,

冰葡萄酒的小知识

冰葡萄进入中国市场的时间不长，也就是近几年的事情，目前市场上冰酒这种高档葡萄酒来源也较多，比较有名气的冰酒产区包括法国阿尔萨斯产区，加拿大，德国，即使还没机会品尝这种酒的人也肯定也听说过这种甜葡萄酒的甘甜可口，所以越来越多的人想了解冰葡萄酒，冰葡萄酒是如何酿造成的我们会在另外一篇博客中做详细介绍，本文主要为大家介绍一下冰葡萄酒的保质期和饮用方法等一些基本知识。 由于冰葡萄酒对于温度特别敏感，所以从冰箱中取出后最好及时享用，如果冰酒温度高的话，会很快变味。 …
,

葡萄酒的生活妙用

说到葡萄酒，你会联想到什么呢？浪漫的法国酒庄？舌尖的酣甜纯美？是否是葡萄酒文化的吸引力？事实上，在日常生活中葡萄酒的实用价值也是无处不在的，那么葡萄酒对于日常生活有哪些妙用呢？ …
,

极端天气对葡萄园的影响

今年的冰雹天气不断的影响着法国区域，之前是光顾了波尔多和朗多克区域，之后，6月28日横扫勃艮第的冰雹摧毁了这个产区5,000公顷以上的葡萄园；波玛（Pommard）和沃尔奈（Volnay）又一次不幸成为受灾最严重的地区。对损失的估计已经高达7,500万欧元（法国农业每年因冰雹造成的损失高达5亿欧元）。对法国优质葡萄园而言，冰雹是否是气候变化造成的最直接的负面影响？如果是的话，我们能够做些什么呢？ 让我们从了解积雨云开始吧。积雨云具有极高的高度：它们通常可以到达对流层（即地球大气层中最靠近地面的一层，也是发生各种天气情况的一层）的顶端。一大团这样的云的高度可以达到珠穆朗玛峰的两倍。由于体积庞大，这种云里蕴含着巨大的能量，并且这种能量处在运动之中：温暖湿润的上升气流和较冷的下降气流在云内部剧烈地搅动着。 …
,

区别风味、口感和香味

我们经常可以看到葡萄酒评论中几个出现频率高的词：口感、香气和风味，他们用英文表达分别为：Taste, Aroma和Flavor。三者看起来很相近，但实质上是有差别的，那么他们的差别在哪里呢，我们这里给您一些简单的解释。 …
,

葡萄酒掺雪碧

近几年来，国内逐渐兴起了一种葡萄酒加饮料混搭的新饮法，其中最常见组合就是红葡萄酒酒加雪碧。调查显示，20至30岁的年轻人中，有近九成的被调查者表示对这种混搭酒很感兴趣。 这种搭配，即干型葡萄酒中掺一些雪碧，可以让人感觉到入口的葡萄酒口感更加的淡雅且甜美，更容易被国人所接受，但事实上这一做法破坏了葡萄酒本身的平衡，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效，也会更容易使人醉。 …
,

葡萄酒的小历史

公元一万年前 据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，就发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，还用来榨汁酿酒。 公元前六千年 多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。 …
,

辨别真假葡萄酒的小窍门

开瓶前八看 - --一看礼盒包装：原装葡萄酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情定做的。 --二看计量单位：原装进口的葡萄酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒。…
,

红酒与健康

红葡萄酒对于健康方面的研究在过去的二十年内从未停止过，研究发现红葡萄酒对于健康确实有着独特的作用，特别是在抑制冠状动脉心脏病和动脉粥样硬化方面，作用更是明显。 除了上述的方面，红葡萄酒还有其他的好处，比如说抗氧化功能，可以有效的让青春停留在你身上。 研究者证实对于健康主要的贡献者是葡萄酒的原原料：葡萄，特别是葡萄皮，因为葡萄皮中含有白黎芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，也是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，说白了，这是一样具有着抗癌和抗炎症的神奇物质。 因为酿造红葡萄酒所用的葡萄，特别是葡萄籽含有大量的白黎芦醇，所以大大的降低了LDL（不好的胆固醇）的生存空间，提高HDL（好的胆固醇，减少血液凝块），从而减少冠状动脉心脏病并能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。 事实上口味越重的红葡萄酒对于健康的效果更为明显，如赤霞珠…
,

软木塞的小知识

设计软木塞的最初目的是牢牢地把瓶中的葡萄酒锁住，但随着科技的发展和工艺趋势的影响，软木塞也不断的在更新换代，延伸的作用也越来越多，用过的软木塞也会被很多艺术家作为设计的原材料......但不变的是，陈年葡萄酒所用的永远都是软木塞，不会采用其他材料制作的瓶塞，因为软木塞对于对于陈年酒的作用无法比拟。 那么软木塞除了不让酒流出来之外还有什么作用呢？它又是用什么做的呢？ …
, ,

勃艮第葡萄酒的一些小知识

关于勃艮第葡萄酒的一些数字 看看我们统计表上的各种图表： - --多少葡萄酒用在了推广勃艮第的用途上。 --市场上主要是购买勃艮第哪种类型的葡萄酒。 --勃艮第葡萄酒哪里的市场份额最大。…
,

红酒与牙齿色渍

经研究发现，红酒中含有葡萄籽所产生的多酚抗氧化剂，可以有效的保护牙齿。但有一点不可否认的事实是，如果过多的饮用红葡萄酒，那么牙齿将会产生红酒带来的污渍（色渍）。 这种色渍是如何产生的呢？那么我们该如何预防这种现象发生呢？ …
,

霞多丽 Vs 长相思

偏好于白葡萄酒的人和喜爱红葡萄酒的人有着本质上的不同，虽然看起来都是在喝葡萄酒，但两者就好似溜旱冰和溜真冰，技术要领上差异并不大，但是给体验者带来的感受却是完全不同，有人说白葡萄酒早晚会过时，但事实证明并非如此。 喜爱白葡萄酒的人，不会不知道法国的勃艮第产区，黑品诺和霞多丽的故乡，每年产出大量果味十足的白葡萄酒，深受世界范围内白葡萄酒爱好者的偏爱，且勃艮第市场的需求量也在历年增长，事实证明，白葡萄酒是永远不会过时的，这种可以很好地对与奶酪和白肉搭配的酒精饮料，在葡萄酒的大世界里为它自己印上了独一无二的性格印迹。让我们也比较一下白葡萄酒的两种主要酿造品种：长相思和霞多丽的性格特点。 …