
瓶塞开断了怎么办?
声名显赫的拉图酒庄( Chateau Latour)曾经开启过一瓶神秘的老年份拉图,连酒庄的人都不清楚确切是哪个年份的,但是可以确定是在1863年之前。瓶塞应该在很久之前就已经被换成了玻璃塞,这样让葡萄酒的氧化陈年过程变得非常缓慢。
但除了这种兴师动众的开绝世老酒的场合,我们在生活中大多数时候碰到的是这样的情况:
随着一丝不祥的颤动,瓶塞在开瓶器的带动下被拽出了瓶口。麻烦的是,出来的只是瓶塞的一部分,这塞子的另一截还横在你和这瓶脆弱的佳酿之间,看来没拿定主意是自己掉下去,还是卡在这里等你失手把它捅下去。
绝大多数情况下,开断瓶塞还是因为不当的方式引起的:没钻到合适的位置就急着提起来,钻入的角度过于倾斜导致上拉的时候塞子横向受力,没搞懂说明书就急着试用难控制的电动开瓶器等等。不管原因如何,断塞这件事,人人都会碰到。如果是碰上老年份酒的木塞过于脆弱,或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住,都有可能让悲剧的木塞在开启一刻身首异处。
断塞对酒有什么影响?
塞子断了对喝酒有什么影响吗?没,但塞子掉进去的话就两说了。
首先,浮在酒液上的木塞碎屑会直接影响外观,从颜值上让一款酒大打折扣。破损的塞子有时也会带来不少杂质,比如最廉价的碎木塞(封面图这种)是用胶水粘合的,很多人认为这种塞子的胶水能带来不干净的辛辣味,彻底破坏酒本身的香气。
总之,断塞甚至让木屑掉到酒里确实不太好,但也不表示这瓶酒彻底完蛋了。
怎么处理?
碰到断塞了先别慌,定定神,按照下面的步骤来操作,就可以化险为夷:
-
…

刚开的酒为什么闻起来味道怪怪的?
有没有碰到过这样的情况。满心期待地打开一瓶酒,刚想开心地喝上一杯,但闻起来却有些不对劲?别急着抱怨上当了,也别担心是不是自己品味出了问题,很可能你碰到了下边几种情况,有的时候还真不一定是酒出了问题。
鱼腥味,洗洁精味
在酒杯里能闻到微弱的腥臭气味,很容易让人联想到不新鲜的海鲜,也很像淡淡的霉味或者抹布味或者洗洁精味。
-
…

酒后乱性是怎么回事儿?
经常看到连续剧里,男主(男二男几都有可能)喝醉后就对女主“霸王硬上弓”,第二天醒来只是淡淡地来一句:“对不起,我喝醉了,不记得发生什么事了”,观众也是跟着醉了。想来,这酒后乱性的状况在现实生活中也是不胜枚举,那这到底是怎么回事呢?
酒后真能乱性?
有些男人酒后完事了不认账,这里不多作评价,重要的是我们得先来弄清楚这酒后乱性的真假。
曾有研究指出,酗酒者的夜间勃起慢、次数少、硬度低,而如果夜间勃起出现问题,则常常也会阳痿,这与医学界广泛认为酗酒可导致阳痿一致。但如果并非长期酗酒,只是一次喝多了,那么,男人那活儿又怎么样呢?请看研究数据:
1976年:血液酒精浓度(BAC)达到0.025%,男人的性反应略微提高。BAC超过0.05%时,性反应直线下降,变得不敏感,注意力涣散。
1979年:当BAC达到0.06%时,射精所需的时间显著延长。当BAC达到0.09%时,没法射精。
2008年,相关机构选取了78位异性恋男性,研究了他们在不饮酒及BAC在0.08%的状况下,对色情片的反应,结果显示喝醉和不喝醉的男性,勃起状况并没有显著的不同。
从以上数据分析来看,喝酒对男性勃起没有显著影响,所以他们是具备“作案”能力的。那些声称自己喝断片不认账的,到底是真醉了?还是借酒精放肆?这就是人品问题了。
酒后为什么会乱性?
人体脑前额叶外皮的功能包括记忆、判断、分析、思考和操作,但酒精却会影响其功能。墨西哥曾做过研究,给喝酒与不喝酒的男性看色情电影和中性电影,结果表明,喝酒看色情电影的男性的脑前额叶脑电波变化最大,酒精抑制了男性观看情色电影时脑前额叶的兴奋,但是并不影响性兴奋。此外,英国布里斯托尔大学的研究发现,喝酒后,不论男女都会看别人更顺眼,可谓“酒鬼眼里出西施”。
由此看来,受酒精的影响,人在酒后乱性确有可能。但有时也不能全赖在酒精身上,自制能力强的说不定就能hold住酒精的重重“追杀”,不过也保不齐有些人没喝多少,借着酒精的幌子做平时不敢做的事呢?
酒能助“性”,也能败“性”!
滚床单前,适当喝点小酒,男女之间的性兴奋被调动起来,变得敏感,对整个过程是有所帮助和提升的。
不过,喝酒调情虽然浪漫,但喝得太多,“性”趣质量也会下降。研究显示,过多的酒精会麻醉男性和女性生殖器组织中的细胞,导致双方都难以达到高潮。此外,酒精还会让人的思维变得迟钝,行为笨拙,这些都会给浪漫时刻带来不爽的阻碍。所以,朋友们,滚床单这事前别喝太多,喝点小酒调情就够了。
…

