阿尔萨斯起泡酒产区(AOC Crémant d'Alsace)，产区内主要的葡萄选用白皮诺葡萄，也使用灰皮诺、黑品诺、雷司令或者霞多丽，通过二次发酵后，出产的葡萄酒热烈、活泼而且精致。在采摘通知发布伊始，人们便开始收割这些葡萄，这个时期的葡萄最适合酿造葡萄酒，它的平衡和细致达到了顶峰。 1945年11月2日的法令明确划分了阿尔萨斯葡萄酒所使用的葡萄的种植范围，根据该法令，只有来自这个区域的白葡萄或者红葡萄，才能被用于酿造阿尔萨斯起泡酒。阿尔萨斯葡萄酒专家区域委员会规定了阿尔萨斯法定产区起泡酒的葡萄采摘日期。一般来说，这个日子稍早于阿尔萨斯法定产区葡萄酒的葡萄采摘日期。葡萄种植者需要在采收葡萄之前，到市政府签署一份事先声明，以确认其本身可用于生产阿尔萨斯起泡酒的土地范围。 上个世纪初，许多阿尔萨斯葡萄酒公司使用香槟的发酵方法来酿造起泡酒（特指除香槟酒外的起泡酒）。这个传统，在20世纪上半叶并不兴盛，直到1976年8月24日，阿尔萨斯起泡酒原产地监控命名标准建立，这个法令的实施给与了阿尔萨斯酒庄全新的管理框架，依照香槟酒所使用的各种标准和要求，酿造高质量高品质的起泡酒。如今，阿尔萨斯起泡酒制造者联合工会已拥有超过500个会员。 阿尔萨斯起泡酒拥有独特的个性和无懈可击的质量，被视为法国国内最好的法定产区起泡酒，同时在国外，也取得了巨大的成功。阿尔萨斯葡萄种植区气候干燥，光照丰富，山坡朝阳，正是这种独特的地理位置和气候条件，赋予了每个葡萄品种不可复制的特性，酿造出的起泡酒细腻而精致。 …

尼姆产区 (Nimes)位于法国罗纳河谷右岸以及与朗格多克-普罗旺斯三角洲接壤的群山上，占地超过1万公顷。早在古罗马时期，尼姆产区(Nimes)的葡萄园已是欧洲最古老的产区之一，并且自中世纪时期就很有名。尼姆产区的葡萄酒曾深受希腊人和罗马人以及阿维尼翁教皇的喜爱，并从十六世纪以来开始出口。 尼姆产区的的土壤是由圆小的硅质鹅卵石构成。此处的冲积土层厚度在3-15米之间，确保葡萄能够扎根地下4或5米，以汲取对葡萄成熟至关重要的水份。特殊的土质，配合地中海式气候与海洋的影响酿造了尼姆这一产区的葡萄酒，有三个主要原因组成了这一不寻常：1、非常强烈的季节性降雨;2、夏季温度非常炎热，太阳十分活跃，每年都有250多天是阳光普照;3、有干燥寒冷的西北风清除葡萄园的疾病。 被称为“鹅卵石”的复杂多样组成的土壤，结合非常的阳光，在降雨时让雨水渗入到卵石层，并建造了沟渠防渗土地设置，基本形成间断地下水位。这个设计可以使葡萄园在整个一年里定期供水，从而避免了葡萄藤夏季干旱。除此之外，这些卵石还在白天吸收并储存了太阳的热量并在夜间给予回报。 尼姆产区的主要葡萄品种：尼姆产区以酿造红葡萄酒和玫瑰红葡萄为主，这主要是取决于当地多种类的葡萄品种，如：西拉，歌海娜，神索，穆尔维德，以及其它多种的典型朗格多克葡萄品种。 尼姆产区的葡萄酒特征：尼姆葡萄酒往往充满果味。红葡萄酒的结构感丰富，这一点更接近了罗纳河谷葡萄酒的特征，而不是朗格多克葡萄酒。玫瑰红葡萄酒是清馨，甘甜，拥有传统的平衡感和微妙的感觉。 …

安东尼-汉森（Anthony Hanson）是英国葡萄酒大师，克里斯蒂国际葡萄酒部门高级顾问，也是勃艮第葡萄酒的专家之一，他是一位国际葡萄酒的鉴赏家和作家。他的关于勃艮第葡萄酒方面的著作发表于1982年，并于2003年重新整理印刷出版。 在他的首次发表的出版物中，由于部分对勃艮第的描述而招致很多读者的不满，书中曾描述道：“伟大的勃艮第葡萄酒的气味闻起来像屎”，但这句描述在之后的版本中被删除。 汉森同样为很多的刊物做出了贡献，比如像Decanter和美酒世界等。 …