勃艮第 Bourgogne

勃艮第 Bourgogne 是法国最肥沃最丰富的葡萄产区之一，法文原文叫做Bourgogne，英文翻译为Burgundy，其葡萄园数量庞大，大部分是小规模种植园。勃艮第葡萄园总面积只有27000公顷，相当于波尔多产区的四分之一，但是它出产的酒百步以内就是两种味道。许多游人慕名而来参观这里的‘葡萄酒之路’：这条‘路’上出产法国最有名和出口量最大的两种酒：沙布利产区和博若莱产区（Beaujolais）。勃艮第地区也出产最珍稀的酒：罗曼尼-康帝 Romanée-Conti，它是世界上最昂贵的葡萄酒之一，此外蒙哈榭 Montrachet 也是超水准的酒。在葡萄还没收获之前，一箱12瓶的酒就早早被预订购买了，价格高达3000欧元。

勃艮第 Bourgogne产区是举世公认的著名法定产区：仅在该产区，就有100个葡萄酒法定产区（AOC），占所有法国葡萄酒法定产区（AOC）的20％以上。

这份特殊的财富源自于该产区葡萄园自然条件的多样性。因此，在相邻的两片葡萄园之间，土壤和底层土壤的组成或性质可能略有不同。

勃艮第的地理位置

特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和沙布利产区（Chablis）这三个产区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区，后者生产勃艮第法定产区酒。

勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。

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葡萄品种

勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑品诺 Pinot Noir，白葡萄为霞多丽 Chardonnay，非主流红葡萄品种如佳美 Gamay，非主流白葡萄品种如阿里高特 Aligote、灰皮诺 Pinot Gris和白皮诺 Pinot Blanc等，都仅仅占非常少的种植面积（同时，在勃艮第一个很有意思的法律规定是：作为白葡萄品种的灰皮诺 Pinot Gris和白皮诺 Pinot Blanc只能加入红葡萄酒的调配，既不能用来单独酿造白葡萄酒，也不能和霞多丽混合）。黑品诺是公认的脆弱娇贵、难以种植，全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。除了在勃艮第用以酿造红葡萄酒之外，就要以法国的香槟产区种植最为广泛，另外，目前在新西兰产区和美国的俄勒冈产区 Oregon和加利福尼亚产区 California的种植潜力也倍受瞩目。

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产区名酒

作为法国葡萄酒的王与后，勃艮第比起波尔多，认识度和认知度都没有后者来得广泛和大众。这是因为，勃艮第酒的产量比波尔多酒要少，勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。

22,000公顷的葡萄园，仅是波尔多的约四到五分之一。同等级别的葡萄酒价格也较波尔多昂贵。另外，葡萄子产区，葡萄园划分，葡萄酒等级等等概念都比波尔多要复杂。勃艮第酒标上的信息对于一般消费者更多是不知所云，进而加大了购买勃艮第酒时鉴别的难度。因此，勃艮第酒常常给人以距离。然而，对于葡萄酒迷或是酒痴，勃艮第那是他们的终极天堂。如果你是一位葡萄酒的忠实爱好者，当你阅酒无数后，回顾自己的品酒历程时，常常会发现类似的轮回：从轻到重，从重再到轻。从中轻酒体的博若莱(Beaujolais)、桃红酒，清新淡雅而容易接受；到中重酒体的新世界，澳大利亚产区、智利产区，浓郁厚重而印象深刻；再次回到中等酒体的勃艮第，这时唯有勃艮第黑品诺的优雅多变能最终牢牢抓住已经很挑剔敏锐的你。无论付出多少成本，经历多少次失望，酒迷与酒痴还会义无反顾地追逐与期待下一次的惊喜和感动，这就是勃艮第的魅力。

勃艮第酒的个人色彩，再加上产量的稀少，使得顶级且属于名园级的勃艮第酒常是高居红酒价格最高层的一群。被称为红酒世界“天王巨星”的罗曼尼-康帝 Romanée-Conti，年产量不过6000瓶，最新年份的酒一上市，一瓶非人民币4万元不可。而由有勃艮第“铁娘子”之称的拉鲁（Lalou）主持的乐花（Leroy）酒园所出产的圣维望之罗曼尼－圣维旺 Romanée-Saint-Vivant，一上市也非万元人民币不能购得。“价昂、量少”变成形容顶级勃艮第名酒最好的用词。

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