, ,

沐斯卡产区 Muscat de Beaumes de Venise

沐斯卡产区（Muscat de Beaumes de Venise）出产罗纳河谷非常有特色的一款天然甜味葡萄酒VDN，使用麝香 Muscat葡萄酿制，金黄的酒液，带有甜美的葡萄、荔枝、梨子的甜香，口感甜腻，酒精度高。 …
, ,

葛莉叶堡产区 Chateau Grillet

葛莉叶堡产区仅拥有3公顷的葡萄园，而且上面只有一个酒庄，葛莉叶酒庄 Chateau Grillet，自1936年起独立成为一个法定产区，成为法国面积最小的法定产区。 其原因除了在济济一堂的罗纳河谷红酒产区中却能酿出一流的白葡萄酒显得独树一帜之外，恐怕就是因其这个产区的葛莉叶酒庄…
, ,

爱侣

, ,

克罗-帕兰图

, ,

葡萄酒与美食如何搭配（图表）

[divider] 如果我们了解一些由习俗决定的葡萄酒与佳肴的一些简单的搭配原则，那么和谐搭配佳酿与美食就是一件很简单的事情。我们下面用了两种简易的选择方法供大家参考，横向和纵向的搭配选择。遵守这些基本原则将为我们带来最大愉悦的美食味觉体验。 横向选择 例如人们可以依据要搭配的菜品的特性-淡的，细腻的，质朴的或是浓郁的-搭配一款特性类似的葡萄酒是明智的选择。?淡而酸的菜肴非常适合搭配一款清新芬芳，新鲜简单的葡萄酒（红或白葡萄酒）?复杂丰富并且油腻的菜品适合搭配一款高贵，口感丰富且复杂的葡萄酒（白葡萄酒）?丰富浓郁的烤肉类适合搭配一款含有单宁的，浓郁而强劲，且在橡木桶里陈化过的高贵的葡萄酒。 纵向选择 味觉感官的愉悦必须渐次增强的纵向选择原则： 永远不能因为现在选择的葡萄酒而遗憾刚刚喝过的那款 原则一：不应该因为现在选择的葡萄酒而为前款感到遗憾 原则二： ?…
,

红酒的法语读音

能正确地用法语读出法国葡萄酒的名称是很有趣的一件事，这样做似乎更像是一门艺术而不是纯粹的掌握一部分语言。波尔多的方言，实际上更多的被周边的一些地区或国家影响而最终形成了她独特的发音，像西班牙语，英语和荷兰语。 下面列举的是一部分波尔多顶级的酒庄出品红酒的名称读音。您只要通过点击每个酒庄下方的朗读图标，即可以听到波尔多当地的标准读音。 …
,

让你的葡萄酒喘口气

一瓶好酒如果忘了去醒酒而直接去饮用，那你还不如直接把她倒了为好，醒酒这个步骤相当重要。 我们在这里跟你说4个技巧，您准备好了吗？一般人我不告诉他。 四种醒酒技巧 需要多少时间去醒一瓶葡萄酒？ 每十年需要一小时的醒酒时间！这个环节对于红葡萄酒非常管用，无论你手上的是意大利的马尔贝克（Malbec）或是齐阿尼提(Chianti)，都同样见效！涉及到如何具体醒酒，请查看初学者醒酒方法。 [divider]…
什么是未经过滤的葡萄酒
,

什么是未经过滤的葡萄酒

大多数葡萄酒，也就是我们在商店货架上或餐馆的酒单上看到的，基本上都是过滤过的葡萄酒，这意味着酿酒过程中所产生的小颗粒已在加工过程中被去除了。而未过滤的葡萄酒，我么会发现这些小颗粒聚集在瓶子的底部。实际上更多的葡萄酒爱好者认为这些小颗粒的存在是十分必要的，因为他们会让葡萄酒保持她最原始的风味和香气。市场上目前无过滤葡萄酒的生产商占据一半江山。   历史 未经过滤的红酒的想法最早是由马丁·雷酒庄发明，它位于圣罗莎河谷。后来这项技术被罗伯特·蒙达维发扬光大了，这位著名的加州酿酒师随后又开发出了无过滤的黑品诺和赤霞珠葡萄酒。 [divider]…
,

如何削开香槟酒

在特别的庆祝日子里，我们希望我们正在打开的香槟能发出‘Pong’的一声，正像电影中演的，用一把剑来削开它，才够爽。 用剑削开香槟酒一直可以在国外的电影中可以看到，我们教你如何来做，但当然不是用剑。首先，不是所有人随便可以找到一把剑，我们在这里介绍的是用我们熟悉的类似剑的厨房用品，比如说，一把餐刀：）。…
,

