
把酒庄中的废弃料变废为宝
事实证明,每生产两瓶葡萄酒,就会产生一瓶葡萄所产生的废料。
这些垃圾包括诸如葡萄种子,葡萄茎,和葡萄皮,所有这些看似废料的东西实际上都富含营养。他们还能用吗?实际上很多的酒庄,都有着严格处理废料的程序,当然,也有酒庄会把这些废料直接作为垃圾处理了。
葡萄籽油
葡萄籽油目前虽未像花生或大豆油那般普及,但整体需求量呈上升趋势,这并不奇怪,因为这种油对于健康的好处是非常多的。每生产300加仑的葡萄酒所产生的葡萄籽废料,就可以生产出大约1加仑葡萄籽油。让我们看看葡萄籽油对于健康的贡献吧:
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自制营养的葡萄酵素
现在市面上很流行饮用酵素,那么什么是酵素呢?酵素营养学的历史背景,是以豪尔博士命名的“食物酵素”为原点,酵素其实就是酶,缺乏酵素会导致消化道疾病,并加快人体衰老,经常服用酵素能够极大地改善人体的代谢能力和免疫功能。市面上也见过成品酵素出售,但是价格相对昂贵,其实制作酵素的过程很简单,人人都可以在家自制。
我们为大家介绍一款用葡萄做的酵素,非常简单,需要耗费差不多一个月的时间制成。
所需原料:葡萄和白砂糖
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喝葡萄酒并保持身材的技巧
你是否有注意到,不良的饮酒习惯不仅不利于身体健康,且容易使身材变形?因为葡萄酒中的酒精和糖分都带有较高卡路里。这里我们会向您介绍一下如何在享受葡萄酒的同时,能保持您健康和完美身材的几个技巧。
以下几点建议或许能帮您更多的了解葡萄酒与您身材的关系。
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红酒延缓衰老的秘密
当你非常注重健康的朋友花费很多钱在那些所谓神奇的果汁上时,你就偷着乐吧....因为,你喝红酒的嗜好很可能会让你更持久地保持年轻。
红酒对健康的益处大大超出你的想象。除了抗氧化物之外,发酵过的食物对消化功能也有很大帮助,并且,酒精本身也有一些惊人的特质。了解红酒对健康的益处,并清楚你的饮用量,那么你会发现:效果惊人。
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葡萄酒的主要营养成分
让我们在这里学习一些关于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜葡萄酒的营养结构知识。每一种葡萄酒的热量都不同,主要因为一个关键的因素:ABV(酒精含量)
那么你可能会问,为什么每瓶酒的标签上不注明所含的营养成分呢?不在葡萄酒标签上列出营养成分的一个重要的原因是,带有酒精的饮料通常并不被纳入到日常饮食的一部分,所以酒标上没有相关规定一定要列出,但是对于了解他们里面到底含有哪些营养还是有好处的,现在让我们来看看不同的葡萄酒含有哪些营养元素。
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品酒关键词
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水果味(白葡萄酒)
柠檬
酸橙
葡萄柚
苹果
梨
杏子
桃子
瓜
菠萝
橙子
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橡木元素
香草
丁香
肉豆蔻
肉桂
椰子
吐司
雪松
奶油
姜
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喜欢哪种葡萄酒香味?
新鲜水果味
苹果?: 霞多丽,白诗南
杏子?:?赛美蓉
香蕉?: 年轻的红酒, 部分博若莱
黑樱桃?:?黑品诺
深色水果?: 普通红葡萄酒
黑加仑?: 赤霞珠, 西拉,?夜丘产区葡萄酒,??慕丽丝产区葡萄酒,…

红酒坏了怎么办?
