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非凡的斗士:皮埃尔-泰亭哲

皮埃尔-泰亭哲（Pierre-Emmanuel Taittinger）是泰亭哲品牌（Taittinger）成绩斐然的总裁。他定义自己为非凡的斗士。 泰亭哲总部在兰斯。皮埃尔的办公桌上堆满了来自世界各地的各种报告、书籍和行业杂志。有访客到来，他会起身邀请你在沙发上落座，一起共享咖啡或茶。 为家族而“战” 泰亭哲品牌是属于他的，但他却要经过一番斗争后才将它带回家族。彼时，泰亭哲香槟已被喜达屋集团（Starwood…
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五步教你挑选一款葡萄酒

你有没有这样的经历，站在超市玲琅满目的葡萄酒中，想着到底要选哪一瓶葡萄酒么？下面我们五个步骤如何选出一款葡萄酒。 1、了解那句古老的格言：白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。总体来说，与食物搭配一起享受你葡萄酒中的风味，但最关键的因素在于葡萄酒的酒体要与食物口感相搭配。以下是一些建议： 口感由重到轻的餐点依次为：红肉配重口感酱汁、火鸡配重味酱汁、意粉配阿尔弗雷多酱汁、浇黄油、肉汁或清淡酱汁的鸡肉、清淡酱汁的海鲜，如龙虾、虾等，点击查看葡萄酒与中餐如何搭配。 相应搭配酒体由重到轻的葡萄酒种类依次位仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet…

科比价值过万私人订制红酒由勇士队赠送

据TMZ网站报道，昨天，湖人队当家球星科比完成了他在金州的告别演出。同时，勇士队送给科比一份礼物——一瓶专门为湖人24号定制的红酒。 美国加州纳帕谷产区Amuse Bouche酒庄老板约翰-舒沃茨在接受采访时透露，这瓶5公升的红酒是特别为科比定制的。 “这瓶酒是由著名酿酒师赫迪-巴雷特酿制的。”舒沃茨在采访中说道。 赫迪-巴雷特是全美最著名的酿酒师之一。 这瓶酒的瓶身上清楚地写着：“祝贺科比拥有一段难以置信的职业生涯” 虽然约翰-舒沃茨并没有在这瓶酒上面标价，但是据他透露，类似的酒通常价值数万美元。 “这瓶是百里挑一的，它是无价的。”舒沃茨在谈到为科比定制的这瓶酒时说道。 据了解，这瓶酒是勇士队的老板专门请约翰-舒沃茨为科比特别定制。 另外，约翰-舒沃茨特别提醒科比在收到这瓶酒以后不要马上打开。“现在打开喝将会很棒，但是我认为过了15-20年之后，它将会变得更加美味。”舒沃茨说道。 此前，科比曾获赠外号“Vino”，在英语里有葡萄酒的意思。科比表示自己非常喜欢这个新外号，他还将自已比作老酒，意为越久越香醇，“我已被尘封多年，正从橡木桶里缓缓流出。” …

葡萄酒标酒精度要低于实际度数

研究显示阿根廷葡萄酒和智利葡萄酒消费者豪饮要比在讲价上面花费的时间多。 加州大学的调查者显示100,00瓶测验的葡萄酒中，60%的瓶装酒酒精度要比酒标上的酒精度高出0.42%。 该研究显示酿酒师有倾向降低酒标上的酒精度，并有意降低酒精度相对较高的葡萄酒。葡萄酒专家Julian…

残酷与热情的朗姆酒

从殖民地时代的海外侵略到后殖民时代的风起云涌，南美洲的热情与残酷，广袤无垠的种植园与大海中航行的无敌舰队……各种画面里都有一个朗姆酒的形象傲然挺立。 海洋风尘录 朗姆酒以甘蔗为原料，15世纪，葡萄牙和西班牙殖民者在全球对抗时，把甘蔗带到了美洲。 …

约111吨进口啤酒葡萄酒检验不合格

1月14日，国家质量监督检验检疫总局发布2015年12月进境不合格食品、化妆品信息，共计229批产品在入境检测时发现不合格，其中，110.98吨进口啤酒、葡萄酒因超过保质期、违规使用添加剂、产品霉变等问题被销毁、退货。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇对此表示，进口食品并没有想象中那么好，消费者应理性选择。 外国啤酒也“山寨”…

