品工业协会、中共迪庆州委和政府主办。 中国食品工业协会秘书长马勇致辞,他重点阐述了新《食品安全法》实施后对葡萄酒企业的影响,并寄语企业应适应新常态,转变增长方式。 接着迪庆州委常委、副州长农宗央布,德钦县委书记冯玉祥等就当地葡萄酒产业现状进行了介绍和推广。据了解,大香格里拉葡萄酒产区目前已经有13400亩葡萄园,并引进了香格里拉酒业,梅里酒庄,酩悦轩尼诗香格里拉酒业等三家企业。未来将发展5万亩葡萄园,建立30个小酒庄,走小酒庄,大产业,有机、生态的发展道路。 年会上举行了“香格里拉杯”葡萄酒大赛颁奖仪式。国家葡萄酒产业科学体系首席科学家,中国农大教授段长青,以及西北农大葡萄酒学院终身荣誉院长,教授李华均发表演讲。段长青指出:“香格里拉产区应该走小产区+小地块+多元化产品的发展路线。将秘境文化与休闲旅游文化结合起来。”李华则认为,德钦干热河谷是葡萄酒的优质产区,海拔1800-3000米是适宜种植地带。他建议德钦葡萄酒发展方向是做小酒庄,做特色,走高端。 …

英工人发现“时间胶囊”内有百年前威士忌

中新网8月27日电 据英国媒体报道,近日,在英国凯恩高姆洼地的一些桥梁养护工人在对当地一个桥梁进行翻修维护时,意外地在这座公路桥的桥面下深处,发现了一个“时间胶囊”。工人们打开后发现里面有一份1894年9月的报纸和一瓶威士忌。目前,这些东西都被存放在纽顿莫的“高地民俗博物馆”内。 报道称,这个“时间胶囊”其实是一个鞋盒大小的金属盒,从存放在内的报纸日期来看,…
,

1727 年的葡萄酒,还能喝吗?

世界上至今还在出售的最古老的葡萄酒为德国莱茵高(Rheingau)产区的 Rudesheimer Apostelwein,这瓶酒来自遥远的 1727 年,在德国不来梅酒窖(Bremer Ratskeller)以及奥地利寇宝宫(Palais Coburg)地下酒窖等处可见。作为资深喝货,相信大家比较关心的是这瓶酒究竟还能不能喝吧?不急,我们先来分析一下。 葡萄酒的最佳储存温度为…

中国葡萄酒酒庄竞争太“血腥”

作者:--??编辑:左麒伟?Richard.Z??发布日期:2015-08-24 张裕、长城这样的大公司已经有完善的销售渠道以及一定的市场品牌认可度。 正如酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄总经理沈旸所说的,夏桐的销售渠道主要依托于LVMH集团既有的成熟体系。公司本身就拥有非常完整的渠道,并不需要再去建设。 但国内的那些酒庄在这一方面却完全是一个空白,很多人有葡萄种植、酿造的经验,也晓得什么是好酒,但对于销售却一窍不通。 银川当地的酒庄庄主对自己的销售以及盈利情况一直讳莫如深。这其中的原因颇为复杂,但从一定程度上也可以反映出中国国内酒庄目前的一些经营状况。 …
,

2015年法国葡萄酒行业富豪排行榜新鲜出炉

近日,在财经杂志《Challenge》公布的法国 500 富豪榜中,贝尔纳?阿尔诺(Bernard Arnault),白马酒庄(Cheval Blanc)及酩悦-轩尼诗-路易-威登集团(Louis Vuitton Moet Hennessy,简称 LVMH)的拥有者,坐拥…
,

醒酒与醒茶是一样的吗?

