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初尝葡萄酒的解惑

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初尝红酒,是否有适合的品牌?

对于不敢喝红酒的人而言,我可以推荐口味清爽白葡萄酒。有人在品尝过味道浓厚而果香十足,且熟成度够的葡萄酒后,而意外地觉得——其实葡萄酒也是非常好喝的!在享用蓝霉乳酪等起司或牛排时,也务必要尝尝温和的波尔多红葡萄酒,与南法、加州、澳洲等地所产带有果香的葡萄酒!

为什么有的葡萄酒很便宜?

葡萄酒绝非高级品。从国王喝的到工人当成开水喝的葡萄酒,品质各不相同。只要不限定葡萄的生产地,将各地所生产的葡萄混合制成葡萄酒,就可以抑制价格。在非常便宜的葡萄酒中也有品质还不错的,如果有兴趣的话,尝试看看吧!

香槟和气泡酒有什么区别?

香槟也是气泡酒的一种,所以并没什么不同。但是有「香槟」商标者,只限于法国香槟区所生产的,经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为「香槟」。所以「香槟」以外的气泡酒,在国际上是禁止称为「香槟」的,且受到香槟委员会彻底的保护,数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水,而被迫停止发售。但其实一般人都将所有的气泡酒通称为「香槟」,香槟(气泡酒)是幸福之酒,请以享受的心情品尝吧!

葡萄酒有甜味和不甜口味,是如何调味出来的呢?

葡萄酒的甜味和不甜口味并不是调出来的,而是在葡萄自然发酵的过程中所产生的原味。将压榨所得的葡萄汁放置着,就会持续发酵,而使糖分转变成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒,则须在中途停止发酵,让糖分残留其中;而继续发酵的话,就会成为不甜的葡萄酒。平常习惯饮用甜葡萄酒的人,不妨也尝尝不甜口味的葡萄酒!

开葡萄酒方法?

要打开葡萄酒时,有时会怕把软木塞弄得破破烂烂的,令人紧张不已。如何正确开瓶呢?
软木塞会裂碎,是因为干燥的缘故。保存葡萄酒时,要将葡萄酒瓶横置,让软木塞浸泡到葡萄酒,防止软木塞因干燥而裂碎。很多开瓶器,只需朝同一个方向旋转,软木塞即能自然的升起来、或者不需太费力就可以将软木塞拔顺利地拔出。
在开香槟等气泡酒时,有时软木塞会突然弹出,这样似乎太可怕了。有没比较高明的开法呢?
将酒瓶充份冷却。(冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来)
可以在软木塞上覆盖餐巾。
以左手握住酒瓶,再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开)
软木塞稍微上升后,也不要突然用力拔出,而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。

倒完葡萄酒,如何防止酒滴流下来?

倒完葡萄酒时,要一边转动酒瓶,一边将酒立起,就差不多可以防止酒滴流下来了。如果酒滴还是流下来,那就以餐巾等马上擦掉就可以了,不用太在意。最好随时准备好餐巾,以便用来擦拭冷却桶中酒瓶上的酒滴。

红葡萄酒的存放时间?

葡萄酒有红酒、白酒之分,且各有其最佳的品尝时间。有些是一年,也有些是五年后才适合品尝。但白酒的口味大多较清爽,所以,选购时以年份较近者即可。而如果要饮用口味清爽的红酒,其选法则与白酒相同,但若要长年存的红葡萄酒,在管理上是很辛苦的,所以并不建议您这么做。

想喝葡萄酒,却又觉得一瓶喝不完时,怎么办?

葡萄酒以一瓶(750ml)四人份为基准,一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时,则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时,则建议你点半瓶装的就好,半瓶喝完了,还想再喝时,可以换别的口味,且亦可只点一杯。

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