,

红酒颜色里的小秘密

红酒的颜色里蕴藏着哪些秘密呢？ 对于你此刻在享用的那瓶葡萄酒的种类，它的颜色和不透明度会给你很多暗示。可能我们这在享用葡萄酒的地方很昏暗以至于根本无法去好好观察这酒，比如说一个昏暗的餐厅。然而，如果你能在一个比较明亮的地方（有白色背景为好）你就可就要好好的看看这杯葡萄酒的颜色了，你会发现每一种红酒的颜色都是不一样的。 …
, ,

葡萄酒为何会变质？

让葡萄酒变质的七大主要因素 氧化 什么是氧化呢？氧化是在有氧环境中过度暴露会导致污染或者是化学分解。金属的锈化就是氧化的结果……葡萄酒的氧化亦是如此。导致葡萄酒变质最常见的一个因素就是氧化，而且不管是哪瓶葡萄酒对于氧化现象都是不可避免的。 氧化不可避免的会让葡萄酒在色泽与口感上都大打折扣。葡萄酒由亮红色成了砖红或是褐红；新鲜的口感变的索然无味，甚至出现了苦味。白葡萄酒比红葡萄酒更容易被氧化，因为红葡萄酒中所含有的单宁酸能够缓解其氧化的过程。如果你真的想知道它的真面目。那么你就先开一瓶新葡萄酒，倒一杯出来，让那一瓶酒不要盖盖子放上一周左右。好啦，恭喜你，你的那一瓶葡萄酒已经变质啦。试着喝一口，然后跟你上次喝的第一杯比较一下二者的口感。 那么如何来改善这个状况呢？你可以通过使用葡萄酒专用的保存工具来延长葡萄酒的寿命。如果你隔板上的葡萄酒出现了氧化现象，要么多数是因为酒瓶封闭性差或处理不当。 …

伊甘庄延迟发布2013年份期酒

来源：Decanter.com 译者：Richard.Z 伊甘酒庄发言人日前表示，伊甘庄将延迟向酒商发布2013年份期酒。伊甘酒庄2011年份期酒直到2013年9月才发布。上月《Decanter》杂志发布的2013期酒评分中，伊甘2013占据波尔多2013年份期酒评分榜首，获得18.5分，只有红颜容干白能与其媲美。 伊甘酒庄声明不在期酒活动期间发布2013年份期酒。 伊甘酒庄发言人日前表示，伊甘庄将延迟向酒商发布2013年份期酒。 伊甘酒庄2011年份期酒直到2013年9月才发布。而由于葡萄品质不佳，该庄放弃酿造2012年份期酒。这意味着伊甘酒庄将连续三年错过传统的期酒活动。 今年的期酒活动已接近尾声。很多酒商报告，受生长季节恶劣天气影响，2013年份酒未能引起消费者明显兴趣。一些酒商抱怨酒庄降价不足。 上月《Decanter》杂志发布的2013期酒评分中，伊甘2013占据波尔多2013年份期酒评分榜首，获得18.5分，之前也只有红颜容干白能与其媲美，当然，这个年份也是被公认为白葡萄酒普遍好过红葡萄酒的一年。 伊甘庄主Pierre…
,

单宁是什么？

我们经常会听到品酒人士或酒类论坛中有类似这样的表达： “此酒酒体饱满，单宁强劲……” “单宁如丝绸般顺滑细致……” “该酒单宁厚实，口感圆润，回味持久……” 那么单宁到底是什么呢？它怎么会在葡萄酒里呢？每瓶葡萄酒里都有单宁吗？它从哪里来的呢？是否会影响到健康呢？ …
,

七个产黑品诺的顶级区域

黑品诺：一种喜欢潮湿天气易变质的葡萄 就葡萄品种而言，黑品诺比赤霞珠微妙很多，用黑品诺酿制出的葡萄酒在杯中会带有微微的苍白色的颜色和酸味。在所有的葡萄酒产区中，黑品诺更喜欢在拥有较长春天和秋天的区域生长。但是春季和秋季也同样会给黑品诺带来麻烦，比如说如腐烂或冻伤，好好呵护他们还是很值得的，它们会给你带来非常棒的葡萄酒。 下图为您标志出了世界上最适合生长黑品诺的地带。 …
,

葡萄酒的基本味觉

用品酒的方式去确定葡萄酒基本特点，是发现是否是您钟爱的葡萄酒类型的有效的手段。 在近期，比较流行葡萄酒的分析和酒评，但是，品类繁多的葡萄酒确实很难单纯的以等级或评级的方法来确定一瓶酒的好与不好，我们这里想要强调的是个性化，因为每个人的口味都不同，饮酒人自身的感觉最重要，一瓶酒即使有高的评级，但却很有可能与您的口味完全不合。 当然，了解葡萄酒的基本特性也有必要知道一下如何去品酒，这里让我们看清葡萄酒的特点并帮助您确定喜欢的葡萄酒类型吧。 葡萄酒共有五种基本特征 [mtphr_grid…
,

十大葡萄酒出产国

每一年都会有新的葡萄酒产地诞生，比如说中国的戈壁滩，你知道吗？难以想象吧？查看最不可思议的四个葡萄酒产区。毫无疑问未来还会有很多新的产区出现，当然也包括一些不可思议的地方，但事实上大的葡萄酒产地格局并未受到任何影响，即80%左右的葡萄酒产量来自于十个国家，让我们看看是哪十个国家吧。 一.…
不可思议的葡萄酒产地
,

不可思议的葡萄酒产地

英国 产区关键词：寒冷、潮湿和雾霾 葡萄酒是在罗马时代传到英国的。早在公元十一世纪日耳曼人入侵时，葡萄园在英国葡萄园已经不再是什么稀奇玩意了。到公元一五〇〇时，在英国已有139个像模像样的葡萄园了，其中的十一个葡萄园是由当时的国王亨利第八所拥有。如果您有兴趣的话，可以去位于伦敦郊区的Vine…

内蒙古汉森酒庄推出定价500欧元的赤霞珠

来源: Decanter 坐落在戈壁沙漠边缘的中国本土酒庄汉森酒庄计划推出一款标志性葡萄酒，售价每瓶500欧元。 据报道，位于内蒙古乌海市的汉森酒庄将在今年夏季发布一款名为“红骆驼（Red…
, ,

沐斯卡产区 Muscat de Beaumes de Venise

沐斯卡产区（Muscat de Beaumes de Venise）出产罗纳河谷非常有特色的一款天然甜味葡萄酒VDN，使用麝香 Muscat葡萄酿制，金黄的酒液，带有甜美的葡萄、荔枝、梨子的甜香，口感甜腻，酒精度高。 …
, ,

葛莉叶堡产区 Chateau Grillet

葛莉叶堡产区仅拥有3公顷的葡萄园，而且上面只有一个酒庄，葛莉叶酒庄 Chateau Grillet，自1936年起独立成为一个法定产区，成为法国面积最小的法定产区。 其原因除了在济济一堂的罗纳河谷红酒产区中却能酿出一流的白葡萄酒显得独树一帜之外，恐怕就是因其这个产区的葛莉叶酒庄…
, ,

爱侣