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德国葡萄酒分级

德国葡萄酒分级下图所示： VDP VDP是指德国顶级酒庄联盟，VDP是Verband Deutscher Qualitats und Pradikatsweinguter 的简写，所以有时也被称作为VDQ。 VDP顶级酒庄联盟包含有两百多家酒庄，约占德国葡萄酒产量的2%左右，但其销售额却占整个德国的12%。 VDP具有着比较严苛的标准，首先，酒庄需具备自己的酿酒和窖藏设备，第二，葡萄品种的约束，第三，葡萄采摘的标准，第四，产量的限制。 因此，位于德国葡萄酒分级顶层的VDP出产的酒也是精品之选。另外VDP中也分有四层，分层的基础是‘风土’，风土所代表着葡萄种植者的工艺，葡萄园的质量和特点以及以往年份酒的品质： -…
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波菲酒庄发布2015年期酒价格

波菲酒庄（ Chateau Léoville-Poyferré）发布2015年期酒价格今天发布，每瓶的期酒发行价格为55.2欧元，高于 2014 年的发行价（44.5欧元）24%。在英国每箱波菲（12×75）的售价为570英镑起，高出…
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姚明酒庄土地价值1500万美金

对于纳帕谷的葡萄园来说，2015年是标志性的一年。根据美国农场管理者和土地鉴定官协会（American Society of Farm Managers and Rural Appraisers）发布的报告，纳帕谷的土地价格在这一年大幅上涨了14.8%，创历史新高。 纳帕谷产区的土地价格大幅飙升，反映的不仅仅是投资者对其土地价值的认可，更体现了纳帕谷产区葡萄酒的需求在不断增加。纳帕谷以出产高端葡萄酒而闻名，虽然产量不高，但是价格昂贵。而目前全球范围内对高端葡萄酒的需求正在日益增长，这也反过来进一步推高了葡萄价格，进而影响葡萄园的价格。 目前，纳帕谷产区的葡萄园平均价格高达31万美元每英亩，实际成交价很可能还要更高。我们都知道，姚明的姚家族酒庄就位于寸金尺土的纳帕谷，拥有6个优质的葡萄园，其总面积达到48.1英亩！也就是说，保守估计姚明酒庄在纳帕谷的土地价值就超过1500万美元，加上附属房产以及品牌价值，姚明酒庄的估值远远超过2015年中分析师估算的1500万美元。 姚明葡萄酒的第一次亮相在2011年，当时纳帕谷产区最优质的葡萄园价格大约是每英亩22万美元起，与2015年的价格相距甚远。最近几年，由于亚洲买家（特别是中国投资者）的大力推动，纳帕谷葡萄园价格不断上涨。 目前，整个纳帕谷产区的葡萄园已经几乎覆盖全境，没有多少尚未开发的土地了。也就是说，这个被认为是最适合种植高品质赤霞珠葡萄的产区，已经无法大幅提高产能来应对持续高涨的需求，因此土地和葡萄酒的涨价无可避免。 在2015年，单价在20美元以上的中高端葡萄酒普遍价格上升，而且销量非常好，大部分酒庄可以将葡萄酒价格定得更高，盈利前景大好。以姚明酒庄的葡萄酒为例，目前姚家族酒庄主打的葡萄酒有两款，分别是售价100美元的2012…
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2016年1—4月酒类进口统计分析

（一）总体情况 2016年1—4月，进口酒类市场继续保持增长，其中葡萄酒和啤酒的进口数量和金额均大幅提升，烈酒则继续下降。 其中葡萄酒： 除了葡萄汽酒继续下降以外，瓶装酒和散装酒均有不错的表现，其中瓶装酒占据了进口葡萄酒进口总额的94.1%，仍取得了接近50%的高增长，说明国内消费者对于进口瓶装葡萄酒的认可和喜爱程度越来越高，市场需求稳步增长。 （二）原瓶装葡萄酒进口来源地情况 2016年1—4月的数据显示，法国和澳大利亚的市场占比合计超过了70%，日益占据主导地位；同时不断浮动的各来源地进口均价也说明国内的进口葡萄酒消费市场日趋多元化，市场整体的细分和个性化需求日渐突出。 从进口企业方面看，瓶装葡萄酒进口市场的赫芬达尔—赫希曼指数（HHI指数，文尾有注解）为1005，为中度竞争市场。 （三）啤酒进口来源地情况 2016年1—4月，进口啤酒继续保持增长，德国、荷兰、西班牙暂列前三位。葡萄牙啤酒表现最为突出，前4个月进口额同比增速高达471.65%。 从进口企业方面看，啤酒进口市场的赫芬达尔—赫希曼指数为159，属于高度竞争市场。 来源…

