葡萄酒如何醒酒

葡萄酒为什么要醒酒？

葡萄酒是活体，是带有着生命的，在葡萄酒开瓶之前，氧化程度较低。这里所说的醒酒主要是针对于红葡萄酒，在红葡萄酒的酿造过程中葡萄皮和葡萄籽会产生大量的单宁，单宁度高的葡萄酒会让你感觉的很涩，且大多葡萄酒在装瓶时也会注入微量二氧化硫，视同于抗氧化剂，所以如果不醒酒而直接进行饮用的话，你会感觉到葡萄酒的酸涩度高，应有的香味却很少，因此醒酒的过程也就是让酒内的单宁尽可能的与空气接触，被包裹住的酒体也会慢慢的散发出果香，酒体也会更加的醇厚柔和。

我需要多少时间去醒一瓶酒？

醒酒的时间从5分钟到几小时不等，醒酒时间长短主要依据于两点，一是这瓶酒是以什么品种的葡萄为主酿造的，二是这瓶酒的酒龄有多长。比如说高单宁的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、丹魄、小西拉、慕合怀特、桑娇维塞、内比奥罗等葡萄及上了年份的波特酒和马德拉酒，都需要用更长的时间去醒酒，具体醒酒时间可以参照下面的图片，另外就是刚刚提到的酒龄，也基本上按照十年一小时的原则去醒酒，如果你买到的是1996年的酒，那你就得用两个小时去醒她，上述所说的两点以酒龄为主，葡萄为辅，查看哪些葡萄酒需要醒酒。

酒庄网制图

没时间？要快速醒酒？

• 办法一：准备两个醒酒器，把酒用两个醒酒器来回倒入，这是方法之一。
• 办法二：酒倒入到醒酒器中后，不断的摇醒酒器中的酒，让酒与空气尽量接触。
• 办法三：去买一台专业的葡萄酒醒酒机，这样最快。
• 办法四：先开一瓶香槟开开胃吧，这样你会觉得红酒很快就醒好了。

我的酒醒好了吗？

葡萄酒按照上图醒够时间之后，你可以倒出来一些尝尝，如果单宁味道还是很重，喝起来还是比较涩，那就再多醒半小时试试看。

我需要怎样的醒酒器呢？

这里给您三个最实用的建议：要容易清洗，有些醒酒器外观很诱人，细细的脖子带着猪肚子，但你使用之后就会发现清洗它绝对是一件麻烦事，所以去买一个容易清洗的吧。就尺寸而言，有标准750毫升尺寸的醒酒器，也有大醒酒器具，像三升装的醒酒器。一般情况下买一个标准尺寸的就够家庭用了。 ? ? [divider]

清洗醒酒器

一般高级餐厅不会用带香味洗液去洗醒酒器内部，因为把里面完全清理干净是件很难的事情，且醒酒器内部容易吸收气味，用香料型洗液会影响到之后饮用葡萄酒的香气，说白了就是会串味。清洗时内部最好使用无任何味道的洗液，顺序是在先用热水冲洗醒酒器外部，然后用冷水及无味洗碗液清洗内部，这样做的原因是不使醒酒器内部起雾。

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