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特雷比亚诺（Trebbiano）

特雷比亚诺（Trebbiano）是白葡萄品种，果皮呈金黄色，甚至还有点琥珀色，是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利语中的常用名称。该品种的产量较高，从种植面积来说，尽管西班牙的阿依伦（Airen）和歌海娜（Garnacha）更广泛，但从产酒量来看，特雷比亚诺有可能是世界上最多产的葡萄品种。特雷比亚诺酿制的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，平淡无奇。在意大利，作为一种DOC级别的白葡萄品种，特雷比亚诺的地位是最重要的，意大利所有的DOC白葡萄酒中有超过1/3是由特雷比亚诺酿制的。 特雷比亚诺比桑娇维塞（Sangiovese）的种植面积更广，是目前意大利种植面积最广的白葡萄品种，在另一个产酒大国——法国，该品种的种植面积也十分广泛。特雷比亚诺通过地中海地区的贸易活动而被传入法国，14世纪时期，这种贸易活动在意大利与法国各大港口之间十分兴盛。如今，该品种是法国地位最重要的白葡萄品种。 特雷比亚诺生命力十分旺盛，发芽较晚，因此能避免大部分的春霜侵害，这使得它十分高产，其产量轻易就可达到1,500公升/公顷。此外，由于该品种具有一定的抗霜冻能力，因此在意大利中部气候较凉爽的地方，它备受青睐。特雷比亚诺还具有良好的抗白粉病（Powdery…

普里米蒂沃 （Primitivo)

普里米蒂沃（Primitivo)是一种红葡萄品种，主要种植在意大利的Puglia（普利亚）地区。曾经，普里米蒂沃是该地区一个重要的混酿品种，但在20世纪90年代，她和Negroamaro葡萄一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划”之害。因此，普里米蒂沃的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪，由于这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎，带来了巨大的经济效益，其种植面积才停止下降。 普里米蒂沃得名于18世纪，当时，意大利南部的Gioia…

马德琳娜 （Madeline Angevine)

马德琳娜（Madeline Angevine) 是常见于法国卢瓦尔河谷产区的一种白葡萄品种，但在德国也有此类品种种植，是酿造白葡萄酒的主要品种，马德琳娜葡萄在凉爽的气候更易生长。用马德…

歌蒂丝（Cortese）

歌蒂丝（Cortese）是一种主要生长在意大利北部的葡萄品种。 皮埃蒙特大区的嘉维是嘉维·歌蒂丝的种植中心，一种保证法定产区的白葡萄酒就是专门使用这种葡萄酿造的。它还生…

阿瑞图(Arinto)

阿瑞图(Arinto)原产于葡萄牙的白葡萄品种。果穗中等大小，果粒紧密，果粒颗粒比较小。 阿瑞图是一个万能的葡萄品种，在葡萄牙的多数葡萄酒产区都有种植。它酿成的酒具清新的…

阿里亚尼考 (Aglianico)

阿里亚尼考 (Aglianico)（也被称呼为阿利亚尼可），公元六世纪从希腊引进到意大利南部的葡萄品种，继而广泛在那里种植。 阿里亚尼考是一个成熟较晚的品种，使它的颜色呈深邃…

圣罗兰(st. Laurent)

圣罗兰(st. Laurent)是一种红葡萄品种，是一个真正的口味独特的葡萄，圣罗兰葡萄全球的种植面积仅为2000公顷，占总葡萄园面积的非常小的一部分。 圣罗兰最早的种植地起源于法国…
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如何品葡萄酒？

