双十一结束了，可你买的酒是真的吗？ 一年一度的全民购物狂欢节在破纪录的欢呼中结束，单单淘宝天猫商城在11日24小时内的成交额就达到了912亿人民币之巨，从2009年马云推出双十一狂欢节的5千多万营业额，到现如今的912亿，这足足上涨了千倍之多，让11月11日成功从单身狗关爱日转变为网线保卫日，手机那头的你是否也参加了这场期待已久的战役，网店中的葡萄酒、烈酒也进行了大力促销，你是否也购买了某些看似十分具有性价比的葡萄酒呢？在你为为912亿做出了贡献的同时，在你满心期待快递员将你精挑细选的葡萄酒送上门来的同时，你是否知道，你买的酒到底是不是真的？ 笔者本希望经过几年葡萄酒行业的高速发展及消费者鉴别葡萄酒能力的不断提升，假酒将逐渐销声匿迹，可是我还是太天真了，双十一当天，笔者也忍不住上网看看，关注点自然是放在葡萄酒上面，让人遗憾的是，在笔者短暂的浏览时间中，就发现了大量的假酒、问题酒、高仿酒。它们要么仿造知名品牌（傍名牌），要么随意标注知名产区，但唯一的共同点就是它们同样以低价来吸引消费者，在双十一时用低到不可思议的价格蒙骗着不明真相的市民大众。让我们来细数下这些漏洞百出的“问题酒”。 …

马德拉岛，一个离西非摩洛哥外海640公里的小岛，位于葡萄酒的黄金生产带南北纬30~50度的边缘。这里属于葡萄牙的领土，温暖的热带气候蕴育了当地一种传奇的不死酒——马德拉酒（Madeira）。这种酒属于加烈葡萄酒（Fortified…

西班牙的葡萄酒文化历史悠久，而在中国，葡萄酒市场起步较晚，但近十余年来正在稳定地发展。中国和西班牙这两个国家的葡萄酒文化背景截然不同，现在呈现着不同的状态，即使在未来也会走向不同的道路。但同样的，葡萄酒生产和葡萄酒消费对他们未来的发展都有至关重要的影响，因而都需要投入心血去好好经营。 6月，全球众多有关葡萄酒的数据也一一公开。位于法国巴黎总部的…

最原始的葡萄酒窖其实是洞穴“Cave”，法语中代表酒窖的单词“Cave”即源于此。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的，这样的条件，最适合用于保存葡萄酒。 在储存葡萄酒时，有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响，这些因素即是葡萄酒最怕也最应该避免的“敌人”。 温度波动：对所有葡萄酒来说，最理想的储存温度是55华氏度（12.8摄氏度），53-57华氏度（11.7-13.9摄氏度）是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入“冬眠”状态。温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时，温度恒定是第一原则。 光线：让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。 湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素。湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化。 震动：过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位。因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。   …