到底喝多少酒才不会造成酒驾?
如今,人们有钱了,买车买房也不算什么事了。不过,看看车水马龙的街道,有个问题可不能“任性”对待——安全驾驶。现在的有车一族需谨防酒驾,而未来的有车一族也有必要提前了解这方面的情况。搞清楚了喝多少酒不会酒驾、怎样预防等问题,酒驾哪还会找上门呢?
喝多少酒才不会造成酒驾?
大家都知道,交警在查酒驾时,都会拿出酒驾检测仪让你对着吹气,这个仪器检测的就是你血液中的酒精含量,即血液酒精浓度(Blood…

桃红葡萄酒:泡妞必备神器
去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花依旧笑春风。没有了美人,还有美艳的桃花,不如再来一杯迷人的桃红葡萄酒(Rose),岂不两全?等等,有人问,葡萄酒还有桃红色的?那是当然,而且这桃红葡萄酒还特别招女孩子喜爱。广大的男性朋友们,还不快点来了解一下这泡妞神器?
桃红葡萄酒是什么?
葡萄酒按颜色来分,可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成,颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,常呈粉红、淡红和玫瑰红。因其酒液颜色靓丽,清新鲜美,易于入口,俘虏了不少女性朋友的芳心。
桃红葡萄酒,如女性般独立、柔美的葡萄酒
如今,不管是挑酒还是看人,我们都习惯性地通过外形来决定第一印象。但当我们深入了解,才发现有的酒或人却跟自己想象得不太一样。不过,有的酒和人也是表里如一,让人一见倾心,桃红葡萄酒就是如此。
当代的女性不仅独立勇敢,也有细腻柔情,而桃红葡萄酒既有红葡萄酒的热辣,也有白葡萄酒的酷爽,还有自己清新鲜美的特点,仿佛就是为女性而生。所以,把桃红称之为女性的葡萄酒岂不是很恰当?
桃红葡萄酒的颜色为什么要比红葡萄酒浅?
这个问题就要涉及到桃红葡萄酒的酿造。在发酵时,红葡萄果汁与果皮的接触时间非常短,所以萃取的色素和单宁很少。因此,桃红葡萄酒的颜色就呈现出淡淡的桃红或粉红。现在,一般采用以下三种方法酿制桃红葡萄酒:
浸渍法(Maceration)
浸渍法是商业上酿造桃红葡萄酒最常用的方法。葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽的接触时间控制在24小时左右,以便提取合适的色素与单宁,然后将葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽等分离,再进行发酵过程。
放血法(Saignee)
在一些红葡萄酒的发酵过程中,会流放掉约10%的葡萄汁,葡萄皮更多地保留在剩余葡萄汁中,以便葡萄汁萃取更多风味物质和色素。被流放的葡萄汁则会进一步发酵成桃红,因此,用放血法酿成的桃红葡萄酒其实是红葡萄酒酿造中的副产品。相比浸渍法,采用放血法的桃红颜色更深,酸度更高,具有一定陈年潜力。
直接压榨法(Pressurage)
按白葡萄酒的生产方法对红色葡萄品种进行破皮、压榨和发酵,提取葡萄皮中的少量色素和单宁,这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒一般用什么葡萄品种酿制?
现在,葡萄品种的类别日益增多,可以用来酿酒的葡萄也越来越多了。歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、丹魄(Tempranillo)、慕合怀特(Mourvedre)和黑皮诺(Pinot…

十美元的葡萄酒实际成本是多少?
近日,知名葡萄酒作家Tyler Colman从Prowein发回报道,深入剖析葡萄酒的实际成本。售价$10的葡萄酒实际成本是多少?答案是$2.40。
每年一届的德国杜塞尔多夫酒展ProWein于3月15至17日盛大举办。进口商美国西部酒业公司(USA…