酒与茶皆是有灵魂的水,而两者性格却截然相反,一个像豪爽、勇猛、讲义气的汉子,一位如文静、宽容、重情谊的书生。 那么“醒酒与醒茶的概念都是一样的吗?”我完全被醒茶这一部分所考倒了,关于醒酒我有很多的方式方法可以检验解释;我还可以四指拿瓶,三指握醒酒器,让潺潺酒液细流入瓶不溅起一个气泡。可是醒茶究竟是什么呢? 翻了许多古书文献,问了各种茶文化的专家学者,每个人的答案不尽相同却又大而化之如在云中雾中。有人说茶饼譬如普洱用铁器压制难以剥离,但是将茶蒸后就容易多,这个过程就是醒茶。至于著名的茶教授给出的答案,更简单。茶从制作完成之后到变成茶汤之前,所有的时间都在与空气水分接触,不断的氧化变化,这个过程就是醒茶。书中是这样解释洗茶的,“凡烹茶,现以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。” 这倒是与醒酒的其中一个用途滗酒相似,就是要滗掉和去除杂质。茶叶的杂质来源于采摘和制作时的灰尘和沙石,而葡萄酒中需要去除的则是酒渣,去除酒渣的方法就是将开瓶后的葡萄酒缓慢倒入开口狭窄腹部宽大的玻璃/水晶器皿中,它有一个时髦的名字——醒酒器(Decanter)。 酒被倒入醒酒器时,目光放在酒瓶颈的位置,直到有黑色颗粒物质接近瓶颈时就停止倾倒,这样我们就能得到一大罐清澈的酒了。为了在滗酒时看的更清楚,可以放置一个光源照射在瓶颈处。如果天生浪漫,可以选择摇曳的烛光,如果简便那么不会忽明忽暗的手电筒就可以。把瓶底内所剩的少量酒液倒入酒杯就会看到酒渣的模样。这些在葡萄酒存放数年后就会出现的沉淀物,尤其在红酒中会显露出深黑色沙粒的样子。若不小心倒入女孩子的杯中,有些会大惊小怪的把它们当作密集的黑色小虫惊跳起来,实际上这些是葡萄中天然具备的单宁、蛋白质等随着时间而产生固化后的作品。虽然有碍观瞻但没有什么害处,甚至大师说还有美容养颜固精补肾的功效。 传说中,喝了瓶底酒液的单身女性第二年就会找到如意郎君嫁出去。也因此波尔多女爵酒庄的酿酒总管每每会把最后一杯留给我,我也伴随着他的美好祝福孤身一个人度过了一年又一年。除了上面的心理暗示作用,我们还可以选择将所剩下来的酒渣冲入下水道;也可以和牛肉放在一起做一道美味的红酒炖牛肉;当然也可以倒进前男友的耳朵里。(这只是玩笑!) 除了为这些陈年老酒滗去酒渣之外,醒酒还有什么目的呢?都说宰相肚里能撑船,那醒酒器巨大的腹部的作用是什么呢?其实它的目的就是为了让葡萄酒透气(Breath),与空气接触面越大醒酒的速度就可以越快。由于葡萄酒无论在装瓶前还是装瓶后会与空气发生化学反应,由新酒变老酒,从发酵到陈化,它的无时无刻的变化就如同是具有自己的生命力。人类吸入氧气呼出二氧化碳,葡萄酒也如同人类细胞一样与空气反应。这个醒酒的过程就是让它与空气接触,通过呼吸从瓶中缺氧的状态中慢慢醒来。一般来说酒在饮用前十至二十分钟开始醒酒就可以了。 我酷爱这个过程,就好像是一个美人从梦中被唤醒,伸展着身体,逐渐展露出娇媚的身姿,等待着人的欣赏。很多年份过轻又单宁很重的酒往往需要很长时间的醒酒,譬如著名的波尔多产区的列级酒庄、意大利的巴洛罗(Barolo)、和波特酒(Port)。它可以使酒不再封闭沉闷,香气更加曼妙的散发,单宁柔顺适口。当然醒酒时间对每一瓶都是不一样的,我曾经花了整整24个小时才使一瓶1982年份的波特酒醒来。那瓶酒的酒渣有半瓶可乐那么多。当然也有很多酒是不必醒酒的,譬如新鲜清淡的干白和桃红葡萄酒、单宁较低果香浓郁的红酒和一些价格便宜的葡萄酒,它们都是适合直接开瓶饮用的。 很多人都说葡萄酒的规矩甚多,从开瓶醒酒到饮酒都要花时间去学习和练习,甚是不耐,觉得没有必要。我总是认为这些规矩譬如是醒酒,都不过是技巧和手段。就好像一曲动听的音乐也需要扬声器才可以播放,至于这个扬声器究竟是个破喇叭还是立体声完全取决于个人的品味、偏好和场合。好的扬声器会让人感受到更美好的音色和更多的层次和魅力,葡萄酒也是一样。那么你选好你的扬声器了吗? …
,

