,

如何品葡萄酒？

如何品葡萄酒? 品酒可谓是品用葡萄酒非常重要的一部分，但现状是，品酒好像更多的成为了一种单纯的酒文化商标而已，正确的品尝葡萄酒的方式反而显得更加非主流，可能是包含了很多显得不必要的技巧和陈述。我们这里当然会更加侧重于实用技术，看完说不定还可以让你逐渐成为一位相对专业的品酒师呢。 品酒之前要注意哪些？ 或许您已经具备了足够的关于一瓶葡萄酒的葡萄品种、产地和酒庄的信息。这些信息会在你品酒前在脑中形成一个气味和口感的期望。某些产区的葡萄酒可能带有某种独特的水果味，而这种水果味可能正是区分于她与其他葡萄酒的不同，而你之前对这瓶葡萄酒的了解更加决定了你是否能成功的品尝一瓶葡萄酒。区分不同的酒的味道只能通过不断的练习和实践，才能在品酒时在脑中形成一个具象、气味和口感。 看住你的嘴....如果你刚刚吃完一个麦当劳的巨无霸或刚刚吃了一大块巧克力的情况下，我们还是劝您不要浪费时间去品葡萄酒。在品酒之前最好确保您的口腔无任何其他杂味，当然也不要在品尝葡萄酒之前刷牙，这样不仅让您很难品好葡萄酒，甚至可能会增加你牙齿沾染杂色的机会。 品酒的五个步骤 1、看 2、闻 3、品/口感 4?、咽/吐 5、回想/思考 …
,

葡萄酒有何种水果口味？

不同的葡萄酒带有什么不同的水果口味呢？您在买葡萄酒时是否想预先知道它具有那种口味？   不同葡萄品种所具有的红水果味道 佳美（Gamay） 主要口感：酸樱桃，覆盆子 博若莱的佳美是最家喻户晓了，博若莱的葡萄酒基本上都是产出的当年便上市供应，通常都是具有香蕉或是樱桃的口味。值得储放的博若莱（酒标上标有贴有‘博若莱精酿’‘cru…
,

哪些葡萄酒适合长期存放？

合适长期存放和不易长期存放的葡萄酒有什么差别呢？葡萄酒专家又是如何看一瓶酒是否适合长期存放呢？ 事实上一瓶葡萄酒是否能长期存放并无一个标准，而是专家凭借之前的经验来决定是否要将一批葡萄酒长期存放。但是，葡萄酒有四个特点是无可置疑的成为让葡萄酒长期存放的基础。还有就是存放了12年或以上年数的葡萄酒口味一定没有它在最初几年的口感那般鲜活。那么是哪四种特点呢，他们便是：高酸度、高单宁结构、低酒精度和含糖度（残糖）。 …
,

红酒颜色里的小秘密

红酒的颜色里蕴藏着哪些秘密呢？ 对于你此刻在享用的那瓶葡萄酒的种类，它的颜色和不透明度会给你很多暗示。可能我们这在享用葡萄酒的地方很昏暗以至于根本无法去好好观察这酒，比如说一个昏暗的餐厅。然而，如果你能在一个比较明亮的地方（有白色背景为好）你就可就要好好的看看这杯葡萄酒的颜色了，你会发现每一种红酒的颜色都是不一样的。 …
, ,

葡萄酒为何会变质？

让葡萄酒变质的七大主要因素 氧化 什么是氧化呢？氧化是在有氧环境中过度暴露会导致污染或者是化学分解。金属的锈化就是氧化的结果……葡萄酒的氧化亦是如此。导致葡萄酒变质最常见的一个因素就是氧化，而且不管是哪瓶葡萄酒对于氧化现象都是不可避免的。 氧化不可避免的会让葡萄酒在色泽与口感上都大打折扣。葡萄酒由亮红色成了砖红或是褐红；新鲜的口感变的索然无味，甚至出现了苦味。白葡萄酒比红葡萄酒更容易被氧化，因为红葡萄酒中所含有的单宁酸能够缓解其氧化的过程。如果你真的想知道它的真面目。那么你就先开一瓶新葡萄酒，倒一杯出来，让那一瓶酒不要盖盖子放上一周左右。好啦，恭喜你，你的那一瓶葡萄酒已经变质啦。试着喝一口，然后跟你上次喝的第一杯比较一下二者的口感。 那么如何来改善这个状况呢？你可以通过使用葡萄酒专用的保存工具来延长葡萄酒的寿命。如果你隔板上的葡萄酒出现了氧化现象，要么多数是因为酒瓶封闭性差或处理不当。 …