葡萄酒城（Cité du Vin）昨日正式开放

耗资9100万美元历经七年多筹划和建设的法国波尔多市葡萄酒主题公园——波尔多葡萄酒城（Cité du Vin）于6月1日正式对外开放。 葡萄酒城（Cité du Vin）是一个外表流线型香槟金的外观玻璃幕墙构成的大型建筑，里面拥有20个展区，其中还包括了一个250座的小型礼堂，可以用于举行葡萄酒方面的活动。另外，它还包括了大型餐厅、一个里面拥有来自80个国家著名葡萄酒产区葡萄酒的酒吧、购物商店和一个藏酒14000的酒窖。 游客可以访问Cité…
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你究竟需要什么样的酒杯？

什么样的杯杯最适合你呢？ 市场的红酒杯可谓是琳琅满目，究竟你需要什么样的酒杯呢？小庄认为主要还是取决于你日常饮用红酒的习惯，你是只有聚会或者有客人的时候饮用？还是平时在家里也会小酌一杯，甚至你有时会独自喝点白葡萄酒或者起泡酒，又或者开瓶高档的香槟与爱人庆祝节日？总之要看你饮用这些酒的频率，来看你是否在家里需要配置一套适合各种酒的酒杯。 看看以下这幅图，它很好的展示了不同酒适合的各种不同类型的酒杯，相信可以更好地帮助你选到适合自己的酒杯。 水晶酒杯与玻璃酒杯的区别 水晶酒杯和玻璃酒杯外观上看起来十分相似，但却是两种完全不同的物质。水晶酒杯分为含铅和无铅两种。含铅酒杯的含铅量一般根据每个制造商的不同，会有不同的含量，一般是1%-30%之间。无铅酒杯是完全不含铅，而是用锌和镁氧化物制作而成。目前无铅酒杯在市面上特别畅销，主要取决于两个原因： 1，背身很轻，光泽度好，晶莹剔透卖相好 2，比玻璃杯坚固，且杯壁更薄。然而，普通的玻璃酒杯虽然没有水晶酒杯那么多优点，但它价格相对便宜，也比较耐用。 那么如何鉴别水晶酒杯与玻璃酒杯呢？ 1…
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2015年份美人鱼（Giscours）发布

美人鱼Giscours 2015年于昨天发布，每瓶的前酒商发行价为36欧元，高于 2014 年份（27.6欧元）30.4%。对于伦敦的买家，每箱（12×75）的酒商售价为390英镑；比2014年份的开盘价（270英镑）高出了44%。 酒评家们对美人鱼2015年的赞美几乎一致，尼尔·马丁给它在桶94-96分，并打赌…

南非去年对华葡萄酒出口涨近3成

外媒称，南非大亨科斯·贝克尔旗下酒厂的葡萄酒销往全球各地，但是一处小细节透露了他的经营重点：所有酒瓶上都标注了中文。 据路透社5月25日报道，他酒厂所在的斯泰伦博斯葡萄酒产区的其他生产商也在这样做，他们期待充分利用中国葡萄酒消费需求高涨的机会。亚洲的经济引擎中国正在加大对南非的投资。 “我们对中国的出口策略是在北京市场打出名气，不仅是在城区，而是在整个北京，”贝克尔的酒窖主管查尔·库切说。 “我们只想打入北京市场，能拿下北京市场我们就很高兴了，”他说话间正有一对年轻亚洲夫妇在俯瞰着葡萄园的品酒间品尝样酒。 根据南非葡萄酒业信息系统中心的统计数据，仅2015年一年南非对中国的葡萄酒出口就增长了近30%。 南非西开普省经济机会部长艾伦·温德表示，他们的目标是到2025年出口量翻一番。 报道称，贝克尔担任纳斯珀斯传媒集团总裁期间推动该集团转型为全球领先的电子商务和媒体公司之一，并通过控股与中国的网络门户腾讯集团建立了关系。 现在他加入了向全球人口最多国家提供葡萄酒的竞争中——他的竞争者包括控制着中国50%进口葡萄酒市场的法国和新世界[-0.60%…
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假葡萄酒出没场合

为什么标题是假葡萄酒出没场合，而不是如何鉴别假葡萄酒呢？往下看你就明白了。 要我说，假葡萄酒如同四害，让人深恶痛绝，却又屡禁不止，让其能生根发芽的原因非常简单，利益、利益，还是利益，一瓶假葡萄酒卖到15元，黑心商人可以赚到至少13元，上千倍的利润率，这是让很多商人黑下心来冒险做假葡萄酒的根源，也正如四害一样，很难将其灭绝。 在写这篇文章之前也问了很多的行业专家，得到的结论是：要么，这瓶葡萄酒是纯假酒，既用各种色素和添加剂及酒精按一定比例调配出来的。要么，就是次酒充好酒，理论上讲就是假的真葡萄酒，也是假酒。 纯勾兑假葡萄酒 上述的第一种情况，先不说用试纸什么的去试葡萄酒的颜色了（网上到处都是），我相信你不会省钱省到不知名的小店去买15元/瓶的葡萄酒，你只需要知道它最可能会出现到哪里，避免买到或喝到它即可。 1.…
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葡萄酒甜度图

