甜葡萄酒和加强酒的一般分类是指不同的概念，然而，许多葡萄酒都可以在这两种分类里。几乎所有的加强酒都可以称为甜葡萄酒，但不是所有的甜葡萄酒都是加强酒。 加强葡萄酒 加强葡萄酒一般都是用蒸馏酒的基酒来酿造的，是典型的清澈的葡萄烈酒，也就是说清澈的白兰地。这些烈酒的添加，使得葡萄酒的酒精含量增高，或“强化”葡萄酒，通常是最终产品的酒精度会在16到20度之间。一般烈酒的加入后让葡萄酒终止发酵，那么未发酵完毕的残留糖份留在葡萄酒当中使增加了加强酒的甜度。加强酒的例子包括波特，雪莉和法国南部的天然甜酒。 波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度是17%——22%左右.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。 而雪莉酒是在发酵完成后再加入葡萄蒸馏酒，所以雪莉酒大部份是干型的，那剩下的小部份便是甜型雪莉酒。 甜型雪莉酒酿造同干型雪莉大相径庭，PX或Moscatel只在超级成熟且含糖量极高的时候采摘，通过晾晒的方式提高含糖量。由于发酵时糖分太高，酵母难以“施展拳脚”使得发酵过程很慢，所生成的酒精度也很低，保留了大量的天然糖分。为了稳定桶内酒液的状态，这时酒庄会第一次添加葡萄烈酒使酒精度上升到10度左右。直到度过了采摘后的第一个秋天和冬天，新酒会在去除酵母之后进行第二次加强，这一次的度数将会增加到15至17度。之后将其放置到美国橡木桶内进行（索雷拉）solera式的氧化陈年。 …

总体情况 2015年1-6月酒类进口市场继续呈现量额回升，均价下降的形态。相比1-5月，除啤酒无大变化外，烈酒和葡萄酒在进口额上都出现了较大幅度提升，同时带动了均价的上扬。 其中葡萄酒： 葡萄酒下属的三个品类，瓶装酒的进口量额出现了一次较大幅度提高；葡萄汽酒仍呈现量增额减的态势，进口量的增幅继续，进口额的跌幅基本维持不变；而散装酒的进口量额继续回升。 …

2014年3月，许志良荣获“影响新疆三十年”年度经济风云人物，评委会给出的颁奖词是：“他用楼兰最贴切的文化内涵，还原了一个真实的红酒态度。他让楼兰成为新疆葡萄酒最有影响力的标志，成就了一段丝绸之路上的酒庄传奇。他用实实在在的业绩和影响力，让楼兰走出新疆，走向全国。” 塞上浙商许志良—— 楼兰酒庄，开启我的梦想之旅 2015年8月14日，我们来到了位于新疆吐鲁番市鄯善县的楼兰酒庄。“啊，杭州的亲人们，你们来啦，欢迎欢迎！”楼兰酒庄庄主许志良从他居住的一间平房里走了出来，满头大汗，他刚刚从葡萄园回来。 许志良属龙，今年51岁。在新疆这片土地上待了五年多，这个杭州中年男人的皮肤被晒得黝黑，加上外向豪爽的性格，让人第一感觉，以为是一个地道的新疆汉子。 楼兰酒庄四周，是一片片绿色的葡萄园，正是丰收季节，葡萄架上硕果累累。许志良告诉我们，上世纪80年代，我国葡萄酒泰斗级人物郭其昌在中国设立了三个葡萄母本园，分别在鄯善、昌黎和蓬莱。经过三十多年的演变，楼兰酒庄的酿酒葡萄母本园，成了中国保存极好、且正常运转的母本园。 “我们的葡萄全是有机的，不施加任何农药和化肥，是纯朴的、不化妆的‘村姑’！”许志良向我们介绍说，吐鲁番的光照十分充足，昼夜温差达10~20摄氏度，纵横的坎尔井里，流淌的是来自天山上的雪水，土壤则是富含多种矿物质的砂砾土壤……所有这些，都为酿造葡萄酒提供了充足的条件。也正因为“天生丽质”，中国吐鲁番、法国波尔多及美国加州被并称为世界三大葡萄“黄金产区”。 1999年，商源集团与新疆伊力特酒厂成为战略合作伙伴。短短的几年内，商源集团就成功地使伊力特这一产自西北边疆的“英雄酒”畅销全国，伊力特也由此成为商源集团的“长子”。为了更加长远的可持续发展，商源集团总裁朱跃明清醒地意识到，必须创立属于自己的品牌。于是，2007年，商源集团全资收购了成立于1976年的新疆第一家葡萄酒企业——吐鲁番鄯善葡萄酒厂，将其更名为吐鲁番楼兰酒业。 在当时国内葡萄酒市场已近饱和的情况下，要使楼兰葡萄酒独树一帜，走向全国，必须投入大量人力物力财力，引进世界先进的硬件和软件，打造一流的品质。为此，商源集团投入巨资，从意大利引进一套最为先进的葡萄酒设备，从法国请来了首席酿酒师，从葡萄的采摘、发酵、灌装到储存，严密的先进的一条龙生产线，确保楼兰葡萄酒世界领先的优良品质。为扩大楼兰酒庄的影响力，从2011年起，许志良设立了一个热闹的采摘节，时间是每年的8月28日。 将高品质的葡萄酒与楼兰古国悠久的历史文化相结合，全方位打造有历史深度、有文化内涵的楼兰酒庄文化品牌，许志良将这一点，做到了极致。楼兰酒庄内有一个闻名海内外的楼兰酒窖，酒窖内共有56间储酒房间，每间房内都有一幅西域壁画，这些壁画是专职壁画大师余波老师的作品。今年50岁的余波老曾参与了柏孜克里克千佛洞壁画的修复工作，在壁画制作上有很深的造诣。余老师说，除了酒窖内的壁画，他还会在葡萄酒瓶上进行西域人物创作，将高品质的葡萄酒与楼兰古国的文化融合在一起，成为不少爱酒人士的收藏品。 如今，“楼兰”已成为享誉国内外的中高档葡萄酒的代名词，楼兰酒庄已形成四大主力产品系列：古堡系列、酒庄系列、丝路系列、精庄系列，同时还开辟了定制系列。楼兰干白更是被誉为“中国最好的葡萄酒”。在今天开启的楼兰酒庄第五届采摘节上，还将重磅推出战略新品深根系列。 谈到未来，年过半百的许志良依然雄心勃勃：“2020年前，我不会考虑离开新疆。我要在这五年之内，在新疆五大子产区，打造五大酒庄。”许志良说，楼兰酒庄开启了他的梦想之旅，他要由此出发，将旅游、休闲、公益、爱心等概念，融合到葡萄酒文化中，让人们喝着楼兰葡萄美酒，玩转新疆，让楼兰酒庄文化，深入到每一个人的心里。 我们衷心祝福许志良：五年后，美梦成真！ …

世界上至今还在出售的最古老的葡萄酒为德国莱茵高（Rheingau）产区的 Rudesheimer Apostelwein，这瓶酒来自遥远的 1727 年，在德国不来梅酒窖（Bremer Ratskeller）以及奥地利寇宝宫（Palais Coburg）地下酒窖等处可见。作为资深喝货，相信大家比较关心的是这瓶酒究竟还能不能喝吧？不急，我们先来分析一下。 葡萄酒的最佳储存温度为…