伊甘庄延迟发布2013年份期酒

来源：Decanter.com 译者：Richard.Z 伊甘酒庄发言人日前表示，伊甘庄将延迟向酒商发布2013年份期酒。伊甘酒庄2011年份期酒直到2013年9月才发布。上月《Decanter》杂志发布的2013期酒评分中，伊甘2013占据波尔多2013年份期酒评分榜首，获得18.5分，只有红颜容干白能与其媲美。 伊甘酒庄声明不在期酒活动期间发布2013年份期酒。 伊甘酒庄发言人日前表示，伊甘庄将延迟向酒商发布2013年份期酒。 伊甘酒庄2011年份期酒直到2013年9月才发布。而由于葡萄品质不佳，该庄放弃酿造2012年份期酒。这意味着伊甘酒庄将连续三年错过传统的期酒活动。 今年的期酒活动已接近尾声。很多酒商报告，受生长季节恶劣天气影响，2013年份酒未能引起消费者明显兴趣。一些酒商抱怨酒庄降价不足。 上月《Decanter》杂志发布的2013期酒评分中，伊甘2013占据波尔多2013年份期酒评分榜首，获得18.5分，之前也只有红颜容干白能与其媲美，当然，这个年份也是被公认为白葡萄酒普遍好过红葡萄酒的一年。 伊甘庄主Pierre…
,

单宁是什么？

我们经常会听到品酒人士或酒类论坛中有类似这样的表达： “此酒酒体饱满，单宁强劲……” “单宁如丝绸般顺滑细致……” “该酒单宁厚实，口感圆润，回味持久……” 那么单宁到底是什么呢？它怎么会在葡萄酒里呢？每瓶葡萄酒里都有单宁吗？它从哪里来的呢？是否会影响到健康呢？ …
,

七个产黑品诺的顶级区域

黑品诺：一种喜欢潮湿天气易变质的葡萄 就葡萄品种而言，黑品诺比赤霞珠微妙很多，用黑品诺酿制出的葡萄酒在杯中会带有微微的苍白色的颜色和酸味。在所有的葡萄酒产区中，黑品诺更喜欢在拥有较长春天和秋天的区域生长。但是春季和秋季也同样会给黑品诺带来麻烦，比如说如腐烂或冻伤，好好呵护他们还是很值得的，它们会给你带来非常棒的葡萄酒。 下图为您标志出了世界上最适合生长黑品诺的地带。 …
,

葡萄酒的基本味觉

用品酒的方式去确定葡萄酒基本特点，是发现是否是您钟爱的葡萄酒类型的有效的手段。 在近期，比较流行葡萄酒的分析和酒评，但是，品类繁多的葡萄酒确实很难单纯的以等级或评级的方法来确定一瓶酒的好与不好，我们这里想要强调的是个性化，因为每个人的口味都不同，饮酒人自身的感觉最重要，一瓶酒即使有高的评级，但却很有可能与您的口味完全不合。 当然，了解葡萄酒的基本特性也有必要知道一下如何去品酒，这里让我们看清葡萄酒的特点并帮助您确定喜欢的葡萄酒类型吧。 葡萄酒共有五种基本特征 [mtphr_grid…
,

十大葡萄酒出产国

每一年都会有新的葡萄酒产地诞生，比如说中国的戈壁滩，你知道吗？难以想象吧？查看最不可思议的四个葡萄酒产区。毫无疑问未来还会有很多新的产区出现，当然也包括一些不可思议的地方，但事实上大的葡萄酒产地格局并未受到任何影响，即80%左右的葡萄酒产量来自于十个国家，让我们看看是哪十个国家吧。 一.…
不可思议的葡萄酒产地
,

不可思议的葡萄酒产地

英国 产区关键词：寒冷、潮湿和雾霾 葡萄酒是在罗马时代传到英国的。早在公元十一世纪日耳曼人入侵时，葡萄园在英国葡萄园已经不再是什么稀奇玩意了。到公元一五〇〇时，在英国已有139个像模像样的葡萄园了，其中的十一个葡萄园是由当时的国王亨利第八所拥有。如果您有兴趣的话，可以去位于伦敦郊区的Vine…

内蒙古汉森酒庄推出定价500欧元的赤霞珠

来源: Decanter 坐落在戈壁沙漠边缘的中国本土酒庄汉森酒庄计划推出一款标志性葡萄酒，售价每瓶500欧元。 据报道，位于内蒙古乌海市的汉森酒庄将在今年夏季发布一款名为“红骆驼（Red…