鲁西雍的甜蜜本质(IIII)

北部山区 Agly’s Valley 中的莫里

莫里位于鲁西雍村庄最北面的 Agly’s Valley，地处高地，土壤为片岩。莫里与巴纽尔斯沉香甜酒，两者使用的葡萄品种和风格都很相似，莫里不及巴纽尔斯沉香甜酒的名望大，产量却大得多，年轻时单宁特别强壮，颜色很深。

根据酿造工艺的不同，莫里天然甜同里韦萨特经典甜白一样包括琥珀型（ambré）、石榴红型（grenat）、砖红型（tuilé）和甜白（blanc）、rancio、hors d’?ge 等不同风格。其中琥珀型和甜白使用白葡萄品种白歌海娜、灰歌海娜、马卡贝奥，以及最多20%的麝香葡萄品种。砖红型和石榴红型风格的莫里香蜜至少包括75%的歌海娜，加以少量的白歌海娜、灰歌海娜和马卡贝奥。酒标上注有 récolte、vendange 或 vintage 的酒款，至少在密封的环境下陈年12个月，从而酿成一种非氧化形式的天然甜酒。相反的，Maury hors d’?ge 至少5年以上的陈年为酒款提供了一种成熟的香气和味道，深沉而富有窖藏潜力。

驱车北上，一路欣赏着 科比埃（Corbières）山的绵延起伏，黑色片岩覆盖的山体，深沉伟岸，葡萄园布满山间，终于到达鲁西雍唯一一个可以同时生产 AOC 级干型葡萄酒和 AOC 级天然甜葡萄酒的产区——莫里产区 （Maury）。

Mas Amiel 酒庄

刚刚进入 Agly’s Valley 坡地，远远的便可望见山坡上 Mas Amiel 酒庄的标志“MA”，Mas Amiel 作为莫里甚至鲁西雍最声名卓著的酒庄之一，它在法国乃至欧洲都很受追捧。

酒庄的现任主人 Olivier Decelle 曾经是法国经济界举足轻重的人物。他曾担任家族企业——法国最大的冷冻食品企业 Picard 的总经理。从他投身葡萄酒业开始，几年间，他已先后购置了5个酒庄，总面积达 200多公顷。其中，影响最大的就是1999年买下的 Mas Amiel。

Mas Amiel 曾经是一个非常高贵的名庄，它的历史可上溯到1816年，那里土壤富含钙质，专产质量优异的甜红葡萄酒。后来的败落，经常成为同行们闲聊的话题。Olivier Olivier Decelle 把它买下来后，用他管理现代化大企业的气魄和气势，为 Mas Amiel 重振雄风。如今Mas Amiel 可谓是鲁西雍最具代表性和知名度的酒庄之一。

Domaine Grier 酒庄

由来自南非的 Grier 家族于2006年购入，酒庄位于 Agly’s Valley 的 Fenouillèdes 中心地区，他是新旧世界风格的完美融合。Grier 家族在南非 Stellenbosch 拥有的 Villiera Wines 产品线丰富，品质上乘。多年以来，他们都是南非葡萄酒产业的领军者之一，他们推行创新和生态环保的酿酒技术。如今 Domaine Grier 生产包括干白、干红、桃红、起泡葡萄酒在内的诸多产品。优美的酒标拥有欧洲与非洲葡萄酒地图的元素，象征着 Domaine Grier 与法国和南非的千丝万缕的联系。

Domaine de Venus 酒庄

Domaine de Venus 由几位至交好友共同建立运营，他们都是虔诚的葡萄酒爱好者，对葡萄酒充满了热情，希望能够酿造出他们梦想中的美酒。葡萄园位于40个平均海拔在300~500米的独立山峰上，部分葡萄藤树龄超过80年。这里的土壤类型主要是黑片岩。L’effrontée 由灰歌海娜混合一部分马卡贝奥和白佳利酿酿造，在大橡木桶中陈年2年，富含矿物质的土地给予了这款酒芬芳悠长的香气、清透漂亮的酒体，可以与鱼类菜肴相配，也可以和以奶油为基础烹调的白肉菜肴或奶酪搭配。

Domaine de la Pertuisane 酒庄

2002年酿酒师 Richard Case和他的妻子在 Maury 村的老藤歌海娜和佳利酿葡萄园中开启了他们新的事业。Pertuisane 的产量非常低。绝大多数葡萄藤都超过50岁，手工采摘，充分的成熟度给葡萄带来了深沉浓郁的色泽和丰富饱满的风味。“Têtu”歌海娜以加泰罗尼亚当地的驴子作为标志，寓意着 Pertuisane 的歌海娜在岩石中生长，就像倔驴一样顽强倔强。

Vignobles Dom-Brial 酒庄

Vignobles Dom-Brial 创立于1923年，如今已有380家酒农，葡萄园总面积达到2500公顷。该合作社的产品类型丰富，包括 Vins de Pays、AOC Cotes du Roussillon、AOC Cotes du Roussillon Villages 以及天然甜葡萄酒。尤其值得一提的是唐-布里亚（Dom-Brial）是当地酿造 Muscat 的第一人。Dom-Brial 曾是加泰罗尼亚地区的一个教士，他亲手酿造了一款麝香葡萄酒，并把它呈给国王，深得国王欢心。不过，Dom-Brial 对国王说，“如果您想要这一款麝香葡萄酒，那就给我建一个学校，让我可以给这里的孩子教法语。”于是，国王同意了教士的请求，也因为这样，麝香葡萄酒从此广为人知。

新阳光海岸酒庄

新阳光海岸酒庄创建于1995年，2006年成为法国第二大酒精集团 La Martiniquaise 在朗格多克-鲁西雍的分公司。该酒庄通过同集团的兄弟公司 Daure Bourdouil 将天然甜销往各地，是鲁西雍最大的天然甜葡萄酒销售商，是唯一拥有最全珍藏级老年份（1929~1990，多于15万瓶储存）的葡萄酒公司。在莫里香蜜的最后一站来到新阳光海岸酒庄，一行众人无不为其宏大的规模，有序的管理，丰富的藏酒所折服。

Domaine Lafage 酒庄

Domaine Lafage 的庄主 Jean-Marc 与妻子 Eliane Lafage 都是具有丰富酿酒经验的飞行酿酒师。Jean-Marc 曾在包括嘉露（Gallo）、Santa Rita 等酒庄在内的法国、西班牙、美国、智利等国酒庄工作过；Eliane Lafage 曾在澳大利亚最出色的酒庄之一德保利（De Brotoli）担任酿酒师。在 Domaine Lafage，Jean-Marc 主要负责葡萄园管理，而妻子主要负责酿造，夫妻二人的默契配合，使得 Domaine Lafage 品质卓越，Domaine Lafage Cotes du Roussillon Villages 2009，帕克打分95分。

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