, ,

葡萄酒挂杯

挂杯,经常喝白酒的人或许不会陌生,常会看到挂在酒杯壁上,葡萄酒也同样会有挂杯现象,有些人觉得挂杯越多,酒质越好,其实并非如此。

我们所说的挂杯,也就是在葡萄酒杯周围形成的水滴或条纹,法国人把它叫做“les Jambes du Vin ”,翻译过来是“葡萄酒腿”,别说,咋看上去还真像一条条美腿,有时也会被称作为“葡萄酒眼泪”。

这些腿或者眼泪更多是与葡萄酒的物理现象有关,和质量没关系,这是葡萄酒所含酒精造成的表面张力的结果。

众所周知,葡萄酒中含有酒精及水份,酒精的蒸发速度要快过水份,但其表面的张力却低于水,所以酒精在处于蒸发的动态下,会使得水的表面张力和浓度增加,把水分推到酒杯壁沿上,但水分的张力又很大,很快会突破重围,由重力引导流下,至此形成了一条条腿或是眼泪。你可以细心观察一下,热天的挂杯会被冬天的多。

所以挂杯主要是跟葡萄酒本身的酒精含量有关,跟质量无关。

但不得不承认,喝葡萄酒的时候,有着一条条的挂杯线,这种视觉上的感触会多少增添一些饮酒的欲望。

酒庄网原创文章,酒庄网拥有本文的版权,如要转载,请标明出处,多谢配合!

0 回复

发表评论

参与评论?
加入我们的讨论?
请发表自己对文章的见解!

发表评论