葡萄酒甜度图如下，希望此图能给您一定的参考价值。由于目前有着众多的产区，且不断的有崭新的产区出现，所以我们为您罗列出的基本上是典型的新旧世界产区中常见葡萄酒或葡萄品种。 葡萄酒为什么会有甜和干之分? 在葡萄酒的发酵过程中，酿酒师会控制葡萄酒的残糖量，已便产出自己特有的葡萄酒类型，假设葡萄酒发酵至残糖几乎完全转化为酒精，那么这样产出的葡萄酒就是所谓的干型葡萄酒，留一点点残糖的话，那就是微干型或半干型葡萄酒，以此类推，就会产出含有不同残糖量的葡萄酒类型。 基本上残糖量低于4克/升的才被称作为干型葡萄酒，高出45克/升被称作为甜型葡萄酒，残糖在4克/升和45%克/升即半干半甜型，趋向于低糖的是半干型，趋向于高糖的是半甜型。 甜型和干型葡萄酒口感有何不同？ 干型葡萄酒由于残糖量少，口感上单宁度和酸度都会比甜酒高很多，就笔者所接触的酒友而言，欧洲和美洲的朋友比较偏好干型葡萄酒，而中国的葡萄酒友则好似更偏好于半干或半甜型葡萄酒，笔者也做了一些研究，这有可能是源于老外唾沫分泌出的蛋白质会比亚洲人稍高些，而高蛋白的环境会淡化对单宁的涩和酒中的酸的敏感度，那么对于我们亚洲人应该如何享用干型葡萄酒呢？食物中的盐和脂肪都会起到弱化单宁和酸度的作用，或者是尽可能把葡萄酒醒酒醒足时间（查看不同葡萄酒的醒酒时间），这样的话才能达到预期口感。 好的葡萄酒会挂杯？ 完全不靠谱，甜型葡萄酒由于酒中所含残糖量高，粘度也会增加，所有会挂杯，反之，干型的葡萄酒基本上都不会有挂杯现象，所以可以从挂杯来判断残糖量，而不能判断酒质好坏。 …
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杰克逊家族酒业公司收购库潘酒庄

杰克逊家族酒业公司（Jackson Family Wines）继续其投资热潮，继上个月收购了俄勒冈的库潘酒庄（Penner Ash），近日收购了加利福尼亚（California）库潘酒庄（Copain Winery）。 此次收购案的具体条款以及交易的成交价皆未披露，但是杰克逊家族酒业公司表示原庄主兼酿酒师威尔士·格思里（Wells…
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葡萄酒热量表

小庄特别为您制作了各种葡萄酒的热量（卡路里）图表，图表中显示的卡路里代表着180毫升/杯的热量总值，差不多也就是小半杯（如图所示）葡萄酒所含的卡路里。那么一瓶标准规格的葡萄酒（750毫升）是多少热量呢？假如你不小心喝了整瓶酒，那么你把图上这种类型葡萄酒的卡路里乘以4差不多就是你此次所摄取的热量值，半瓶乘以2即可。 我们所要强调的是葡萄酒并非含糖度（甜度）越高就会有越高的热量值，真正的热量主将是酒精，即酒精度愈高卡路里的值就愈高，这也比较好理解，所有酿制出来的酒类，包括葡萄酒和我们国家的白酒或黄酒等等，只要它是酿制出来的（而非勾兑），酒精基本上都是由糖（或碳水化合物）转化而来的，高糖转化为高酒精度，低糖转化为低酒精度。所以您现在明白了，酒精度才是真正的罪魁祸首。 甜品酒基本上都具有高酒精度和高糖度双重特点，甜品酒为什么同时具有这两个特点呢？糖为什么没有在酿酒的过程中转化为酒精呢？这实际上是人为控制的，在酿制波特酒和雪莉酒这些甜品酒的途中会加入进一些中性的葡萄酒，目的是控制甜品酒中的酵母进一步的将余糖转化为酒精，这就是甜品酒拥有着这双重特点的原因。 相对与酒精度来说，甜度贡献的热量值处于次要地位。一瓶高糖低度和一瓶高度低糖的葡萄酒，那基本上可以判断出高度低糖的葡萄酒热量会更高。所以假设您现在正在减肥季，那我们建议您最好远离高度酒，如果实在嘴馋，那弄一瓶气泡酒或低度干白解解馋吧，它们相对而言热量要小很多，既解馋，又不会给你的减肥路途添加太多负担。 最后要提到的是，如果酒精度相同，酒体饱满的会比酒体轻盈热量高，甜酒会比干红（白）的热量高，另外，同样葡萄的情况下，温暖的产区会比寒冷地区所产的酒热量高些，这是由于温暖的产区所产葡萄含糖度会稍高，比如希腊产区和法国产区，同样是梅洛酿出的葡萄酒，希腊产酒的热量会高些。 …