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橡木桶的一些事实

橡木桶，顾名思义，是有橡木为原料制成的桶，主要功能是储放葡萄酒。橡木桶可以改善葡萄酒品质，让葡萄酒的色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。 无论是从铜金颜色的霞多丽酿制的Montrachet到波尔多产区的知名酒庄葡萄酒，世界上最昂贵的葡萄酒都离不开橡木桶的储存，不会有例外。市面上最昂贵的五十种葡萄酒全部都是橡木桶存放过的葡萄酒。所以你可以分析出，橡木桶对于葡萄酒，特别是那些顶级葡萄酒，有多么的重要，但你也要认识到，无论是橡木桶的大小、类型、新旧和工艺都会一定程度上影响着橡木桶中的成品葡萄酒的品质。 现在让我们仔细看看三种主要的橡木类型以及他们如何在葡萄酒中添加完美“气质”的。 …
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红颜容2013 - 价格够低嗎？

因拉图Latour不再销售期酒，红颜容Haut Brion是今天最后一个发行2013期酒的一级酒庄。以每瓶215欧元的前酒商发行价和每箱（12×75）2??,400英镑的英国发行价，仿效了玛歌Margaux和木桐Mouto…
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Liv-ex 优质葡萄酒100指数五月下跌1.4％

来源：LIV-EX 波尔多2013年期酒活动的尾声无法振奋5月的市场情绪。Liv-ex 优质葡萄酒100指数月结243.13，比4 月下跌1.4％；指数中只有少于三分之一的葡萄酒价格上涨。 本月主要是以??一级酒庄为首的跌价；导致Liv-ex…
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用颜色辨别白葡萄酒口味

白葡萄酒的颜色能预示我们点什么呢？从具有淡雅颜色的灰皮诺 Pinot Gris和长相思 Sauvignon Blanc，到具有较厚重颜色的经过陈酿的霞多丽 Chardonnay、苏玳产区酒和雷司令 Riesling，你更好那一口呢？ 从葡萄酒的透光来判定 如果从白葡萄酒酒体中能看到闪耀光体的淡雅黄色，还是能投射出暗淡的黄色？如果是前者，那么这些葡萄酒十有八九是酒龄小、酒体轻快、酸度高且经过过滤的葡萄酒，如果相反，即投射出暗淡的黄色，那么这类葡萄酒很可能是酒龄较高，在橡木桶中存放过的且带有沉淀物的未经过滤的葡萄酒的白葡萄酒，他们的特点就是酒体透明度低，较浓稠，这些多数是甜白葡萄酒或半干白葡萄酒。 …
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葡萄酒的几种偏见

对于一些葡萄酒消费者来说，繁杂的葡萄酒信息总会把他们弄的晕头转向，有些错误的信息可能让他们对葡萄酒产生一些错误的偏见，主要的偏见无非于下面几种： 以外表判断品质，以貌取“酒” 这一点非常不可取，葡萄酒颜色的深浅跟葡萄的品种有关，也跟产地有关（产地包括气候、土壤、日照等等因素），但跟品质没有一定的关系。优质的葡萄酒纯净晶莹，没有杂质，香味层次丰富，令人振奋，悠远绵长。要能做到酒已尽，杯犹香。最好的方式就是广泛尝试、比较，然后才有挑选。 带酸味的葡萄酒更好 葡萄酒的口味跟酒产地的自然条件息息相关，世界上不可能有任何两个酒产地的条件一模一样，也就注定不同产地的口味不同，酸甜决绝不是评定好坏的标准。只是现在什么都全球化了，连口味也变得无聊单调，世界酒霸们规定一个时髦口味，全世界的酿酒商都会跟风，甜的让它变酸，酸的把它变甜。于是加利福尼亚的、法国的、意大利的，管它产地是哪儿，尝起来都一个味儿。这真是可口可乐社会的悲哀。 价格是决定酒价的唯一标准 葡萄酒的价格不仅仅跟品质有关，还有品牌、产量，由于气候的原因有些年份产量特别少，但质量很好，价格当然会很贵。还有时间因素，名庄的酒相对来说越老的酒价格越高。另外有些商人专门从事酒的投机，把一些特殊的名酒在国际上倒来倒去。虽然这些名酒被炒得价值连城，但不被品尝，终究不过是些盛着液体的瓶子而已。一些好酒的价格被抬得太高，反而失去了很多被品尝被欣赏的机会，很遗憾。 便宜的葡萄酒不能买 这种偏见很危险，有很多酒庄能生产出非常好的酒，仅仅因为名气不大，卖不上好价钱，在欧洲，三到四欧元也可以买上一瓶非常优质的葡萄酒。当然，高价的劣质葡萄酒也不少见，所以，葡萄酒酒这种商品可不完全是一分价钱一分货。 …
强化型葡萄酒
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什么是强化型葡萄酒？

