初尝红酒，是否有适合的品牌？ 对于不敢喝红酒的人而言，我可以推荐口味清爽白葡萄酒。有人在品尝过味道浓厚而果香十足，且熟成度够的葡萄酒后，而意外地觉得——其实葡萄酒也是非常好喝的！在享用蓝霉乳酪等起司或牛排时，也务必要尝尝温和的波尔多红葡萄酒，与南法、加州、澳洲等地所产带有果香的葡萄酒！ 为什么有的葡萄酒很便宜？ 葡萄酒绝非高级品。从国王喝的到工人当成开水喝的葡萄酒，品质各不相同。只要不限定葡萄的生产地，将各地所生产的葡萄混合制成葡萄酒，就可以抑制价格。在非常便宜的葡萄酒中也有品质还不错的，如果有兴趣的话，尝试看看吧！ 香槟和气泡酒有什么区别？ 香槟也是气泡酒的一种，所以并没什么不同。但是有「香槟」商标者，只限于法国香槟区所生产的，经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为「香槟」。所以「香槟」以外的气泡酒，在国际上是禁止称为「香槟」的，且受到香槟委员会彻底的保护，数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水，而被迫停止发售。但其实一般人都将所有的气泡酒通称为「香槟」，香槟(气泡酒)是幸福之酒，请以享受的心情品尝吧！ 葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何调味出来的呢? 葡萄酒的甜味和不甜口味并不是调出来的，而是在葡萄自然发酵的过程中所产生的原味。将压榨所得的葡萄汁放置着，就会持续发酵，而使糖分转变成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，则须在中途停止发酵，让糖分残留其中；而继续发酵的话，就会成为不甜的葡萄酒。平常习惯饮用甜葡萄酒的人，不妨也尝尝不甜口味的葡萄酒！ 开葡萄酒方法? 要打开葡萄酒时，有时会怕把软木塞弄得破破烂烂的，令人紧张不已。如何正确开瓶呢？ 软木塞会裂碎，是因为干燥的缘故。保存葡萄酒时，要将葡萄酒瓶横置，让软木塞浸泡到葡萄酒，防止软木塞因干燥而裂碎。很多开瓶器，只需朝同一个方向旋转，软木塞即能自然的升起来、或者不需太费力就可以将软木塞拔顺利地拔出。 在开香槟等气泡酒时，有时软木塞会突然弹出，这样似乎太可怕了。有没比较高明的开法呢？ 将酒瓶充份冷却。(冷却并可以防止开瓶时葡萄酒喷出来) 可以在软木塞上覆盖餐巾。 以左手握住酒瓶，再以右手旋转打开软木塞。(以旋转并持续力量向下押住软木塞的方式打开) 软木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持续往下压软木塞便会自己慢慢弹开。 倒完葡萄酒，如何防止酒滴流下来？ 倒完葡萄酒时，要一边转动酒瓶，一边将酒立起，就差不多可以防止酒滴流下来了。如果酒滴还是流下来，那就以餐巾等马上擦掉就可以了，不用太在意。最好随时准备好餐巾，以便用来擦拭冷却桶中酒瓶上的酒滴。 红葡萄酒的存放时间？ 葡萄酒有红酒、白酒之分，且各有其最佳的品尝时间。有些是一年，也有些是五年后才适合品尝。但白酒的口味大多较清爽，所以，选购时以年份较近者即可。而如果要饮用口味清爽的红酒，其选法则与白酒相同，但若要长年存的红葡萄酒，在管理上是很辛苦的，所以并不建议您这么做。 想喝葡萄酒，却又觉得一瓶喝不完时，怎么办？ 葡萄酒以一瓶(750ml)四人份为基准，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。 …

大多数葡萄酒，也就是我们在商店货架上或餐馆的酒单上看到的，基本上都是过滤过的葡萄酒，这意味着酿酒过程中所产生的小颗粒已在加工过程中被去除了。而未过滤的葡萄酒，我么会发现这些小颗粒聚集在瓶子的底部。实际上更多的葡萄酒爱好者认为这些小颗粒的存在是十分必要的，因为他们会让葡萄酒保持她最原始的风味和香气。市场上目前无过滤葡萄酒的生产商占据一半江山。   历史 未经过滤的红酒的想法最早是由马丁·雷酒庄发明，它位于圣罗莎河谷。后来这项技术被罗伯特·蒙达维发扬光大了，这位著名的加州酿酒师随后又开发出了无过滤的黑品诺和赤霞珠葡萄酒。 [divider]…

葡萄酒为什么要醒酒？ 葡萄酒是活体，是带有着生命的，在葡萄酒开瓶之前，氧化程度较低。这里所说的醒酒主要是针对于红葡萄酒，在红葡萄酒的酿造过程中葡萄皮和葡萄籽会产生大量的单宁，单宁度高的葡萄酒会让你感觉的很涩，且大多葡萄酒在装瓶时也会注入微量二氧化硫，视同于抗氧化剂，所以如果不醒酒而直接进行饮用的话，你会感觉到葡萄酒的酸涩度高，应有的香味却很少，因此醒酒的过程也就是让酒内的单宁尽可能的与空气接触，被包裹住的酒体也会慢慢的散发出果香，酒体也会更加的醇厚柔和。 我需要多少时间去醒一瓶酒？ 醒酒的时间从5分钟到几小时不等，醒酒时间长短主要依据于两点，一是这瓶酒是以什么品种的葡萄为主酿造的，二是这瓶酒的酒龄有多长。比如说高单宁的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、丹魄、小西拉、慕合怀特、桑娇维塞、内比奥罗等葡萄及上了年份的波特酒和马德拉酒，都需要用更长的时间去醒酒，具体醒酒时间可以参照下面的图片，另外就是刚刚提到的酒龄，也基本上按照十年一小时的原则去醒酒，如果你买到的是1996年的酒，那你就得用两个小时去醒她，上述所说的两点以酒龄为主，葡萄为辅，查看哪些葡萄酒需要醒酒。 没时间？要快速醒酒？ 办法一：准备两个醒酒器，把酒用两个醒酒器来回倒入，这是方法之一。 办法二：酒倒入到醒酒器中后，不断的摇醒酒器中的酒，让酒与空气尽量接触。 办法三：去买一台专业的葡萄酒醒酒机，这样最快。 办法四：先开一瓶香槟开开胃吧，这样你会觉得红酒很快就醒好了。 我的酒醒好了吗？ 葡萄酒按照上图醒够时间之后，你可以倒出来一些尝尝，如果单宁味道还是很重，喝起来还是比较涩，那就再多醒半小时试试看。 我需要怎样的醒酒器呢？ [divider]…

[quote align="center"]你是否曾经有过担心开香槟酒时被酒塞打到脸或易碎品，比如说灯？或开到一半处瓶塞‘嘣’的一声直接飞出，而害怕去开一瓶香槟酒（或起泡酒）？我们在这里跟你说说如何安全而又自信的去正确地打开一瓶香槟酒。[/su_quote] 打开香槟的步骤 1.首先将瓶口封条撕开，取掉锡箔纸。撕开时用两个大拇指轮流按住瓶塞，以免意外瓶盖跳出。 2.…