时值初秋，同朋友去法国西南边缘旅行。那里是葡萄的天下，园里的葡萄都已经成熟，到处弥漫着浓浓的甜香，让人沉醉。葡萄园包围着一个很小的小镇，优美整洁，雅致的建筑是中世纪风格，但却并不显得陈旧。一条不宽的街道穿越整个小镇，三三两两的超市、加油站、医院、小学校、教堂有序地分布在街道两旁。这条街道也是小镇连接外部的主要通道，行人不多，都闲适从容，透着一种本真的田园生活气息。 小镇北侧有一条弯弯曲曲的小溪，流经多家葡萄园，为葡萄提供充足的水分。溪水清澈见底，看得见那些不知名的游鱼，漫不经心地游着，仿佛我们这些来自远方的游客一般，不忍打扰小镇安静的生活。小镇像所有法国小镇一样，有着自己显著的特色和深厚的文化底蕴。在这里，酿酒就是小镇的特色，在那圆顶的博物馆里，陈列着从古至今的各种酿酒设备，还有形形色色的酒具，着实让我们大开眼界。 小镇的天是那种令人心醉的蓝，云是令人心动的白，风轻而柔，捋着我们的发丝，拂着我们的面庞，使我们不忍离去。玩了一整天，我们疲惫地来到街上唯一的小旅馆。旅馆老板是个退休的建筑设计师，房屋是他自己设计的，有着豪放的西班牙风格。因为非常喜欢这里，便在退休后来这开了一个旅馆。旅馆里没有服务员，服务工作由老板夫妇自己来做。当我们要洗热水澡时，旅馆老板把我们带到浴室里。那里摆放着一个有着多年历史的酿葡萄酒用过的大橡木桶，里面已经放上半桶热水，那水的颜色呈现出一种淳淳的琥珀色。老板说，由于橡木桶酿酒用了许多年，葡萄酒的精华都已经渗到木头里，把它改作浴盆，用它洗澡，就像用葡萄酒洗澡一样，足以让人沉醉在酒的芬芳里。老板说着，又倒了半杯葡萄酒进去，说这下效果就更好了，保证你们在里面不想出来。 我坐到木桶里，水的温度适宜，浸泡着我的身体，葡萄酒的香味一下子紧裹着我，从所有的毛孔里钻进来，把丝丝疲劳赶跑。我有一种酒后小醉的感觉，那种感觉非常奇妙，思绪若即若离，身体仿佛已经不存在，只剩下一点点迷迷糊糊的意识，似梦似幻。过了好久，直到水变凉了，我才头脑清醒一些，从木桶里爬出来，被凉爽的风一吹，顿时觉得有一种从未有过的轻松畅快。 离开小镇以后，我又去过很多地方，再也没有碰到过用葡萄酒洗澡。我曾经在家里尝试过，结果非常糟糕，怎么也没有那种充满芬芳的独特享受。已经忘了名字的小镇，那独特的葡萄酒浴，一直让我回味无穷。 …

杰里米-奥利弗（Jeremy Oliver）先生是澳大利亚顶尖的葡萄酒作家及主持人。他致力推广澳洲葡萄酒，却也会在必要的场合对其做出合理的批评。作为一个拥有众多读者的独立作家，他曾被发行较广的《澳大利亚葡萄酒选择家》杂志（Australian…

瓦凯拉产区 (Vacqueyras)位于南罗纳河谷，是法国1937 年颁布罗讷河谷区法定命名法令之后第一个获得葡萄酒等级质量认证的产区，产区面积为1400公顷，年产量480万升。 1955 被定级为“罗讷河谷区瓦给拉斯”，随后，在1967…

阿尔萨斯起泡酒产区(AOC Crémant d'Alsace)，产区内主要的葡萄选用白皮诺葡萄，也使用灰皮诺、黑品诺、雷司令或者霞多丽，通过二次发酵后，出产的葡萄酒热烈、活泼而且精致。在采摘通知发布伊始，人们便开始收割这些葡萄，这个时期的葡萄最适合酿造葡萄酒，它的平衡和细致达到了顶峰。 1945年11月2日的法令明确划分了阿尔萨斯葡萄酒所使用的葡萄的种植范围，根据该法令，只有来自这个区域的白葡萄或者红葡萄，才能被用于酿造阿尔萨斯起泡酒。阿尔萨斯葡萄酒专家区域委员会规定了阿尔萨斯法定产区起泡酒的葡萄采摘日期。一般来说，这个日子稍早于阿尔萨斯法定产区葡萄酒的葡萄采摘日期。葡萄种植者需要在采收葡萄之前，到市政府签署一份事先声明，以确认其本身可用于生产阿尔萨斯起泡酒的土地范围。 上个世纪初，许多阿尔萨斯葡萄酒公司使用香槟的发酵方法来酿造起泡酒（特指除香槟酒外的起泡酒）。这个传统，在20世纪上半叶并不兴盛，直到1976年8月24日，阿尔萨斯起泡酒原产地监控命名标准建立，这个法令的实施给与了阿尔萨斯酒庄全新的管理框架，依照香槟酒所使用的各种标准和要求，酿造高质量高品质的起泡酒。如今，阿尔萨斯起泡酒制造者联合工会已拥有超过500个会员。 阿尔萨斯起泡酒拥有独特的个性和无懈可击的质量，被视为法国国内最好的法定产区起泡酒，同时在国外，也取得了巨大的成功。阿尔萨斯葡萄种植区气候干燥，光照丰富，山坡朝阳，正是这种独特的地理位置和气候条件，赋予了每个葡萄品种不可复制的特性，酿造出的起泡酒细腻而精致。 …