2015年香槟销售额或创新高

去年，法国受强劲的市场需求、有利的汇率、稳定的销售环境等推动，香槟销售额达历史新高。 据《路透社》（Reuters）估计，去年法国香槟起泡酒销量为3.12亿瓶，比2014年增长2-3%，其销售额也上升了4.4%，达47亿欧元。 此前，香槟销售额最高纪录是2007年，当时全球金融衰退还未到来，香槟年销售额达46.5亿欧元。现今，如果数字属实，那么2015年销售额就打破了该记录并创下历史新高。不过，2015年的预估香槟销量远低于2007年的3.387亿瓶。 大量如2006年份唐-倍里侬（Dom…

圣爱美隆产区加入打假防伪攻坚战

圣爱美隆葡萄酒产区又译为圣爱美利永或圣达美利安葡萄酒产区。产区行业协会（Conseil des vins de SAINT-EMILION）旗下的圣爱美隆法定产区（AOC Saint-Emilion），圣爱美隆特级葡萄园法定产区（Saint-Emilion…
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到底什么酒需要醇？

我见过的侍酒师，都穿着优雅的服装，带着和善的笑容，胳膊搭着整洁的餐布。他们有丰富的葡萄酒知识，熟练的开酒动作，尤其是香槟开瓶时那一声“美女叹息”，顿时融化了我的身心，陶醉在享受佳酿的氛围里！ 如今，有一款“智能侍酒师”横空出世，它强大的醇酒功能，将颠覆传统的品酒体验： 分秒之间高效醒酒…
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95年份里鹏领先苏富比拍卖

本周，1995年份里鹏（Le Pin）领衔苏富比伦敦“世纪名酒”拍卖会，给12月份创造了一个记号的开端。 此次单一藏家拍卖囊括了波尔多、勃艮第与苏玳产区的葡萄酒，年份囊括超过一个世纪，葡萄酒总价值达854,719英镑（约8,266,500元），同时包括了大量波尔多葡萄酒。 其中一箱里鹏拍卖价达到14,688英镑（约142,056元），一箱1975年份柏图斯（Petrus）拍卖价为12,338英镑（约119,328元）。其他十组顶级葡萄酒还包括修道院红颜容（Chateau…
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1811年份伊甘售价4.9万美元

在佳士得（Christie's）最新举办的纽约拍卖会上，一瓶单瓶装1811年份伊甘（1811 Chateau d'Yquem）售价为4.9万美元。此次拍卖会也见证了“世界上最老的马德拉酒（Madeira）”的出售。 佳士得纽约拍卖会举办时间为12月2-3号，拍卖总额达370万美元。包括一瓶由酒庄酿酒师Sandrine…

国产葡萄酒用特色叩开市场大门

近年来，中国葡萄酒在各产区、骨干企业和科技人员的共同努力下，取得了很好的成绩，市场上已经有很多适合中国消费者的、性价比良好的中国葡萄酒。 国产葡萄酒品质比肩进口酒 近日，在中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会，法国名庄葡萄酒协会和南非葡萄酒联合会共同主办的“国际领袖产区葡萄酒质量大赛”中，中国葡萄酒与来自世界各主要产区的知名葡萄酒甚至“酒王”同场竞技，得到了一致好评并获得最高级别的金质奖。 随着中国葡萄酒企业的不断成熟和发展，以及对当地地域文化的熟悉和影响，中国葡萄酒已成为国内葡萄酒市场的主流品牌。与此同时，中国葡萄酒企业一直在不断努力，不断探索与市场接轨的性价比高的产品，在每个以百元为单位的价格区间内，都能找到性价比很好的国产酒。 中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强表示，随着国外葡萄酒的进入，中国葡萄酒市场的竞争已经进入国际化竞争态势，中国葡萄酒在竞争中成长发展。目前中国葡萄酒产品在企业、行业科学家、产区等各方面共同努力下，采取因地制宜科学有效的种植管理技术，比如在埋土防寒区域采取“厂字型树形”，适当提高挂果高度、行间生草或覆盖、肥水调控等种植技术保障优质酿酒葡萄的生长，在酿造过程中选用优质的适宜酵母菌、合理的发酵工艺技术和依据酒体强度等因素采用高匹配度的适宜橡木桶材质及类型，是目前国产优质的单品种葡萄酒产品已可以和国际主要产区的优秀产品相媲美的关键所在。 …