,

如何储存已开瓶的葡萄酒

[quote align="center"]一瓶葡萄酒开瓶后，如何在当日无法全部喝掉，并且一瓶价格不菲的好酒，那如果储存不当以至于最终把她浪费掉就是一个超级悲剧了。在这里我们会与您聊聊如何在开瓶后，如何保证葡萄酒品质不变。[/su_quote] 为什么葡萄酒会变质 一个不争的事实是，在氧气的作用下，红葡萄酒会慢慢变成醋。因此，重中之重是在储存葡萄酒时要让酒面尽量少的与氧气接触，但实际上再好的保存措施，也只能让葡萄酒最佳的品质保持一个星期，之后就难说了。 [divider]…
,

如何开香槟

[quote align="center"]你是否曾经有过担心开香槟酒时被酒塞打到脸或易碎品，比如说灯？或开到一半处瓶塞‘嘣’的一声直接飞出，而害怕去开一瓶香槟酒（或起泡酒）？我们在这里跟你说说如何安全而又自信的去正确地打开一瓶香槟酒。[/su_quote] 打开香槟的步骤 1.首先将瓶口封条撕开，取掉锡箔纸。撕开时用两个大拇指轮流按住瓶塞，以免意外瓶盖跳出。 2.…
,

如何正确开瓶

您需要哪些开酒工具？ 在打开一瓶葡萄酒之前，你需要准备一个重要的开酒工具，即开酒器，我们通常叫它 “waiter’s friend corkscrew”, 在稍大些的超市都可以买到它，价格在15-50元不等，其实都大同小异。如下图。 不得不承认，在几乎所有的开葡萄酒的状况中，这种类型的开瓶器确实比其他品目繁多的开瓶器要好用的多。拥有了这样的开瓶器之后，首先要检查它的锯齿刀片，这个刀片的用途是切割葡萄酒上面的塑料盖片。现在似乎万事具备了，当然，你还需要有一瓶待开的葡萄酒。 [divider]…

罗伯特-帕克 Robert Parker

罗伯特-帕克 Robert Parker， 1947年7月23日出生于马里兰州巴尔的摩。他是马里兰大学的荣誉毕业生，主修历史学，辅修艺术史，之后又在马里兰大学法学院进修，并于1973年毕业。毕业后的十一年半中，他在巴尔的摩农业信贷银行先后任律师，资深律师和法律顾问助理。1984年3月9日，他辞去法律顾问助理的职务，全职从事葡萄酒方面的写作。 帕克对葡萄酒的兴趣始于1967年。他在圣诞节的假期间在法国度假一个月，看望当时在阿尔萨斯斯川堡大学学习的女朋友，即后来与帕克相濡以沫45年的帕克夫人。 1975年，帕克开始考虑从事葡萄酒方面的写作并出版他自己的“独立的消费者指南”…
圣乔治-圣爱美隆产区
, ,

圣乔治-圣爱美隆产区

圣乔治-圣爱美隆产区（St-Georges-St-Emilion）位于圣爱美隆产区中，种植面积共有200公顷，大家可以在这个产区所产葡萄酒中感受到其丰富历史的缩影。单宁犹如天鹅绒，深紫色的酒裙…
首丘产区
, ,

首丘产区

首丘产区（Premieres Cotes）位于波尔多南部到凯迪拉克之间的区域，这个区域可以看到整个加伦河。首丘产区是一个狭长伸展开来的产区，长度超过50公里，5公里宽。这里别样的土壤…
波尔多丘–弗朗产区
, ,

波尔多丘–弗朗产区

波尔多丘–弗朗产区隶属于波尔多产区，产区虽小，但由于此产区的土壤肥沃且日照充分，也有不少的优质红酒从这个产地诞生。自2009年起此产地正式获得命名为波尔多丘弗朗原产…
巴萨克
, ,

巴萨克产区

巴萨克产区(Barsac)是位于波尔多南部的一个村庄，也是苏玳（Sauternes）产区的五个村庄中最与众不同的一个。这种与众不同首先表现在葡萄酒的法律规定上，苏玳产区的其他四个村庄的葡萄酒仅允许标注苏玳的AOC，然而巴萨克的却可以标注自己独有的巴萨克AOC，不过这两种法律规定在各个方面都大同小异。 巴萨克位于加龙（Garonne）河左岸，非常靠近加龙河的一条支流——西隆锡（Ciron），这为巴萨克出产高品质的甜白葡萄酒，即…

莱茵河迷人的葡萄园风光

无数的神话传说起源于莱茵中部河谷：传说中希格弗里德屠龙的山崖，就在这片葡萄种植区北面的山峰。美丽的罗蕾莱应该为在圣国斯豪森(St. Goarshausen)触礁沉没的船负责，因为她端坐在山颠，梳理自己漂亮的金发，引得船夫只顾定睛观望而忽略了湍急的流水。许多船只就此沉入莱茵河将近20米深的河底。也有认为这里频发的沉船事故不应归咎于罗蕾莱，而是此处湍急的水流和密布的礁石共同造成的。往南大约20公里处，莱茵河经宾根(Bingen)流入著名的恩河谷(Engtal)。 莱茵河蜿蜒120公里，西部两岸分别为宏斯吕克(Hunsrück)与艾弗(Eifel)，东部两岸为陶努斯(Taunus)与威斯特瓦尔德(Westerwald)，直至波恩。从科布伦兹起，葡萄还只是生长在莱茵河右岸，附近的拉恩河(Lahn)于拉恩斯坦(Lahnstein)汇入莱茵河。直到巴德艾姆斯城(Bad…
,

如何摇杯

就算是不喝红酒的人，也一定对电影中绅士拿杯优雅摇晃的身影印象深刻：高脚杯轻轻摇晃，看玫瑰色的液体像红裙子一般翩翩飞舞，妙曼的身姿如春花灿烂般越过眼帘直入心田。 对于刚开始喝葡萄酒的人来说，还没从握杯肚到捏杯腿中缓过神来，又要开始耍杂技般地摇起杯子，内心的恐惧随着液体的摇晃挥之不去。很多初摇酒杯的人都有过这样的尴尬经历，溅起的酒液要不洒到旁边人的白色衬衣上，要不洒到自己的身上。 怎样能成为摇杯高手了？最关键的是对酒杯重心的把握。一个简单的方法便是把酒杯放在桌子上，用食指和中指压住杯底，在桌子上转动。…

香槟产区的印象

香槟产区的印象 香槟产区恐怕是法国葡萄酒旅游最发达的产区了，在香槟产区，你永远都不会觉得无聊。地下长长的酒窖述说着家族的变迁，地上，酒庄的主体建筑带着布尔乔亚式的风情。走在被称为“香槟的香榭丽舍大街”的香槟大道上，迎接你的是穿着套装带着珍珠项链的女主人，举手投足一颦一笑酒庄的气质融为一体，带着贵族式的优雅和摩登年代的热情。 香槟产区距巴黎150公里，住在巴黎的爱酒人只需开车一个半小时，便能听到香槟杯中上升的气泡谱写出的序曲。香槟一共分为四个主要的种植区，Montagne?de?Reims,?Valleé?de?Marnes,?…

美尼尔酒庄 Clos du Mesnil

1843年，一位德国人克鲁格（Johann-Joseph Krug）由莱茵河边的美因兹（Mainz）来到香槟区，在此设厂酿酒，日子一久竟也落地生根，至今已是第五代当家。克鲁格庄以酿制高品质的香槟著称，代表作是顶级精酿（Grand…