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不同起泡酒,不同的个性
香槟 Champagne(出自于法国的香槟产区)
普洛塞克 Prosecco (来自于意大利的起泡酒)
卡瓦 Cava (来自于西班牙的起泡酒)

香槟与卡瓦
香槟与卡瓦的区别在哪里呢?
首先,香槟产自香槟产区,也只有香槟产区所产的起泡酒可以被称作为‘香槟’,而其他任何其他产区产的只能被称作为‘起泡酒’。
“CAVA” 是来自于西班牙的起泡酒,主要产自于西班牙的加泰隆尼亚产区。
香槟的酿酒葡萄仅限于三种:黑品诺、霞多丽和莫尼耶皮诺,并且这三种葡萄必须是是原产于法国香槟产区的葡萄。
卡瓦的酿酒葡萄也主要是来自于三种葡萄:马卡布、帕蕾亚达和夏雷洛,有时也会用到霞多丽。
卡瓦可以说是法国香槟产区以为跟香槟最类似的起泡酒,因为香槟小些小贵,所以选择CAVA来享用香槟口感,不失为一个好主意。
香槟的酿酒方式为香槟酿造法?“Méthode…

新崛起的起泡酒,卡瓦
作者:Darren Smith??编译:左麒伟?Richard.Z??发布日期:2015-12-11
根据近期的卡瓦监管委员会 (CRDO)数据显示,卡瓦起泡酒在法国的销售量远远超出了香槟在西班牙的销售量。
在今年的一月至九月之间,法国共消费了约合511万瓶西班牙所产的卡瓦起泡酒(Cava),基于这个数据,卡瓦监管委员会预测今年的卡瓦起泡酒在法国的消费总量会增长19.21%左右。
根据统计,在2014年法国香槟产区所产的香槟酒在西班牙的出口总量仅有342万瓶。
“这是个非常明显的例子,”博内特(Bonet)说,“众所周知,法国酿制着全世界最好的起泡酒,而现在,比起法国的香槟在西班牙的消量,卡瓦在法国貌却似拥有着更多的拥护者。”
博内特上述描述的根据来自于CRDO最新发表的国内外葡萄酒销售数据统计,也是基于此,我们也可以推测出在近期到来的圣诞节期间,卡瓦起泡酒在法国的销售也将非常乐观,他预计卡瓦起泡酒在圣诞节期间会有约4000万瓶的销量。
在2014卡瓦起泡酒全球的销售额增长了近1.7%,销售了近1.58亿瓶,其中Reserva起泡酒增长了约6.25%,Gran…