全世界最健康的酒精饮料竟然是...
现今,人们吃好喝好,穿好住好,生活水平真是越来越高了。不过说到喝好,酒庄网还是挺有发言权的。想知道全球10大最健康的酒精饮料是什么吗?往下看,瞧瞧你平时都喝健康了吗?
1、葡萄酒(Wine)
葡萄酒对心脏的好处是众所周知的。许多现代研究都表明,适量饮用葡萄酒可降低心脏病的风险。这种健康功效受到人们的关注是因为研究者发现法国人的心脏病发病率在世界上是最低的。哈佛大学的研究人员将适度饮用葡萄酒列为“八种减少冠状动脉心脏疾病风险的行之有效的方法”。研究人员认为,葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化剂和类黄酮通过降低坏胆固醇(LDL)来降低冠状动脉心脏疾病的风险,并通过增加好胆固醇(HDL)水平,防止血栓形成。
公平地说,葡萄酒的神奇保健功效只有在适度饮用的情况下起作用,比如每天一杯而不是一瓶。除了保护心脏之外,葡萄酒还有其它的健康功效。点击查看酒庄的葡萄酒与健康。
2、啤酒(Beer)
很多人可能觉得诧异,啤酒怎么会是健康的饮料呢?那你肯定是喝多了。相关研究表明,适度饮用啤酒对健康有益。因为啤酒含有能够抗菌、杀菌的成分,日饮1-2杯啤酒能够降低患上心脏病或糖尿病的风险。此外,它还富含维他命和矿物质等成分,这些可都是人体生存所必须的物质呢!
3、威士忌(Whisky)
不要惊讶,专家说,威士忌不仅热量含量低,不含脂肪,还富含抗氧化剂和鞣花酸。适量饮用能帮助预防某些癌症,降低患痴呆的风险。说到这里,连百科君都惊呆了!
4、香槟(Champagne)
从本质上说,香槟就是碳化的白葡萄酒,所以葡萄酒有的健康功效它也有,只是效果没那么明显罢了。不过,有科学家发现,日饮1-2杯香槟对提升记忆有所帮助,记性不好的朋友们不妨试试?
5、白兰地(Brandy)
虽为烈酒,但白兰地也含有丰富的抗氧化物,有利于提升心血管功能,降低心血管疾病患病风险。
6、伏特加苏打水(Vodka…

春天悄然临近 喝什么类型的葡萄酒最“应景”?
寒冷的冬天悄然离去,温暖的春天欣然降临。我们应该喝点什么葡萄美酒来迎接美好的春天呢?
寒冷的冬日里,适合喝饱满浓郁的葡萄酒来温暖身心;不过,暖融融的春天马上就到来,你是否想要换换口味,尝试一些轻盈活泼的酒款呢?春天,万物萌发,百花飘香,一切切都欣欣然地绽放出生机和活力。在这样的季节里,应该喝一款同样活泼新鲜的葡萄酒,让人神清气爽,焕发出无限的神气,迎接新的一年。下面就是5种最符合这种条件的葡萄酒。
1.…

挂杯的葡萄酒才是好的葡萄酒?
在我们观察一杯葡萄酒的时候,往往会先倾斜酒杯去观察它的颜色,然后晃动酒杯,搅动出藏在深处的各层香气,闻香之后不要急着一亲芳泽,而是该仔细瞧瞧它挂杯没有,因为挂杯会泄露葡萄酒的更多秘密。
挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号,简单地认为“酒泪”流得多、流得慢就是好酒,除非你对这瓶酒非常了解,还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说,它只是透露了这瓶红酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质,以及它的酒精度数可能比较高。
举个例子:甜型葡萄酒含糖量都很高,并且用来酿造甜酒的葡萄多富含甘油物质,因此甜酒的挂杯通常都很好,可是你能据此就说甜酒都是好酒么?当然不行,还有香气、颜色、口感、余味、酒体是否平衡等指标被综合考核之后,我们才能定论。
但假如你对葡萄酒很了解,那么你可以透过挂杯现象来判断一瓶酒的好坏。比如一瓶澳大利亚西拉(Shiraz),初闻之下不仅有较重的浆果香气,还有如桃、杏以及芳香的花香,那么你有理由猜测这瓶酒是西拉与维欧尼…

橡木味越浓,葡萄酒越好吗?
在葡萄酒品鉴过程中,不论是葡萄酒小白还是葡萄酒大师,“橡木桶味”这个词通常会挂在嘴边。橡木桶味到底是什么味?橡木味越浓,葡萄酒越好吗?
顾名思义,橡木味当然是葡萄酒来自橡木桶熟成的风味。橡木桶熟成是指在酿酒过程中,把已经发酵完成的酒液置于橡木桶中,为葡萄酒的再次发展提供理想的条件,同时酒液也会浸染橡木桶中的风味。
…

扒一扒葡萄酒骗你的事儿
品酒时,经验老道的品酒师常常喜欢“察言观色”,经常依靠嗅觉与味觉对酒进行了解并得出评价。事实上,“人不可貌相,海水不可斗量”。颜色会告诉我们许多事,但也欺瞒我们更多事。
品酒时,经验老道的品酒师常常喜欢“察言观色”
颜色告诉我们许多事,但也欺瞒我们更多事。桑娇维赛就是一个很好的例子。
以貌取人,是人之常情,喝酒时,自然也免不了要受酒色所制,常深深影响嗅觉与味觉的判断。除了以浅色知名的黑品诺…

葡萄酒达人速成手册!
现在,什么都开始讲究个腔调逼格,对什么都多懂点,自身涵养和气质就体现出来了。而对于葡萄酒来说,我们关键要有一颗好奇心和求知心,俗话都说活到老学到老,更何况这分分钟提升腔调逼格的事我们怎能错过?
…