红葡萄酒年化潜力表

实际上，葡萄品种是决定红葡萄酒是否有陈年的潜力主要因素!
那么为什么要陈年（年化）葡萄酒呢？
因为有些葡萄酒在年化后的口感会更加好!
拿常见的赤霞珠 Cabernet Sauvignon为例，未年化过的会非常涩，但随着时间推移，在橡木桶里年化过的赤霞珠酒体中的单宁（涩味）会慢慢的变得醇厚，入口会更加的顺滑。
所以说，有些红葡萄酒越陈越好，酸度高及单宁含量高的红葡萄酒适合窖藏年化若干年之后再喝。

图中罗列了一些具有陈年能力的葡萄（酒），年份段代表该品种具有的年化时段能力，当然，在这个期间的酒是很赞的！