您是否有过这样的经历:买来的红葡萄酒开了没有喝完,或是放在冰箱里忘记喝结果过期了,怎么办?扔掉?有点可惜,让我们来帮您解决过期葡萄酒的困扰,使他们变废为宝。
去除异味
外出旅行时,总少不了要带水壶。可水壶中那股特殊的水臭味着实让人厌恶。其实只要事先在水壶里放一小勺红葡萄酒,就能有效避免水质变味,保证你的饮水健康。
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推荐给初学者的白葡萄酒
喜欢白葡萄酒吗?口感轻盈而又清新,我们在这里为您列举了一些典型的具有不同口感的白葡萄酒(主要的原料葡萄名或葡萄酒名),供您参考。
清爽淡雅型葡萄酒
这些葡萄酒的酒体会比较轻盈与口感清新。
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读懂葡萄酒标
葡萄酒曾经是一个很有腔调的东西因为只有皇室与贵族才有资格享用它。尽管今天有了越来越多价格低廉的葡萄酒,使得它即使在中国,也是餐桌上聚会中最常见的饮品之一。
不过,只需要在拿起酒瓶时对着酒标略显沉吟地说上两句“行话”,主人一定对您刮目相看。因为酒标就是葡萄酒的身份证,读懂了酒标的腔调,您便超越了满桌饕餮客跃升为一个懂酒的人。
看完这个专题,您不能马上变身腔调十足的酒标达人,却能够找到一条迅速通往酒标达人的路。
有人说,现在的进口葡萄酒都有中文贴标,信息一目了然,为什么还要看酒标?不是这样的,众目睽睽之下把酒瓶转过来看中文贴标?那完全就是两回事了!而且,对于一个好装腔的主人来说,他们分享的酒极有可能是千辛万苦从国外扛回来的呢!
总之,您不仅需要将目光聚焦在英文、法文、意大利文甚至火星文酒标上,而且第一眼就要获取最重要的信息:产地、年份。其实,各国的酒标系统都有差别,对于初级装腔者来说,不用了解各个国家的酒标特点,但对于年份这个共同由阿拉伯数字表述的概念千万要抓住。也有一些酒标上没有标明年份看到这样的酒您将之放下,笑而不语即可。因为大多数情况下,这表示该酒由不同年份的葡萄混成,品质一般。当然,如果您拿起的是一瓶起泡酒或者加强型葡萄酒,就不要纠结年份的问题了。
另外,您可以稍微花一点时间,正确读取酒标上关于产区的信息。您无需弄明白产区的优质品种,也不用在究竟是几级庄的问题上为难自己。对于装腔者来说,是宁可不语也不能错说的。甚至,您只需要确定国家就行无论是用什么语言书写的酒标,国家的名字都是差不多的。当您看到来自澳大利亚和美国的酒,便可以激赏:“新世界的酒是聚会的最佳选择,易于接受性价比高;而当您看到来自旧世界的酒时,作为一个初级装腔者,您便可以在显摆的同时适时谦卑一下:“旧世界酒的内涵太丰富了,像我这样的初学者,还要慢慢品味。”
还有一条,若您手中拿的是一瓶法国酒,当您看到酒标上的“Grand”字样时,便可以大胆说一句:这酒不错哦!
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廉价vs昂贵
你可能在超市(或商店)经常看到一个酒架上摆满了价格在30-300元区间的葡萄酒,品种繁多,有来自新世界和旧世界的,也来自于不同的产地,一时之间还真让人头昏脑胀,有些眩晕…你如果提出想看一些名庄酒(超市里一般不会有),那么导购很可能会带你到另一个区域,是恒温的房间,那么这里的葡萄酒,很可能起价就是800元,价高的葡萄酒都可以买一辆不错的车了。当然,换句话说,从一些低价葡萄酒中也可以找到具有高价酒品质的葡萄酒也不是不可能,而且,高价格的葡萄酒也不一定都是你好的那一口。
那么葡萄酒的价格为什么会有那么大的悬殊?影响一瓶葡萄酒价格又有哪些主要的因素呢?
是什么让一瓶酒那么贵?
总结起来,主要有三点因素:橡木桶、时长和产区。但具有上述三点的不知名区域的酒,也可能不那么贵。
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橡木桶的一些事实
橡木桶,顾名思义,是有橡木为原料制成的桶,主要功能是储放葡萄酒。橡木桶可以改善葡萄酒品质,让葡萄酒的色泽稳定,香气愉悦复杂,质感浓郁。
无论是从铜金颜色的霞多丽酿制的Montrachet到波尔多产区的知名酒庄葡萄酒,世界上最昂贵的葡萄酒都离不开橡木桶的储存,不会有例外。市面上最昂贵的五十种葡萄酒全部都是橡木桶存放过的葡萄酒。所以你可以分析出,橡木桶对于葡萄酒,特别是那些顶级葡萄酒,有多么的重要,但你也要认识到,无论是橡木桶的大小、类型、新旧和工艺都会一定程度上影响着橡木桶中的成品葡萄酒的品质。
现在让我们仔细看看三种主要的橡木类型以及他们如何在葡萄酒中添加完美“气质”的。
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