一瓶葡萄酒究竟能存放多久，多久之后才真正的到达试饮期。这个就需要看葡萄酒的“潜质”了，葡萄酒的储存能力决定于葡萄酒的单宁，酸度，多酚类物质等。但是要真正的了解一种酒还能放多长时间，最直接的方法还是品尝，多次品尝。每隔3至6个月就打开一瓶，看看发展的情况。 要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为:上升期，适饮期，衰退期。 所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段。很多旧世界的酒，例如法国的，意大利的酒这个上升期比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。 而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。 葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是可以让葡萄酒缓慢呼吸的过程，让葡萄酒在瓶中继续发展。较差的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10至18度，湿度在70%至80%左右的条件下横放保存最为理想。 红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气适量接触发生一系列复杂的反应，慢慢成熟。 除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1至2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。 干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒只有少量单宁。有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。 葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应地也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。 …

您是否有过这样的经历：买来的红葡萄酒开了没有喝完，或是放在冰箱里忘记喝结果过期了，怎么办？扔掉？有点可惜，让我们来帮您解决过期葡萄酒的困扰，使他们变废为宝。 去除异味 外出旅行时，总少不了要带水壶。可水壶中那股特殊的水臭味着实让人厌恶。其实只要事先在水壶里放一小勺红葡萄酒，就能有效避免水质变味，保证你的饮水健康。 …

橡木桶，顾名思义，是有橡木为原料制成的桶，主要功能是储放葡萄酒。橡木桶可以改善葡萄酒品质，让葡萄酒的色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。 无论是从铜金颜色的霞多丽酿制的Montrachet到波尔多产区的知名酒庄葡萄酒，世界上最昂贵的葡萄酒都离不开橡木桶的储存，不会有例外。市面上最昂贵的五十种葡萄酒全部都是橡木桶存放过的葡萄酒。所以你可以分析出，橡木桶对于葡萄酒，特别是那些顶级葡萄酒，有多么的重要，但你也要认识到，无论是橡木桶的大小、类型、新旧和工艺都会一定程度上影响着橡木桶中的成品葡萄酒的品质。 现在让我们仔细看看三种主要的橡木类型以及他们如何在葡萄酒中添加完美“气质”的。 …

--饮用：开瓶享用 --饮用/存放：可以选择饮用，也可以选择继续存放 --存放：最好再存放一段时间后再饮用 想知道各个年份的葡萄酒是否值得一试？点击查看法国葡萄酒年份评分表，或许您有兴趣查看一下罗伯特-帕克对波尔多主流葡萄酒的各个年份的评分。 …