如何品葡萄酒? 品酒可谓是品用葡萄酒非常重要的一部分，但现状是，品酒好像更多的成为了一种单纯的酒文化商标而已，正确的品尝葡萄酒的方式反而显得更加非主流，可能是包含了很多显得不必要的技巧和陈述。我们这里当然会更加侧重于实用技术，看完说不定还可以让你逐渐成为一位相对专业的品酒师呢。 品酒之前要注意哪些？ 或许您已经具备了足够的关于一瓶葡萄酒的葡萄品种、产地和酒庄的信息。这些信息会在你品酒前在脑中形成一个气味和口感的期望。某些产区的葡萄酒可能带有某种独特的水果味，而这种水果味可能正是区分于她与其他葡萄酒的不同，而你之前对这瓶葡萄酒的了解更加决定了你是否能成功的品尝一瓶葡萄酒。区分不同的酒的味道只能通过不断的练习和实践，才能在品酒时在脑中形成一个具象、气味和口感。 看住你的嘴....如果你刚刚吃完一个麦当劳的巨无霸或刚刚吃了一大块巧克力的情况下，我们还是劝您不要浪费时间去品葡萄酒。在品酒之前最好确保您的口腔无任何其他杂味，当然也不要在品尝葡萄酒之前刷牙，这样不仅让您很难品好葡萄酒，甚至可能会增加你牙齿沾染杂色的机会。 品酒的五个步骤 1、看 2、闻 3、品/口感 4?、咽/吐 5、回想/思考 …
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葡萄酒有何种水果口味？

不同的葡萄酒带有什么不同的水果口味呢？您在买葡萄酒时是否想预先知道它具有那种口味？   不同葡萄品种所具有的红水果味道 佳美（Gamay） 主要口感：酸樱桃，覆盆子 博若莱的佳美是最家喻户晓了，博若莱的葡萄酒基本上都是产出的当年便上市供应，通常都是具有香蕉或是樱桃的口味。值得储放的博若莱（酒标上标有贴有‘博若莱精酿’‘cru…
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哪些葡萄酒适合长期存放？

合适长期存放和不易长期存放的葡萄酒有什么差别呢？葡萄酒专家又是如何看一瓶酒是否适合长期存放呢？ 事实上一瓶葡萄酒是否能长期存放并无一个标准，而是专家凭借之前的经验来决定是否要将一批葡萄酒长期存放。但是，葡萄酒有四个特点是无可置疑的成为让葡萄酒长期存放的基础。还有就是存放了12年或以上年数的葡萄酒口味一定没有它在最初几年的口感那般鲜活。那么是哪四种特点呢，他们便是：高酸度、高单宁结构、低酒精度和含糖度（残糖）。 …
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红酒颜色里的小秘密

红酒的颜色里蕴藏着哪些秘密呢？ 对于你此刻在享用的那瓶葡萄酒的种类，它的颜色和不透明度会给你很多暗示。可能我们这在享用葡萄酒的地方很昏暗以至于根本无法去好好观察这酒，比如说一个昏暗的餐厅。然而，如果你能在一个比较明亮的地方（有白色背景为好）你就可就要好好的看看这杯葡萄酒的颜色了，你会发现每一种红酒的颜色都是不一样的。 …
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葡萄酒为何会变质？

让葡萄酒变质的七大主要因素 氧化 什么是氧化呢？氧化是在有氧环境中过度暴露会导致污染或者是化学分解。金属的锈化就是氧化的结果……葡萄酒的氧化亦是如此。导致葡萄酒变质最常见的一个因素就是氧化，而且不管是哪瓶葡萄酒对于氧化现象都是不可避免的。 氧化不可避免的会让葡萄酒在色泽与口感上都大打折扣。葡萄酒由亮红色成了砖红或是褐红；新鲜的口感变的索然无味，甚至出现了苦味。白葡萄酒比红葡萄酒更容易被氧化，因为红葡萄酒中所含有的单宁酸能够缓解其氧化的过程。如果你真的想知道它的真面目。那么你就先开一瓶新葡萄酒，倒一杯出来，让那一瓶酒不要盖盖子放上一周左右。好啦，恭喜你，你的那一瓶葡萄酒已经变质啦。试着喝一口，然后跟你上次喝的第一杯比较一下二者的口感。 那么如何来改善这个状况呢？你可以通过使用葡萄酒专用的保存工具来延长葡萄酒的寿命。如果你隔板上的葡萄酒出现了氧化现象，要么多数是因为酒瓶封闭性差或处理不当。 …