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哪些葡萄酒需要醒酒?

what wine to decant

廉价葡萄酒

笔者认为廉价的葡萄酒非常有必要去醒酒,因为这样会使她们的味道更好。由于二氧化硫的作用,廉价葡萄酒在常常会发出令人有些尴尬的臭鸡蛋味,尤其是开酒后直接倒入到杯子中时,此味道散发的最直接。我们的鼻子对这种气味很敏感,我们也不想因为这个小小的客观原因给整个饮酒过程带来不好的感受。事实上,这种气味在把酒倒入到醒酒器后醒上几分钟后就基本可以解决了,且重要的是,醒过的酒饮用起来,一定是比没醒过的口味好上百倍!特别是廉价的葡萄酒。 [divider]

优质葡萄酒

优质的葡萄酒,尤其是以赤霞珠为葡萄原料酿制的法国葡萄酒,以及由西拉,马尔贝克,小西拉(还有巴罗洛,基安蒂,亚格丽安尼克,超级托斯卡纳)等为葡萄原料酿制的意大利葡萄酒,醒酒都是必不可少的一步。 [divider]

白葡萄酒及黑品诺型葡萄酒

当然你也可以醒一瓶白葡萄酒,但通常情况下没有必要。 如果你发现你的由黑品诺酿造的葡萄酒有些酸,那么醒酒后你会发现她品尝起来香味更加浓郁,而且不会那么酸了。

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