如何正确的清洁葡萄酒杯

正确的洗葡萄酒杯并不是件容易的事，留在水晶葡萄酒杯上的且已经干了的一滴红酒可能会让这个点非常难去掉，我们这里提到就是教您如何清洁葡萄酒杯且让它保持闪亮。这绝对是一项严谨的工作。 如何清洁葡萄酒杯 葡萄酒杯，特别是水晶葡萄酒杯具有很多细微孔的，不仅容易吸收异味，也较容易留下污迹，所以最好使用无香料的洗涤剂。如何你觉得实在太晚了或太累了想把所有的留到明天来洗，那你最好把葡萄酒杯用热水浸泡着，不然的话杯上的污迹会非常难以清洗干净，你会发现即使用布或毛巾擦拭多遍仍有顽固的污迹痕迹，这就是因为之前未用水浸泡的原因。 酒杯事先用热水浸泡五分钟 用沾有无香料洗涤剂的海绵里外擦洗。 用热水将泡沫冲洗干净。 把干布或厨房专用纸巾放在手上，拇指伸进杯肚，另外四个手指环住杯子外沿，旋转擦干杯子，直至听到吱吱的声音，代表杯子已擦干。把杯子拿在手上，对准亮光处，旋转杯子看是否有污点或手指印，没有的话就大功告成了。     …
, ,

葡萄酒如何醒酒

葡萄酒为什么要醒酒？ 葡萄酒是活体，是带有着生命的，在葡萄酒开瓶之前，氧化程度较低。这里所说的醒酒主要是针对于红葡萄酒，在红葡萄酒的酿造过程中葡萄皮和葡萄籽会产生大量的单宁，单宁度高的葡萄酒会让你感觉的很涩，且大多葡萄酒在装瓶时也会注入微量二氧化硫，视同于抗氧化剂，所以如果不醒酒而直接进行饮用的话，你会感觉到葡萄酒的酸涩度高，应有的香味却很少，因此醒酒的过程也就是让酒内的单宁尽可能的与空气接触，被包裹住的酒体也会慢慢的散发出果香，酒体也会更加的醇厚柔和。 我需要多少时间去醒一瓶酒？ 醒酒的时间从5分钟到几小时不等，醒酒时间长短主要依据于两点，一是这瓶酒是以什么品种的葡萄为主酿造的，二是这瓶酒的酒龄有多长。比如说高单宁的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、丹魄、小西拉、慕合怀特、桑娇维塞、内比奥罗等葡萄及上了年份的波特酒和马德拉酒，都需要用更长的时间去醒酒，具体醒酒时间可以参照下面的图片，另外就是刚刚提到的酒龄，也基本上按照十年一小时的原则去醒酒，如果你买到的是1996年的酒，那你就得用两个小时去醒她，上述所说的两点以酒龄为主，葡萄为辅，查看哪些葡萄酒需要醒酒。 没时间？要快速醒酒？ 办法一：准备两个醒酒器，把酒用两个醒酒器来回倒入，这是方法之一。 办法二：酒倒入到醒酒器中后，不断的摇醒酒器中的酒，让酒与空气尽量接触。 办法三：去买一台专业的葡萄酒醒酒机，这样最快。 办法四：先开一瓶香槟开开胃吧，这样你会觉得红酒很快就醒好了。 我的酒醒好了吗？ 葡萄酒按照上图醒够时间之后，你可以倒出来一些尝尝，如果单宁味道还是很重，喝起来还是比较涩，那就再多醒半小时试试看。 我需要怎样的醒酒器呢？ [divider]…
,

哪些葡萄酒需要醒酒？

廉价葡萄酒 笔者认为廉价的葡萄酒非常有必要去醒酒，因为这样会使她们的味道更好。由于二氧化硫的作用，廉价葡萄酒在常常会发出令人有些尴尬的臭鸡蛋味，尤其是开酒后直接倒入到杯子中时，此味道散发的最直接。我们的鼻子对这种气味很敏感，我们也不想因为这个小小的客观原因给整个饮酒过程带来不好的感受。事实上，这种气味在把酒倒入到醒酒器后醒上几分钟后就基本可以解决了，且重要的是，醒过的酒饮用起来，一定是比没醒过的口味好上百倍！特别是廉价的葡萄酒。…