葡萄酒的短期贮藏 短期葡萄酒储存通常是指在购买后的六个月内全部喝掉的葡萄酒。这些葡萄酒也许是你刚刚买来的，也许是你从长期贮存的酒中取出来准备饮用的。 即使你不打算长期储存或陈酿上述的这些葡萄酒，但短期储藏葡萄酒的条件，与长期储藏的条件也不应相差太多，这样做都是为了保证葡萄酒应有的品质。 葡萄酒短期储存的理想条件 理想的条件包括：储酒的温差尽可能小，最好确保温差能保持在摄氏10到15度之间。稳定的温度是首要条件，过度的温度波动会致使葡萄酒过早老化。此外，短期储酒的最理想的环境也包括避免振动和无其他气味干扰。最后一点，大家应该都知道，葡萄酒应始终保持侧卧（葡萄酒为什么要平着放？），这样确保软木亲密接触葡萄酒的酒体，从而增强其密封性。储藏葡萄酒的几个要点 为短期存放的葡萄酒安个家 为创造一个稳定的葡萄酒储藏环境，并保障上述讨论过的一些条件，如温度和振动以及异味暴露，那么通常我们会选择冰箱作为短期葡萄酒储存的选择，但是我们建议放置在冰箱里的葡萄酒最好于一周内饮用，超过一周就无法保持其应有的酒质，为什么呢？因为普通的冰箱会震动，其压缩机会在工作的状态下产生震动，却过度的震动会发生在压缩机每次启动及暂停工作的瞬间，每天会发生几十次，这样的震动会对葡萄酒产生影响。另外，冰箱也会难以避免异味的存在，所以说对于那些稍好些的葡萄酒，建议可以买个小酒柜，专业的酒柜，无论大小，都会保证葡萄酒免受振动、一定的温度和湿度区间，以及无异味的环境。 如果你并不打算买个酒柜，建议你可以在除了夏季之外的季节，把酒放在没有异味的橱柜里，或是避光的酒架上，实质上这样做要比放在冰箱里的储藏效果还要好，当然，在饮用之前的半小时里，你可以把酒放到冰箱中，目的是快速达到饮用的温度。 长期贮存葡萄酒 如果你的葡萄酒在6个月内不准备饮用，那么就需要做好长期储存葡萄酒的准备。 在准备长期储藏葡萄酒之前，你需要知道那些酒适合长期储存，有些不适合的还是尽快饮用为好，否则适得其反。阅读一下葡萄酒能存放多久及 葡萄酒的陈年潜质 如果你想在一年或若干年后还能拥有葡萄酒纯正的风味和复杂度，那么，你就需要把长期储酒当成回事儿来对待了。 理想的长期贮存葡萄酒的条件 最理想和最完美的长期葡萄酒储存条件包括：稳定的温度和较高的湿度的一个阴暗（最好是全黑）的地方，当然，这个地方不会振动。 避光和稳定的温差（摄氏10到15度之间）是葡萄酒储存超过六个月的最低条件。这个温差范围是防止葡萄酒变质，并让酒体更加优雅的成熟的关键条件。如果温度过低，酒体将不会有变化，但其生长和成熟将受到很大的阻碍。如果温度过高，葡萄酒将会过早老化。较高的湿度也是长期储存葡萄酒的另一个关键条件，储藏的湿度需要保持在70%左右，甚至更高，否则葡萄酒的软木塞会由于干燥原因导致酒体泄露。最后就是避免震动，震动会对陈酿的酒体产生很大的影响。 为长期存放的葡萄酒安个家 家里有地窖是最好不过了，上述的条件自然满足，唯一要做的就是横卧葡萄酒瓶。 但问题是，我们没有地窖啊！寸土寸金的城市中，哪儿还给你闲个地窖出来？ 买个酒柜是最理想的，这样可以长时间储酒，少量酒的话选个几瓶装的小酒柜，酒多的话就买个大的吧，有地方放就OK了。第二种，不太理想，类似于短期储藏，效果不佳，首先夏天除外，在家里找个避光处，把酒放置在木箱或木架上，太干燥的气候下，记得要常为他们喷喷雾水。 …

葡萄酒的贮藏要点 葡萄酒储藏温度 过高的温度会使酒体失去风味加快葡萄酒老化。 过低的温度会使酒体更加酸涩。 葡萄酒储藏的湿度 温度过高会使得更多霉生长，并且酒标会因此脱落。 酒塞会干枯，进而使得瓶内葡萄酒慢慢渗出。 亮度 直射光会让酒体很快老化，也会使香气产生变化。 平置 平置葡萄酒可以让酒塞湿润膨胀抑制霉菌进入。 避免震动 特别是持续的强震动，会使酒体快速变坏。 隔味 即使放在冰箱里要和重味食物隔开，否则很有可能会串味。 …

2015 年，迪拜国际机场某精品葡萄酒和奢华烈酒零售商以 11,000 英镑（折合人民币约 10.7 万）的高价卖出了一瓶 1895 年的拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild），可是，一瓶距今 120…