,

传说中的葡萄酒六要素

下文便是传说中的葡萄酒六要素： 要素一 一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间 要素二 最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜; …
,

葡萄酒的四个“天敌”

最原始的葡萄酒窖其实是洞穴“Cave”，法语中代表酒窖的单词“Cave”即源于此。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的，这样的条件，最适合用于保存葡萄酒。 在储存葡萄酒时，有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响，这些因素即是葡萄酒最怕也最应该避免的“敌人”。 温度波动：对所有葡萄酒来说，最理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度），53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入“冬眠”状态。温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时，温度恒定是第一原则。 光线：让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。 湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素。湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化。 震动：过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位。因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。   …
,

香槟图片课堂

  本文系酒庄网转载的图片文章，?原图来自于葡萄酒智库，如要转载，请标明原始出处，多谢配合！
,

你需要了解的十五条香槟常识

香槟（Champagne），中国人对它如此熟悉，但又如此陌生。之所以说陌生是因为国人还没搞清楚到底什么才能谓之香槟。那么，酒庄小君就来说说这人见人爱、花见花开、但又常被误解的香槟吧。 1、根据香槟原产地保护制度，只有产于香槟产区?(Champagne)，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。因此，不管是河北的香槟汽酒，还是西班牙和德国的起泡酒等，即使有气泡，也不能称为香槟。 2、香槟酒的历史由来已久，17…
,

九大经典葡萄酒风格

传统而言，学习葡萄酒有两根线索，一是按照葡萄品种学习，二是根据葡萄酒产区学习。这两种方法都比较科学，但是酿酒葡萄品种千千万，葡萄酒产区更是不计其数。对于大多数中国消费者来说，这显得有点不现实。不过，在酒庄君看来，如果按照…
,

蝙蝠让酒庄更“绿色”

夕阳西下，葡萄牙首都里斯本（Lisbon）东南方向约100英里处的阿连特茹（Alentejo）产区，几十只蝙蝠外出觅食，它们黑色的身体与黄昏的天空形成鲜明对比。 在农业界，利用蝙蝠来代替农药和其它有害化学物质消灭昆虫的做法，已有几十年的历史。不同的蝙蝠品种“杀虫”的能力不同，一般每只蝙蝠每晚可以消灭相当于其体重一半到三分之二的昆虫，折算下来每只蝙蝠每小时能消灭约1,000只虫子。 阿连特茹的艾斯波澜酒庄（Herda…
,

品丽珠葡萄酒常识

品丽珠 Cabernet Franc，是一种古老、优质的法国红葡萄品种，并且在世界上广泛种植。它常用于波尔多混酿中，虽然名声不及其后代赤霞珠 Cabernet Sauvignon响亮，但它和赤霞珠、梅洛 Merlot等葡萄品种共同塑造了多少伟大年份的葡萄酒，关于它的“事迹”，我们一起来探究下。 …
,

三招教你挑出葡萄酒的毛病

现在，每看一个酒标，品酒词大都是这样写的：“此酒酒体丰满，单宁柔顺，果香丰富，复杂平衡，余味悠长。”每每在桌上喝到一款葡萄酒，大家的评价也都是这样的。难道所有的葡萄酒都是满分酒吗？身为消费者，是不是有种被忽悠之感？让我们教您从色香味挑出葡萄酒的毛病。 …
,

梅多克—得天独厚的法国产区

梅多克产区(Médoc)是法国波尔多 (Bordeaux)（查看波尔多产区地图）最主要的产区之一，位于波尔多产区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到5652公顷。18世纪以来，梅多克一直是波尔多最显赫最尊贵的葡萄酒产区。由于地势的不同，梅多克分为南部的上梅多克产区(Haut-Médoc)和北部的梅多克。 梅多克的称谓来自拉丁语，意为“在水之间”。五千万年前，这里还是一片开阔的热带海洋。随着时间的推移，水流带来了大量的沉积物，长时间堆积形成了这里的土地。这个三角形的半岛拥有完美的地理位置和理想的气候，除了独一无二的气候条件，梅多克土质独特，多重土壤结构成为葡萄生长不可多得的有利条件。沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。 梅多克种类繁多的葡萄酒正反映出当地土壤结构的多样性。这里的酒都具有稳定的品质，口味醇厚，拥有红宝石般的色泽，精致、优雅，具有浓郁芬芳。品尝一口初酿的葡萄酒，果香会在口中立即释放。尽管如此，还是经过窖藏的陈年美酒更加醇香、馥郁绵长。 赤霞珠…
,

灰皮诺葡萄酒的小常识

脍炙人口的《格林童话》中有一个非常经典的人物叫做灰姑娘，她常年饱受继母与继姐的凌辱，过着低人一等的生活。巧的是，葡萄品种中也有这么一种叫做“灰姑娘”的葡萄，她的名字叫做灰皮诺…
,

琼瑶浆白葡萄酒的一些常识

对于刚入门的新手来说，琼瑶浆 Gewurztraminer的确是一个不太熟悉的葡萄品种。不过这个极具中国浪漫主义情怀的名字不知道令多少葡萄酒爱好者痴迷，而葡萄本身那粉嫩粉嫩的果皮，更是俘获了不少酒友的心。今天，我们就来看看琼瑶浆葡萄酒到底是否如同琼浆玉液般令人神往呢？ …
,

三张图带你了解阿根廷葡萄酒

除了探戈和足球被世人熟知外，阿根廷的葡萄酒也是广受赞誉。虽然是新世界产酒国成员，但阿根廷却有着悠长的酿酒历史，更兼具新旧世界的酿酒特点。而且阿根廷除了是葡萄酒产量大国外，更是消费大国。今天，我们就从多个角度来全面了解一下阿根廷葡萄酒。 阿根廷葡萄酒产区地图及主要酿酒葡萄 说到阿根廷葡萄酒，就不得不提起镇国之宝马尔贝克（Malbec）。不过，阿根廷可不止马尔贝克，当地知名葡萄伯纳达（Bonarda）也不再仅限于混酿品种，而且也开始逐渐走向世界。以下这张图就是阿根廷葡萄酒产区的地理分布及其主要酿酒葡萄。 附：阿根廷主要葡萄酒产区中英文对照 （1）萨尔塔（Salta）及其子产区：卡法亚特（Cafayate）、莫利诺斯（Molinos）； （2）卡达马尔卡（Catamarca）产区； （3）拉里奥哈（La…