大多数葡萄酒，也就是我们在商店货架上或餐馆的酒单上看到的，基本上都是过滤过的葡萄酒，这意味着酿酒过程中所产生的小颗粒已在加工过程中被去除了。而未过滤的葡萄酒，我么会发现这些小颗粒聚集在瓶子的底部。实际上更多的葡萄酒爱好者认为这些小颗粒的存在是十分必要的，因为他们会让葡萄酒保持她最原始的风味和香气。市场上目前无过滤葡萄酒的生产商占据一半江山。   历史 未经过滤的红酒的想法最早是由马丁·雷酒庄发明，它位于圣罗莎河谷。后来这项技术被罗伯特·蒙达维发扬光大了，这位著名的加州酿酒师随后又开发出了无过滤的黑品诺和赤霞珠葡萄酒。 [divider]…

葡萄酒为什么要醒酒？ 葡萄酒是活体，是带有着生命的，在葡萄酒开瓶之前，氧化程度较低。这里所说的醒酒主要是针对于红葡萄酒，在红葡萄酒的酿造过程中葡萄皮和葡萄籽会产生大量的单宁，单宁度高的葡萄酒会让你感觉的很涩，且大多葡萄酒在装瓶时也会注入微量二氧化硫，视同于抗氧化剂，所以如果不醒酒而直接进行饮用的话，你会感觉到葡萄酒的酸涩度高，应有的香味却很少，因此醒酒的过程也就是让酒内的单宁尽可能的与空气接触，被包裹住的酒体也会慢慢的散发出果香，酒体也会更加的醇厚柔和。 我需要多少时间去醒一瓶酒？ 醒酒的时间从5分钟到几小时不等，醒酒时间长短主要依据于两点，一是这瓶酒是以什么品种的葡萄为主酿造的，二是这瓶酒的酒龄有多长。比如说高单宁的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、丹魄、小西拉、慕合怀特、桑娇维塞、内比奥罗等葡萄及上了年份的波特酒和马德拉酒，都需要用更长的时间去醒酒，具体醒酒时间可以参照下面的图片，另外就是刚刚提到的酒龄，也基本上按照十年一小时的原则去醒酒，如果你买到的是1996年的酒，那你就得用两个小时去醒她，上述所说的两点以酒龄为主，葡萄为辅，查看哪些葡萄酒需要醒酒。 没时间？要快速醒酒？ 办法一：准备两个醒酒器，把酒用两个醒酒器来回倒入，这是方法之一。 办法二：酒倒入到醒酒器中后，不断的摇醒酒器中的酒，让酒与空气尽量接触。 办法三：去买一台专业的葡萄酒醒酒机，这样最快。 办法四：先开一瓶香槟开开胃吧，这样你会觉得红酒很快就醒好了。 我的酒醒好了吗？ 葡萄酒按照上图醒够时间之后，你可以倒出来一些尝尝，如果单宁味道还是很重，喝起来还是比较涩，那就再多醒半小时试试看。 我需要怎样的醒酒器呢？ [divider]…

[quote align="center"]你是否曾经有过担心开香槟酒时被酒塞打到脸或易碎品，比如说灯？或开到一半处瓶塞‘嘣’的一声直接飞出，而害怕去开一瓶香槟酒（或起泡酒）？我们在这里跟你说说如何安全而又自信的去正确地打开一瓶香槟酒。[/su_quote] 打开香槟的步骤 1.首先将瓶口封条撕开，取掉锡箔纸。撕开时用两个大拇指轮流按住瓶塞，以免意外瓶盖跳出。 2.…