强化型葡萄酒 (fortified wine)，是那些加入额外酒精度到酒体中的葡萄酒。这使强化型葡萄酒比起普通的葡萄酒的酒精含量要高，通常酒精度（ABV）可以达到达22%左右，而普通葡萄酒的酒精度区间在9%到14%。 制作强化型葡萄酒的最初目的是在葡萄酒中加入适量酒精后让葡萄酒的保存时间更长，不至于再像葡萄酒那样在打开后几天内必须喝完，且可以存储在船舶的木桶中在航行几个月都没问题。此外，在气候条件和温度条件上，强化型葡萄酒的要求远比一般葡萄酒的要求要宽松很多，无需恒温或是湿度的要求。 …
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葡萄酒瓶的规格

- --187.5毫升酒瓶(Piccolo or Split)：通常都是香槟或气泡酒一次饮用量使用的酒瓶。 --375毫升酒瓶（demi）：正好是750毫升标准酒瓶的一半，常称其为半瓶装（demi），贵腐酒也常见用此种规格的瓶子。…
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纳帕谷产区 Napa Valley

1981年，位于美国加利福尼亚中西部的纳帕谷（Napa? Vally）正式成为加利福尼亚州第一个AVA产区。后来，根据土壤、地形、气候的不同，纳帕谷又被分为16个副产区，这些副产区也各属于一个AVA。 在纳帕谷早期开始酿酒的时候，很多种植者们会在同一片葡萄园里种植多个葡萄品种。后来，随着实践经验的不断丰富，种植者们便将葡萄品种和具有特定土壤及气候条件的葡萄园匹配起来进行种植。再继续发展，纳帕谷葡萄酒逐渐开始在世界范围内具有了较高的知名度。到1981年，美国政府正式授权纳帕谷成为AVA。它是加州第一个、美国第二个AVA产区。AVA，即为American…

布卡斯特酒庄 Chateau de Beaucastel

拉雅酒庄虽然位于教皇新堡产区，但它只用一种葡萄（歌海娜），而不是当地通用的13种葡萄混酿，这种自成一格的酿酒方式，当然不能代表正宗的教皇新堡产区酒，其中一家有代表性的是成立于1687年的布卡斯特酒庄（Chateau…
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巴纽尔斯产区

地理位置及环境 巴纽尔斯产区（Banyuls）位于法国的东南部，属于鲁西雍产区，靠近西班牙，这个产区覆盖4个边境市镇，即科里维尔，泊尔-万德尔，巴纽尔斯和塞尔贝尔市镇 地质 产区内既有平地也有斜坡，有时得需要骡子或是架空索道采摘葡萄。 葡萄品种 黑歌海娜，白歌海娜，灰歌海娜，小粒麝香，亚历三大麝香，马家婆，图尔巴即鲁西荣德马勒瓦希。 葡萄酒酿制 直接压榨或是浸泡酿制而成，巴纽尔斯产区葡萄酒是在瓶中、大桶、200-250升大桶、600升橡木桶或是短颈大腹玻璃瓶中培养。随着时间流逝，葡萄酒渐显示出各种色泽和香味，其中有甜的，半甜的，或是干的。 有些甚至著名的“陈旧型”香味，这种特殊的香味只能在有氧的环境下长时间陈酿而成。 酿制出不同品种的葡萄酒 -…

金钟酒庄发布黑底金色酒瓶

作者：Chris Mercer ? 翻译：Richard.Z ? 来源：Decanter.com 为庆祝2012年被选为列级A等酒庄，位于圣爱美隆产区的金钟酒庄家族在香港的亚太葡萄酒展会上展示了一款特别制作的由金色酒标…

法国产区品牌在中国赢得商标案

作者：Jane Anson ? 翻译：Richard.Z ? 来源：Decanter.com 在中国取得商标的胜诉后，北京的法院裁定，中国公司不得注册以Roussillon和Banyuls（鲁西雍和巴纽尔斯）为名称注册葡萄酒商标。…