白葡萄酒是这样酿成的：第一步：压榨去皮并收集葡萄汁，第二步：发酵-葡萄汁汁转化为葡萄酒，第三步：橡木桶发酵和乳酸发酵，第四步：过滤和装瓶

不同的葡萄酒，给客人倒到什么位置合适呢？

挂杯，经常喝白酒的人或许不会陌生，常会看到挂在酒杯壁上，葡萄酒也同样会有挂杯现象，有些人觉得挂杯越多，酒质越好，其实并非如此。 我们所说的挂杯，也就是在葡萄酒杯周围形成的水滴或条纹，法国人把它叫做“les Jambes…

葡萄酒中通常都含有单宁，特别是红葡萄酒，红葡萄酒在酿制的过程中（红葡萄酒的酿制过程），葡萄皮和葡萄籽会同时发酵产生单宁（什么是单宁），口感上会感觉到涩（单宁含量越高，葡萄酒品质越好？）。低单宁即葡萄酒中的单宁含量低，直观上说就是具有轻盈的酒体，喝起来较清淡的红葡萄酒，那么那些酿酒葡萄的单宁度低呢？ 品丽珠 如果你喜欢赤霞珠（也就是我们通常说的解百纳），那么品丽珠则是单宁度最低的解百纳，它几乎不含单宁，所以用品丽珠酿出的红葡萄酒几乎不会让你感觉到任何的涩感。另外，来自美国、意大利和阿根廷的品丽珠葡萄酒通常比法国品丽珠酒体更轻盈。 佳丽酿 佳丽酿  同样是单宁度低，酒体圆润，通常具有干蔓越莓，覆盆子和淡淡的果肉香的一款葡萄酒。法国南部的朗格多克的佳丽酿非常的赞，通常它是与歌海娜混酿。 黑品诺 黑品诺是一款单宁度很低的葡萄，往往是具有香草和淡淡的橡木味道。 马尔贝克 马尔贝克实际上单宁适中，但不会让你感觉到特别的涩或是酸。阅读更多关于马尔贝克。 佳美 佳美是一款非常低单宁的葡萄酒，带有红浆果和蓝莓的味道，也带有这像牡丹或蒲公英的味道。阅读更多关于佳美。 歌海娜 歌海娜也是一款非常低单宁的葡萄酒。特别是法国鲁西雍产区的歌海娜或是西班牙的歌海娜，都具有较低的单宁度和更浓的果香。 巴贝拉 这种葡萄主要生长在意大利北部，有着酸樱桃、甘草、和有刺水果口味。有些巴贝拉会比较涩，比如说来自于意大利的巴贝拉，但是来自于美国或是澳大利亚的巴贝拉则具有着更低的单宁度。阅读更多关于巴贝拉。 神索 神索是一款单宁适中的葡萄，带有着覆盆子，酸樱桃和紫罗兰的味道，市场上很难找到单酿的神索，神索的混酿老搭档包括：歌海娜、西拉、慕合怀特 。 博巴尔 博巴尔（Bobal）主要生长在西班牙中部。这种葡萄酿出的酒具有夸张的蓝莓和覆盆子香气。 伯纳达 伯纳达主哟啊来自于阿根廷（并非意大利的伯纳达），中低单宁，淡淡的苦涩，有着黑樱桃的口感。阅读更多伯纳达。 梅洛 对于单一的梅洛葡萄而言，他并非是低单宁的葡萄，但梅洛虽说具有较高的单宁，但由于其葡萄单宁所含的涩感却很低，也是具有着低单宁酸的风格。 其他葡萄酒 实质上要完全避免单宁也很简单，就是选择桃红葡萄酒、白葡萄酒或是起泡酒即可，他们酒体中没有丝毫单宁。 …