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葡萄酒有哪些添加剂?

你是否知道某些葡萄酒在生产的过程中是加入了添加剂的? 你放心,大多数葡萄酒添加剂是安全无害的,但是,也曾经发生过一些负面案例。 曾臭名远扬的一桩葡萄酒丑闻 在一九八五年的德国葡萄酒质量检测中心,工作人员在一批低端的葡萄酒中检测出了某种商业添加剂(二乙二醇醚)的存在,二乙二醇醚是一种带有甜味但却有毒的防冻剂。随后,警察介入并发现是德国的某家葡萄酒生产商非法地将奥地利葡萄酒与他们自己的酒混合后再装瓶而造成的。虽然当时未有任何饮用此酒后伤亡的报道,但由于媒体的重点报道,当时德国的葡萄酒市场低迷了很长一段时间,因为在消费者的心理多少留下了负面的阴影。 葡萄酒添加剂 现在你大可放心,葡萄酒添加剂都是被严密监管着的,特别是在发达国家,你可以随时在生产地的官方网站上查到被允许使用的添加剂列表。 像啤酒、果汁和葡萄酒等食品都被归类为不稳定型的食品,正由于他们带有不稳定型的这个特点,所以加入了添加剂是有必要的,其中多数使用了几百年都没有任何的不良影响。别误会,加入添加剂的目的并不是给葡萄酒掺假,也不会使其口味改变,而是使其更加的稳定。 现在让我们看看有哪些主要的葡萄酒添加剂。 …
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白葡萄酒是如何酿造的?

你知道吗,白葡萄酒并不都是白葡萄酿造出来的,有时用的原料是红葡萄。白葡萄酒的酿造过程主要区别于酿造红葡萄酒的是:葡萄皮并不一同发酵,看下面的图表,可以更直观的认知酿造白葡萄酒的过程。 酿酒的过程: 第一步:压榨去皮并收集葡萄汁 白葡萄酒可以是白或红葡萄为原料酿制。红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于,白葡萄酒发酵时是去除掉葡萄皮的。所以葡萄先是被压榨去皮,然后把葡萄汁收集在桶中待发酵。 ?常见的红葡萄酿造白葡萄酒的品种:黑品诺 ?看看我们能在酒庄酿酒废料中找到哪些宝物。 …
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红葡萄酒是如何制成的?

红葡萄酒是如何制成的?实际上非常的简单,把成熟的葡萄采摘下来,搅碎后发酵,酵母将葡萄中的糖转变为酒精,简单说来就是这样一个过程。 葡萄酒酿造的基本概念很简单,工艺上是否复杂极大地取决于酿酒师,要看他们更倾向于使用哪种不同的技术。 如果看文字嫌麻烦的话可以看看我们为你制作的图表(见下图)。 ?第一步:葡萄的种植和收获 葡萄藤在种植的第三年便可以产出葡萄。无论你的葡萄藤有多大的年龄,葡萄都需要一年的生长期才能采摘。有些酒庄会不断的轮换种植新葡萄藤,以至于在一批葡萄藤产酒能力差的时候有新的力量可以跟上,另外,我们也发现地球上存在着一些挺不可思议的种植地。 …
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把酒庄中的废弃料变废为宝

事实证明,每生产两瓶葡萄酒,就会产生一瓶葡萄所产生的废料。 这些垃圾包括诸如葡萄种子,葡萄茎,和葡萄皮,所有这些看似废料的东西实际上都富含营养。他们还能用吗?实际上很多的酒庄,都有着严格处理废料的程序,当然,也有酒庄会把这些废料直接作为垃圾处理了。 葡萄籽油 葡萄籽油目前虽未像花生或大豆油那般普及,但整体需求量呈上升趋势,这并不奇怪,因为这种油对于健康的好处是非常多的。每生产300加仑的葡萄酒所产生的葡萄籽废料,就可以生产出大约1加仑葡萄籽油。让我们看看葡萄籽油对于健康的贡献吧: - …
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自制营养的葡萄酵素

现在市面上很流行饮用酵素,那么什么是酵素呢?酵素营养学的历史背景,是以豪尔博士命名的“食物酵素”为原点,酵素其实就是酶,缺乏酵素会导致消化道疾病,并加快人体衰老,经常服用酵素能够极大地改善人体的代谢能力和免疫功能。市面上也见过成品酵素出售,但是价格相对昂贵,其实制作酵素的过程很简单,人人都可以在家自制。 我们为大家介绍一款用葡萄做的酵素,非常简单,需要耗费差不多一个月的时间制成。 所需原料:葡萄和白砂糖 …

圣爱美隆B级特等帕克评分

圣爱美隆B级特等 帕克评分 本页列出的评分系罗伯特-帕克 (Robert Parker)对圣爱美隆(Saint-Emilion)B级特等庄正牌各个年份的评级,酒庄网所采用的帕克分数为平均分,如果分数是93-95,系统则纳入94分,如93-96,系统纳入95,如95+,系统纳入95。 点击第一行各项可进行统计筛选。 …
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LV集团预收购Treasury Wine

来源:Shanken News Daily编译:Richard.Z 当Treasury Wine (澳大利亚上市代码:TWE) 刚刚向市场发出了关于重新调整七月为财年的初始月,及修订市场策略的公告,市场上对于Treasury Wine将被收购的谣言也随之掀起波澜。 Treasury…