关于葡萄酒的十个奇闻趣事

本杰明·富兰克林曾经说过,好的葡萄酒证明了上帝爱我们并希望我们幸福。毫无疑问,葡萄酒一直以来就是最受喜爱的饮料之一,基督教举行仪式,异教徒举行庆典,豪华的餐厅以及保罗·吉亚马提的电影里都有它的身影。葡萄酒的起源可以上溯大约8000年。关于葡萄酒奇怪的事实以及古怪故事足以让侍酒者头晕目眩。 …
,

品丽珠葡萄酒常识

品丽珠 Cabernet Franc,是一种古老、优质的法国红葡萄品种,并且在世界上广泛种植。它常用于波尔多混酿中,虽然名声不及其后代赤霞珠 Cabernet Sauvignon响亮,但它和赤霞珠、梅洛 Merlot等葡萄品种共同塑造了多少伟大年份的葡萄酒,关于它的“事迹”,我们一起来探究下。 …

葡萄酒巨头杰卡斯酒庄首席酿酒师退休

作者:--??编辑:左麒伟?Richard.Z??发布日期:2015-08-19 8月18日讯,澳大利亚葡萄酒巨头杰卡斯酒庄(Jacob's Creek)的首席酿酒师伯纳德-希肯(Bernard Hickin)在执掌40年后,宣布退休。1976年,伯纳德加入格兰普父子酒庄(Gramp…
,

三招教你挑出葡萄酒的毛病

现在,每看一个酒标,品酒词大都是这样写的:“此酒酒体丰满,单宁柔顺,果香丰富,复杂平衡,余味悠长。”每每在桌上喝到一款葡萄酒,大家的评价也都是这样的。难道所有的葡萄酒都是满分酒吗?身为消费者,是不是有种被忽悠之感?让我们教您从色香味挑出葡萄酒的毛病。 …
,

梅多克—得天独厚的法国产区

梅多克产区(Médoc)是法国波尔多 (Bordeaux)(查看波尔多产区地图)最主要的产区之一,位于波尔多产区的西北部,地势平坦,表土多为沙砾鹅卵石质,下层土为赤褐色含铁土质,种植面积达到5652公顷。18世纪以来,梅多克一直是波尔多最显赫最尊贵的葡萄酒产区。由于地势的不同,梅多克分为南部的上梅多克产区(Haut-Médoc)和北部的梅多克。 梅多克的称谓来自拉丁语,意为“在水之间”。五千万年前,这里还是一片开阔的热带海洋。随着时间的推移,水流带来了大量的沉积物,长时间堆积形成了这里的土地。这个三角形的半岛拥有完美的地理位置和理想的气候,除了独一无二的气候条件,梅多克土质独特,多重土壤结构成为葡萄生长不可多得的有利条件。沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。 梅多克种类繁多的葡萄酒正反映出当地土壤结构的多样性。这里的酒都具有稳定的品质,口味醇厚,拥有红宝石般的色泽,精致、优雅,具有浓郁芬芳。品尝一口初酿的葡萄酒,果香会在口中立即释放。尽管如此,还是经过窖藏的陈年美酒更加醇香、馥郁绵长。 赤霞珠…