鲁西雍的甜蜜本质(II)

此行第一站来到位于佩皮尼昂西南部的 Aspres,这里位于卡尼古山山脚,阳光明媚,在砾石土壤之上种植着歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、马卡贝奥、小粒麝香(Muscat Petits Grain)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)等葡萄品种。在 Aspres 的小村 Nyls,当地的酒庄为我们准备了一个小型酒展。来自 Aspres 的8家酒庄带来了50余款酒供品鉴,包括干白干红,以及几种不同类型的天然甜。

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Domaine Ferrer Ribiere 是一家奉行生物动力法的酒庄。它于1993年被 Denis Ferrer 和 Bruno Ribiere 共同创立。他们都相信酿酒的核心是理解每块土地并帮助每块土地表达自己。基于这个认识,他们取得了惊人的成功。

酒庄位于佩皮尼昂以西,Canigou 山脚下海拔100~250米的山坡上。Domaine Ferrer Ribiere 共有30 公顷的葡萄园,朝向南和西南。站在葡萄园望去可以看到令人屏息的地中海美景。葡萄园产量很低,从而可以生产香气浓郁、结构饱满的葡萄酒。Domaine Ferrer Ribiere Vins de Pays 白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)都是来自超过90年的老藤,Vin de Pays ?佳利酿(Garignan)来自136年树龄的老藤!

Chateau Planères,风土的奥秘

结束上午的品鉴会之后,Aspres 法定产区委员会主席Gilles Jaubert 先生又热情地在他的酒庄 Chateau Planères 接待了我们。 Chateau Planères 是一座拥有100多公顷葡萄园、经过四代人传承的家族酒庄。酒庄的第三代庄主是鲁西雍法定产区(Cotes du Roussillon)的创立者,而第四代庄主则是阿斯佩(Les Aspres)法定产区的创立者。

一走进接待室就见到了挂满一整面墙的获奖证书,来到酒园就见识到了 Chateau Planères 屡获大奖的奥秘。核心元素之一来自于风土:这里的葡萄园布满石块掺杂着瘦瘠的砂砾土,卵石在晚上释放出白天储存的热量,从而帮助葡萄充分成熟,以得到更饱满圆润的酒体;另一个重要的元素就是来自于人的努力,人工翻耕除草,采用有机肥料,坚持人工采收,筛选品质最优的葡萄。

发酵车间里1898年开始使用的水泥发酵槽仍在使用中,充满了历史的厚重感,也保留了 Chateau Planères 世代传承的传统味道。抬头望去,又看到酒庄购入不久的最新款气囊压榨机,在这小小的一方空间就看到现任庄主将传统与现代酿酒技术的融合。

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Chateau Planères 出产一种非常有特色的葡萄品种:Malvoisie du Roussillon,这种源自加泰罗尼亚(Catalana)地区的葡萄品种由于产量低、种植有难度,逐渐失传。

1981年,现任庄主的父亲 Francis JAUBERT 先生,希望种植当地加泰罗尼亚特有且古老的葡萄品种,来酿造最能体现当地风格的酒款。经过钻研和调查,发现 Malvoisie du Roussillon 正是当地最古老的葡萄品种,而当时只有在意大利的撒丁岛(Sardaigne)有所种植。所以他就决定把它带回鲁西雍自己的酒庄种植。

鲁西雍地区90%的此品种都来自于 Chateau Planères。这种葡萄带有充满活力、新鲜的白色水果和黄色水果香味,轻轻一闻,白花、柑橘树和淡淡的酸味香气沁人心脾,回甘很长,有一定的酸度,从而带来平衡性。是用来酿造高雅酒款的葡萄品种。

Chateau de Corneilla,见证27代世代传承的城堡

Chateau de Corneilla 城堡建立于12世纪,Jonqueres d’Oriola 家族自1485年就已入主酒庄,至今已传承了27代。城堡高大宏伟美轮美奂,彰显着一个家族历经世代沉淀下来的底蕴和厚泽。Jonqueres d’Oriola 家族在欧洲是极具影响力的名门望族,家族曾经诞生过奥林匹克马术项目世界冠军和欧洲冠军。 Chateau de Corneilla 的葡萄酒也继承了家族精益求精的品质,品质卓然,如今销往美国、加拿大、英格兰、德国和丹麦等国。

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在 Aspres,我喜欢的酒款还有 Domaine Rossignol Cote du Roussillion Les Aspres 2011,慕合怀特、西拉、黑歌海娜混酿,有成熟的红色果香,伴随着淡淡的皮革香气,烤咖啡豆的香气,入口浓郁的成熟红色水果味道,单宁细致充足有力,回味中长;Domaine du Mas Rous Cotes Catalanes Muscat Sec 2013,由生长在黏土和片岩土壤上已有40年的树龄小粒麝香酿造。有机种植,生长在斜坡之上,香气非常芬芳,迷人的水梨、荔枝、青香蕉、清新的草本植物、矿物香气,入口感觉到清晰的结构感、丰富的果味和矿物味道,酸度愉悦,整体平衡清爽,是一款非常令人振奋、愉悦的干型麝香葡萄酒;来自合作社 Les Vignobles de Constance et de Terrassous 的 Rivesaltes Le 1981,深沉的琥珀色,浓郁的干果、香蕉、杏干、蜜桃、烘焙的味道,经过了时间的洗礼,入口仍保持了十足的清新度,余味萦绕,充分展现了露喜龙引以为傲的天然甜的风采。

本文系酒庄网转载的文章,?原文来自于中国葡萄酒杂志,如要转载,请标明原始出处,多谢配合!

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