年纪大到不怕得罪女孩子的年纪了。 在朋友餐厅吃饭，下楼遇到正喝红酒的两个女孩。朋友给介绍说，是在考英国葡萄酒课程的同学，已过二级正考三级。于是坐下，朋友拿起醒酒瓶给倒了一杯酒。 外侧的女孩问：“你闻闻有什么味道。” “没什么挺好的啊。你认为呢？” “是我在考你。” 哦，呵呵。摇摇杯，有点果味，有点青椒味，是典型的超级波尔多级别的酒。怎么了？ “你没闻出来木塞味么？” “哦？” 不摇杯再闻，是有点湿纸板的气息，摇摇杯散开了，一随意就错过了。 “湿纸板味啊，典型的木塞污染味。” “所以这酒不能喝了？” “木塞污染啊，当然不能喝了。” “你说的是木塞味还是木塞污染？Cork还是Corked？” “有差别么？” “当然。木塞味和木塞污染味，是两种不同的概念。不明白？你是跟谁在学葡萄酒？回去问问老师。” 吃完饭，下楼，两个女孩已经离开，大半瓶的酒几乎没喝地被遗弃在那里。 就算木塞污染，也有程度之分啊，不代表酒就不能喝了。 我唐突了佳人。佳人唐突了酒。酿一瓶酒并不是一件很容易的事情。 天然软木塞的原料取自欧洲栎树的树皮，其多孔结构具有的膨胀性刚好为酒瓶提供了密封效果。作为一种天然材料，树皮的皮孔会滋生真菌和微生物，它们的分泌物有一种叫做“2-4-6三氯苯甲醚（2-4-6-Trichloroanisole）”的，简称TCA，这种化合物如果进入酒中，闻起来就如同潮湿的纸板、抹布、淋了雨的狗，甚至霉味，令人不悦。TCA污染源也可能来自橡木桶或者酿酒时的周边环境，但最大的可能还是来自封瓶后和酒接触的软木塞，在栎树的生长过程产生了或者在软木塞的生产过程中沾染到了。 一瓶被污染了的酒，除非开瓶否则是无法被检测到的。那么，开瓶后察觉到了该怎么办？可退回给卖方，这是行业规则。无法退货的时候呢？这要看污染的程度。严重的话当然是运气不好，把酒倒掉就算；轻微的话勉强还是可以饮用的，它损害的只是酒的部分香气和口感而已，TCA在酒里的含量并不会达到足以对人体健康构成危害的程度。 鉴别那些污染严重的葡萄酒较为容易，典型的霉味、腐朽味、潮湿的仓库味等等。轻微程度通常有泥土味、烟熏味、药味、罐头蘑菇味、青椒味以及湿纸板味，但是这些气味也可以是另有来源，并非一定就是TCA污染。木塞味也并不一定就是木塞污染味。 那么，有没有办法补救被木塞污染的酒呢？很简单，撕一块塑料保鲜膜揉成团，丢进醒酒瓶里，和酒一起晃动一会儿就可以了。 你是不是开始期待下次遇到一瓶被木塞污染的酒了呢？ …

在很多人眼里，分不清楚西拉 (Syrah)，西拉子(Shiraz)。有人说她们是表姐妹，也有人说是双胞胎。其实没有“她们”，只有“她”。当被人赋予的光环都褪去之后，西拉 抑或西拉子，其实都是一个人，一个双面人。 不得不说，这是一个费纸的葡萄品种，为了公平，每次提及西拉就得注解一下西拉子，反之亦然，再加上英文，一不小心就占满了一整行。可这又是个不得不提的葡萄品种，倘若有人可以在赤霞珠…

在一大排酒标各异的葡萄酒面前，很多朋友常常是丈二和尚摸不着头脑。难道酒标上那些醒目的Chateau、Domaine、Estate、Maison、Winery、Cellar，还有Bodegas、Schloss和Vina都是酒庄的意思？它们之间到底有什么不同？今天，酒庄网就将为你全面解答这些词语，以后再也不会Chateau、Domaine傻傻的分不清楚了！ …

突尼斯产区 Tunisia位于非洲大陆最北端，其纬度范围在北纬30至37度之间。北部和东部临地中海，隔突尼斯产区海峡与意大利的西西里岛相望，扼地中海东西航运的要冲，东南与利比亚为邻，西与阿尔及利亚接壤。 突尼斯产区有着悠久的酿酒历史，葡萄树的栽培技术和酿酒工艺最先由腓尼基人带来，之后由罗马人继承发展，但后来奥斯曼人禁止了酿酒活动，最后法国人又复兴了突尼斯产区的酿酒业。北非其他的一些国家也有相似的经历，这些国家包括黎凡特、黎巴嫩和阿尔及利亚。 因为阿特拉斯山脉的阻隔，突尼斯产区分为南北两种不同的气候区：北部多山，属于亚热带地中海气候，温暖湿润；南部延续至邻国阿尔及利亚的沙漠地带，则属于热带大陆性气候，天气炎热，温差大。 突尼斯产区的葡萄栽培仅在其北部突尼斯产区湾附近的沿海地区取得了成功。 法国南部的风土条件与突尼斯产区北部的十分相似，这两个地方都有温暖的地中海气候，以及多石、贫瘠的土壤。 由于法国对突尼斯产区的葡萄酒文化有着强大的影响（突尼斯产区曾是法国的殖民地，至今仍与法国保持着密切关系），突尼斯产区的多数葡萄品种与法国一样，尤其与是法国普罗旺斯和朗多克产区的葡萄品种。 …