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储藏葡萄酒的几个要点

贮藏葡萄酒有四大要点：温度、湿度、亮度和稳定度。 首先，第一要素是温度，通常适用于所有葡萄酒的最佳贮藏温度是12.7摄氏度，理想的温度波动区间在11.6℃到13.8℃之间。另外，葡萄酒对于大幅度的温差也会非常的敏感，这同样会让其酒质很快的变化，换句话说，温度的稳定度对于保存葡萄酒也是非常重要。因此，恒定的温度是贮酒的首要因素。 第二，湿度。湿度为什么这么重要呢？主要是因为橡木桶和橡木塞，葡萄酒的塞子基本上都是橡木制作而成，橡木塞需要一定的湿度保持饱满状态，如果湿度不够，橡木塞会逐渐变得干且脆化，容易让氧气进入，酒体也会随之变质。橡木桶也是同样的原因，因此保持一定的湿度是很重要的，那么湿度应该是多少呢？70%-75%是贮酒的最佳湿度。 第三，亮度。低亮度是葡萄酒贮藏的另一个关键词，因为紫外线会对葡萄酒产生很大的伤害，同样会使得葡萄酒酒体快速的变质。 最后一个是稳定度，特别是对于高年份的酒，它们最忌讳的就是剧烈的晃动，经过频繁晃动的年份酒的口感会大打折扣，所以记得让年份酒安静的躺着一个地方比什么都重要。 …
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水晶酒杯与玻璃酒杯的区别图

水晶酒杯与玻璃酒杯的区别重点在于水晶杯比玻璃杯多出了大约2%到30%的矿物质，通常这些多出的是铅物质，这个本质上的区别造就了水晶杯的杯体会比玻璃杯更加的薄。 目前市面上的葡萄酒杯多种多样，有些是玻璃杯，有些是水晶杯，有些也号称是无铅（lead-free)水晶杯，具体选用哪种，还要看你的具体喜好，当然，还有他们的一些特点： 1.…
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典型白葡萄酒口感图

典型白葡萄酒口感图，图中的数字代表着强度和程度，仅供参考。 典型白葡萄酒口感图动态表，点击首行可以进行筛选。 白葡萄中法（英）文对照表 霞多丽 Chardonnay?/?麝香…
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典型红葡萄酒口感图

典型红葡萄酒口感图，图中的数字代表着强度和程度，仅供参考。 典型红葡萄酒口感图动态表，点击首行进行筛选。 红葡萄中法（英）文对照表 赤霞珠 Cabernet Sauvignon?/?品丽珠…
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波尔多混酿

波尔多大体可以分为两个部分，波尔多左岸和波尔多右岸，左右岸是被一条叫做吉伦特 “Gironde”的大河所分离出来的，波尔多的葡萄酒基本上都是混酿出来的葡萄酒，波尔多的左右岸的混酿风格也不尽相同。 波尔多左岸 波尔多的左岸拥有着诸多声名显赫的酒庄，此处的风土也广泛被世人认可，波尔多左岸大体上可以分为两个区域，梅多克和格拉夫，这两个产区中包含着众多的知名小产区，…
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如何选用香槟杯

香槟杯的主流形状 目前市场上主流造型的香槟杯包括郁金香杯、宽体郁金香杯和长笛型香槟杯。（见上图） 不同的香槟杯适合不同类型的香槟/起泡酒 郁金香杯：由于杯体是三种类型中最细的，所以对于它是保持香槟低温的神器，适合于所有较便宜的香槟酒。 宽体郁金香杯：杯体的加宽是为了在最大程度上保留香槟酒的果香位，所以这种杯子适合于具有较浓烈香气的香槟或起泡酒，也非常适用于年份较久的香槟酒，因为高年份的香槟基本上都会具有较浓烈的香气，宽体郁金香杯为首选。 长笛型香槟杯：是可以最大程度上保留香槟气泡的一款香槟杯，这类香槟杯适用于干型（Brut）或极干型（Extra-Brut)的香槟酒。 香槟杯的材质 目前市场上主要有两种材质的香槟杯：玻璃材质和水晶材质，水晶材质的香槟杯会更加的薄和轻盈，反之，玻璃香槟杯则是较厚且稍重。当然香槟杯也可以细化为含铅和不含铅两类，笔者推荐选用不含铅的水晶香槟杯，虽然经过检测未发现任何的铅物质会被带入到酒中，但是还是小心为上。 有哪些优质的香槟杯？ 优质香槟杯的生产商还是较多，声望一直很高的基本上都是国外品牌，包括德国的肖特（Schott-Zwiesel)、奥地利的醴铎(Riedel)和札尔托(Zalto)，都是口碑很好的品牌，但价格会较高。 更多香槟（起泡酒）相关文章 …
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选用醒酒器的小窍门

我需要醒酒器吗？ 目前市场上有着各式各样的醒酒器，或许您现在脑海中出现了两个问题：我需要醒酒器吗？该买哪种醒酒器呢？ 先说说您是否需要醒酒器，醒酒器有什么作用呢？您为什么需要它呢？ 如果下面两个条件中有一项符合，那么我们认为您还是需要醒酒器的。 1.…
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葡萄酒新世界和旧世界

如何区分新世界与旧世界 何谓旧世界葡萄酒，首先， 拥有着古老的酿酒工艺和种植方法，且基本上都是采纳目前酿酒葡萄的先驱，他们拥有着几百甚至上千年的酿酒历史，这些旧世界国家具有典型代表的有：法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国、奥地利，此外，在很多的权威专栏中将拥有着长远酿酒历史的土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚和摩尔多瓦这样的国家也列入到旧世界葡萄酒国家。 知道了旧世界葡萄酒国家，那么新世界葡萄酒酿酒国就比较好理解了，虽说基本上都是采用旧世界种植成熟的葡萄品种，但在酿酒工艺和单酿工艺上却有着较创新的思维，新世界国家的代表有：美国、澳大利亚、新西兰，智利，阿根廷和南非，最近几年里中国、日本甚至印度也被纳入到新世界产酒国。 那么新旧世界的葡萄酒口味上有何不同呢？ 还是有一些不同的，旧世界的葡萄酒通常酒体会更轻，具有低酒精高酸度的典型特点，新世界的葡萄酒通常酒体会更加成熟，具有高酒精，低酸度的特点，且新世界目前酿制出来葡萄酒的水果为也会强于新世界的葡萄酒。 新世界和旧世界的产酒量 根据OIV的最新数据分析，虽说旧世界葡萄园面积萎缩明显，但旧世界的葡萄酒产量还是远远高于新世界的葡萄酒，按照2015年葡萄酒总产量的占比，新世界的产量仅占到36%,…
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十大超级葡萄酒生产国

  ***十大超级葡萄酒产酒国（单位：千升）, ?数据来源：ＩＯＶ 2015年度数据,
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葡萄酒美食匹配表

葡萄酒美食匹配表见下图：
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葡萄酒香气表🍾

不同类型的葡萄酒香气表🍾如下图： 葡萄酒香气表（酒庄网/PTZER制图）   葡萄酒香气图高清电子版在小红书有售，感兴趣的可以用小红书或微信APP扫下面的二…
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葡萄酒与美食搭配图

葡萄酒与美食搭配图如下图： 酒庄网原创文章，酒庄网拥有本文及图片的版权，制图不易，如要转载，请标明出处，图片请保留原标志，多谢配合！违者必究！